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2017-08-23
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已经不是首尝师父发办日本菜，而位于元朗这一家， 就是我最爱的其中一家， 今天又相约朋友 于这家有名的日本料理店。 今次的餐牌价钱是1850。 一千多元看似昂贵但我相信他们的用了一定是十足的， 而每次也会带有惊喜。茶碗蒸 精致的第一道菜，金泊于表面，中间有元贝，菇等食材。鲈鱼，加上了柚子皮少酸，少辛，非常开胃。初油甘鱼4k bb鱼，以碳火网烧，鱼肉味重，愈食愈出鱼味，开头有碳烧味，之后有鱼肉甜味。秋刀鱼产自北海度，以火枪烧至半生熟，附上姜鼓油，入口即溶，鱼肉甜而肥美。海胆天妇罗新鲜炸起立贝，超鲜甜海胆，一冻一热，口感一流 ，看到师父像是唔洗钱的加海胆，感到"好抵"毛蟹表面蟹膏，毛蟹已拆肉，蟹肉味浓，加起蟹膏，浓郁味道让人回味无穷。鲔(中拖罗)中拖罗t, 油份很高，脂肪味浓郁，油份味道慢慢渗出，无可媲美的鲜甜。烧大拖罗由于大拖罗必带有根，轻轻一烧可让其入口更顺，以Wasabi 径部调味，油香味更浓， tuna鱼味愈来愈浓。深海池鱼碳火网烧，油味慢慢渗出，肉质比较实和爽口。石垣贝师父即场表演，拍一拍石垣贝，肌肉收缩，有趣好看得来食落更清甜爽口。竹签鱼表面洒上岩盐，烧过，肉质较轻软海鳗脑天10
茶碗蒸
精致的第一道菜，金泊于表面，中间有元贝，菇等食材。
鲈鱼，
加上了柚子皮少酸，少辛，非常开胃。
初油甘鱼
4k bb鱼，以碳火网烧，鱼肉味重，愈食愈出鱼味，开头有碳烧味，之后有鱼肉甜味。
秋刀鱼
产自北海度，以火枪烧至半生熟，附上姜鼓油，入口即溶，鱼肉甜而肥美。
海胆天妇罗
新鲜炸起立贝，超鲜甜海胆，一冻一热，口感一流 ，看到师父像是唔洗钱的加海胆，感到
"好抵"
毛蟹
表面蟹膏，毛蟹已拆肉，蟹肉味浓，加起蟹膏，浓郁味道让人回味无穷。
鲔(中拖罗)
中拖罗t, 油份很高，脂肪味浓郁，油份味道慢慢渗出，无可媲美的鲜甜。
烧大拖罗
由于大拖罗必带有根，轻轻一烧可让其入口更顺，以Wasabi 径部调味，油香味更浓， tuna鱼味愈来愈浓。
深海池鱼
碳火网烧，油味慢慢渗出，肉质比较实和爽口。
石垣贝
师父即场表演，拍一拍石垣贝，肌肉收缩，有趣好看得来食落更清甜爽口。
竹签鱼
表面洒上岩盐，烧过，肉质较轻软
海鳗脑天
100k 吞拿鱼才可制作8件， 软软的，油味很重，入口即溶。
鲍鱼酒蒸
和歌山青鲍，爽口鲍鱼，鲜味。
三文鱼子
超大粒三文鱼子，含酒香味，甜甜的
小川云丹(白海胆)，秋山云丹(海胆)
师傅说 我们可选择海胆杯 或是更高一级的海胆寿司， 那是日本北海道全球每日拍卖100板，2000元一板， 衡量一下 今次我选择了 小一点海胆蛋糕给一点的海胆寿司。 果然超越了我的期望，白海胆香浓，入口即溶，浓味十足。秋山味道更甜，我顿时感觉非常幸福。
手卷
沙鱼皮右口鱼鱼边比较贵，2000元一条
鱼油肥身，烧完会溶，烧完已经很香，油份超浓，入口即溶。
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