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2020-03-26
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好挂住好挂住日本，剌身，寿司等等美食，今晚决定要对自己好一点，弥补不能飞日本的心情。已经很久没有去过元朗，但其实一直想试下鮨文，因为长期full booking ,所以一直未有试过，今日打去订枱竟然20:30 之后有空位，一于二话不说即刻book枱，今晚终于可以满足一下肚子。Order 了Omakase $1900 套餐 ，虽然好贵但好期待。茶碗蒸用上高汤，贝柱，菇类蒸蛋，再面头淋上海苔，金箔煮成的酱汁，味道清新充满蛋香，而且入口嫩滑。石鲷师傅用了橘子汁，岩盐调味，食落爽口鲜甜，纤维比较多，所以需要咀嚼多几口，但越咀嚼越散发出鲜甜味，非常特别。深海池鱼腩位油份比较量，所以师傅用网烧轻轻烧一烧鱼皮，等鱼油流出，食落有少少焦香味，而且鱼肉特别鲜甜。油甘鱼腩第一次食油甘鱼腩，鱼油油脂丰富，鲜嫩可口，多加一点wasabi 可以增加鱼肉鲜甜味。炸活帆立贝、赤海胆师傅放上大量赤海胆在炸活帆立贝上，用紫菜包上，口感一冷一热，赤海胆甘香鲜甜，入口即溶，帆立贝肉质鲜嫩软滑，口道鲜甜。炙烧和牛配蛋黄汁和牛包上葱粒再轻轻炙烧表面，呈半生熟状态，再拌上蛋黄汁同吃，入口浓浓蛋香，而和牛鲜嫩可口，软嫩香口。伊左目
已经很久没有去过元朗，但其实一直想试下鮨文，因为长期full booking ,所以一直未有试过，今日打去订枱竟然20:30 之后有空位，一于二话不说即刻book枱，今晚终于可以满足一下肚子。
Order 了Omakase $1900 套餐 ，虽然好贵但好期待。
茶碗蒸
用上高汤，贝柱，菇类蒸蛋，再面头淋上海苔，金箔煮成的酱汁，味道清新充满蛋香，而且入口嫩滑。
石鲷
师傅用了橘子汁，岩盐调味，食落爽口鲜甜，纤维比较多，所以需要咀嚼多几口，但越咀嚼越散发出鲜甜味，非常特别。
深海池鱼
腩位油份比较量，所以师傅用网烧轻轻烧一烧鱼皮，等鱼油流出，食落有少少焦香味，而且鱼肉特别鲜甜。
油甘鱼腩
第一次食油甘鱼腩，鱼油油脂丰富，鲜嫩可口，多加一点wasabi 可以增加鱼肉鲜甜味。
炸活帆立贝、赤海胆
师傅放上大量赤海胆在炸活帆立贝上，用紫菜包上，口感一冷一热，赤海胆甘香鲜甜，入口即溶，帆立贝肉质鲜嫩软滑，口道鲜甜。
炙烧和牛配蛋黄汁
和牛包上葱粒再轻轻炙烧表面，呈半生熟状态，再拌上蛋黄汁同吃，入口浓浓蛋香，而和牛鲜嫩可口，软嫩香口。
伊左目
师傅用上紫菜调配的酱汁提味，鱼肉油脂丰富，肉质鲜嫩可口。
金目鲷
师傅用炭火网烤鱼皮表面，食落多了一份炭烤香味，鱼肉爽口滑身，甜味慢慢渗入口腔。
牡丹虾
虾肉爽嫩弹牙，师傅再加上蟹味噌调味，先吃到虾肉甜味，再慢慢食到蟹味噌浓郁鲜味，坚正！
三文鱼籽海胆杯
最期待的店家主打海胆杯，师傅用玻璃杯装著赤醋饭，三文鱼籽，之后再即席在客人面前加上1/3 板左右份量的北海道海胆，最顶加多只甜虾就完成，海胆杯份量超澎湃，海胆味道甘香鲜甜，加上三文鱼籽鲜味十足，每一口都充满幸福感觉。
烧鳗鱼
师傅用了京都出产鳗鱼直接生烧，鳗鱼外皮香脆，肉质爽脆弹牙，鱼油丰富鲜味。
鱼汤
师傅用上大量白身鱼骨，鱼头等等煲煮而成，鱼汤香浓鲜甜，清甜可口。
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