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2017-07-02
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尖东虽然酒店林立，可是食肆一向不是连锁快餐店就是茶餐厅。不过近来好像稍稍地冒起了不少餐厅，如富士山55沾面、Crema、I Cafe等等，而铁牛也是其中之一，且就在百佳地库层，占颇大的舖位，中银旁走数级下去便能看见。店员会安排座位，平日晚上来基本都能找到位子。坐下后看餐牌自己写下单纸，再自己到外边收银处下单和付款，便能坐回位子等，食物准备好后则由店员上菜。一张纸两版的下单纸如下： (另有有相片的餐牌供参考)其实第一次吃的时候跟著推介点菜，很好印象，所以都不够两个月又再来过。以下会将两次吃的经历一次过写。夏日炎炎，在红磡火车站尖东桥走过来已经有点流汗，先来两杯冻饮解解暑吧。不知道为何很多人推介焦糖珍珠奶茶，口味不大特别，不过水准也不错。焦糖味不重，不过也不会过甜，奶味多于茶味，也是一般台式奶茶的味道。值得一赞是用的珍珠是较小粒，煮得刚好熟透仍有咬口，烟烟韧韧的。点了两款推介小食，两款都出奇地好吃。本以为肉燥茄子不会有甚么特别，想不到也做得颇出色。茄子选用的是长和幼身的品种，相对比较爽脆，也没有过份煮至太林身。外皮仍然鲜紫色，是有经过稍稍油炸后才能保持不氧化的颜色。肉燥是偏瘦的猪肉碎，加上
店员会安排座位，平日晚上来基本都能找到位子。坐下后看餐牌自己写下单纸，再自己到外边收银处下单和付款，便能坐回位子等，食物准备好后则由店员上菜。
一张纸两版的下单纸如下： (另有有相片的餐牌供参考)
其实第一次吃的时候跟著推介点菜，很好印象，所以都不够两个月又再来过。以下会将两次吃的经历一次过写。
夏日炎炎，在红磡火车站尖东桥走过来已经有点流汗，先来两杯冻饮解解暑吧。不知道为何很多人推介焦糖珍珠奶茶，口味不大特别，不过水准也不错。焦糖味不重，不过也不会过甜，奶味多于茶味，也是一般台式奶茶的味道。值得一赞是用的珍珠是较小粒，煮得刚好熟透仍有咬口，烟烟韧韧的。
点了两款推介小食，两款都出奇地好吃。
本以为肉燥茄子不会有甚么特别，想不到也做得颇出色。茄子选用的是长和幼身的品种，相对比较爽脆，也没有过份煮至太林身。外皮仍然鲜紫色，是有经过稍稍油炸后才能保持不氧化的颜色。肉燥是偏瘦的猪肉碎，加上甜酱油做成酱汁，和葱花碎作装饰。本来茄子味道淡，用酱汁煮成调味刚好，不会过咸，送饭一流。
另一小食属邪恶拉芝系列，居然也不是空有其表。芝士酱呈淡黄色，不吝啬的淋满整碟炸鸡柳，香浓而富芝士香但不腻，加上香草更惹味。因酱汁稠杰所以没有令炸鸡变得soggy，仍然酥脆。炸鸡内里仍然嫩滑有肉汁，虽然用上瘦鸡胸肉却没有鞋口，非常正。
来到重点牛肉面了，我们点了相对贵数元的主厨私房版本，牛筋牛腩牛肚都有，非常丰富。先呷一口汤底，虽然有很深的酱油色，但不会过浓或过咸，散发出刚刚好的牛肉香。牛肉炆得非常软林入味，一点鞋口也没有，林滑得连平时会感觉一撕撕的肉感也没有，而且柱候八角味很浓郁，即使不用靠汤底自身的肉味也很正。
排骨炸得非常酥脆，炸皮不会过厚，也不会过份油腻，内里仍保留肉汁，肉质仍然嫩林。肉燥是肉末加点肥猪肉粒，两沟令怕肥腻的我可以偷吃一点后者并主要用前者捞饭哈哈。肉燥味道香浓，豉油下得不过火，干葱碎也足，算是不错的。中间还有三小碟：青瓜、卤蛋和豆卜花生，有更多𩠌送饭更为丰富。
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因第一次有超级好印象，所以过了不久又再来了。但这次时间有点赶忙，加上又不饿，所以只点了一人一碗面。
这次换个番茄底，毕竟自己本来对番茄汤面也是很有好感。这里的番茄汤底也没有令我失望，有许多新鲜番茄件在内，汤底橙红得来不会artificial，茄味浓而汤头不会太水太稀，鲜茄味酸酸甜甜非常开胃。番茄配牛肉本来就很不错，在这牛肉面中配搭也很得宜。虽然不似主厨私房牛肉面中有那么多不同牛的部位，可只是牛腩也已经有很多块，一样是炆得很林很林。幼面仍是一般的弹牙，份量也很足，一人吃一碗绝对饱足一个晚上。想吃牛肉面又想带点新意，不介意没有牛骨汤底的话，番茄汤绝对是另一好选择。
这是另一个牛肉面twist－－麻辣汤底。不能吃辣的我没有尝试，友人表示虽然红油浮面，不算太辣，也没有麻掉舌头，整体上是加辣了点的普通牛肉面。牛肉和面跟上面两个都一样，所以不再重覆了。我想应该番茄汤底比麻辣版本更值得试。
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两个月来两次也足以证明我对铁牛的评价。以牛肉面来说，比茶木、小王牛肉面都更为好吃。虽然我去过程班长但没有点过牛肉面，所以不能作比较。暂时于我来说，这里的台湾牛肉面可算是最高分呢。
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