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2018-02-22
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桃园眷村，到底是台湾还是中国，台菜或是沪菜？未能解开的疑团处处，只知它是来自上海的「网红店」，吸引不少「网美」「拔草」去。「网红」、「网美」是内地新兴的网路用语，而「拔草」在我们的语言来说就是「打卡」的意思。近年浏览内地饮食平台「大众点评」，总是猜不着、摸不透这些网路用语，如今这些用语却渐渐渗透进本地网路平台当中，只能说资讯科技让人的距离，甚至是文化差异拉近了。桃园眷村是那种靠社交媒体迅速窜红的「网红店」，透过We Chat、微博、大众点评网的加持，成为上海人气极高的台式早餐店，短短数年之间已在国内发展成数十多家分店，桃园眷村如今以内地网红店的姿态落户，对本地食坛会而言是个不小的冲击。来自上海的桃园眷村在风格上明帜鲜明，就是近年在内地流行的小资风、文青风路线。以大地色系简约风作为主调，自然的文青风格，感觉有如置身于台北街头的咖啡店、早餐店一样。朴实感、古早味的豆浆、油条、豆花，其实是两地平凡不过的日常主食而已，但经过包装后就成了一种生活态度，重点是褪去了内地品牌的感觉。两岸关系从来是复杂又微妙，而年青一代对台湾文化的倾慕之意，正是桃园眷村受到内地食友追捧的原因。这家桃园眷村香港店，食友
桃园眷村是那种靠社交媒体迅速窜红的「网红店」，透过We Chat、微博、大众点评网的加持，成为上海人气极高的台式早餐店，短短数年之间已在国内发展成数十多家分店，桃园眷村如今以内地网红店的姿态落户，对本地食坛会而言是个不小的冲击。
来自上海的桃园眷村在风格上明帜鲜明，就是近年在内地流行的小资风、文青风路线。以大地色系简约风作为主调，自然的文青风格，感觉有如置身于台北街头的咖啡店、早餐店一样。朴实感、古早味的豆浆、油条、豆花，其实是两地平凡不过的日常主食而已，但经过包装后就成了一种生活态度，重点是褪去了内地品牌的感觉。两岸关系从来是复杂又微妙，而年青一代对台湾文化的倾慕之意，正是桃园眷村受到内地食友追捧的原因。
这家桃园眷村香港店，食友讨论都集中于定价之上，香港店的定价比上海店为高，令曾光顾本店的食友大呼不值。霖迪曾旅居上海一时，可以说上海的物价不比香港低，那些走小资风、文青风的咖啡店，消费水平几乎跟本地看齐。只是本店在上海走的是亲民路线，而香港店定价偏高也是个不争的事实。
取代了快餐店摩斯汉堡的位置，桃园眷村就在朗豪坊中庭的一角，窄长的店面令舒适度大减，但原木色系的桌椅、绿色植物的点绿、日照的自然采光，再加上露天的用餐区域，整体店风还算是简约雅致。
在先天的局限下，桃园眷村的营运采用自助点餐模式，食客选坐后先到柜台点餐，餐牌就在点餐处，主要有豆浆、豆花、烧饼和饭团，简简单单的。点餐后店员会给你一个呼叫器，呼叫器一响便可到柜台前自取食物。虽然是自助形式，仍有店员从旁协助，态度算是亲切但部分店员略显生涩。
第一次来桃园眷村，自然是试试店方的主打古法豆浆和豆花，由有机黄豆制成并以石磨磨制，以独有方法将豆浆与豆渣分离，声称能造出细腻柔滑的口感。冻豆浆($22)以外带的杯子盛载正常的大小，但比本地传统豆品店贵一倍之多。
冻豆浆
$22
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喝一口第一印象是细滑无渣，带黄豆独有的焦香，这焦香印象中只有公和、义香能做到。不过这杯豆香是过于轻淡，实在难以跟这两家老店相提并论，只能说是风味上略有不同而已，印证了一句老话：猛虎不及地头虫。这豆浆跟本地姜相比犹有不及，却贵上一倍的价钱实在是不值，下次要试这豆浆可不必了，倒是那米浆确是闻所未闻，下次有缘路过还可一试。
豆花有咸甜两种口味可选，首选当然是咸豆花($32)吧，始终能吃咸豆浆、豆花的地方不多。
咸豆花
$32
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平日在豆品店吃到的咸豆花佐料不会太多，而桃园眷村的配料有葱粒、虾皮、萝卜干、紫菜、油条脆，令口感更加丰富。再加上陈醋和辣酱令味道更有层次，而主角豆花的口感实在又带豆香，如此咸咸香香的、百味纷陈的咸豆花，该会改变不少人对豆花甜吃的既有观念，让大家重新认识上一代中国人的古早美食。
豆浆、豆花、油条，在上一代中国人眼中，是寻常不过的早餐小吃。但经过品牌包装之后，成为内地网友口中最「文青」、最「小资」、最「牛逼」的店子，看来桃园眷村的窜红就不关味道之事了。桃园眷村的风格调子，确是很对本地的文青口味，只是本地一直奉行西式早餐文化，至于中式早餐文化能否成功打入本地市场，就要看本地食友对这股新食潮的接受程度了。
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