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2017-08-04
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前几天见到介绍十和田平靓正，没想到今天就来了。踏入浅木色的店，第一次去The One的中村藤吉的回忆涌现。日系装潢，总会从你的肩上减掉几斤，就是有种让人放松的魔力。坐在师傅前的吧枱，但枱设计得高，枱头也见不到师傅的功架。自己做抹茶粉冲杯浓浓的抹茶。店员教我们用平板电脑落单。看似高科技，但介面却不怎么精美。单送出后几分钟，便上菜，超高效率。茶碗蒸内有冬菇、熟透至干和嚡的鱼蛋、颇大的蟹柳和大粒白果。蛋调味偏淡，蛋味亦不算重。滑，但未算出色。面豉汤味道刚好，不太咸，有海带和豆卜。香葱吞拿鱼腩饭份量都几大。铺了厚厚一层吞拿鱼腩蓉。吞拿鱼腩打得很滑，厚稠而不黏。油香不重，葱味亦不浓，完全没有平时吃葱吞拿鱼腩的罪恶感。清清的，味道很鲜。偶尔吃到白芝麻，更加香口。饭不腍不湿，但煮至黏成一团，不是一粒一粒的，甚至少少变形。寿司十贯$98有十件，而且是十大件。用木板上的卖相好看。鱼生亦不随便，有海胆和葱吞拿鱼。现在人人都吃三文鱼腩，取其鱼油香，却放弃了鱼味。这件不是腩，没有丰腴的鱼油，换上久违的鱼鲜。吞拿鱼软腍，没甚味道，鲜味的重度跟白身鱼相差没几。鱿鱼有嚼劲而不韧，溢出不少水份，味道清清的，特别喜欢这
踏入浅木色的店，第一次去The One的中村藤吉的回忆涌现。日系装潢，总会从你的肩上减掉几斤，就是有种让人放松的魔力。坐在师傅前的吧枱，但枱设计得高，枱头也见不到师傅的功架。
自己做抹茶粉冲杯浓浓的抹茶。
店员教我们用平板电脑落单。看似高科技，但介面却不怎么精美。
单送出后几分钟，便上菜，超高效率。
茶碗蒸内有冬菇、熟透至干和嚡的鱼蛋、颇大的蟹柳和大粒白果。蛋调味偏淡，蛋味亦不算重。滑，但未算出色。
面豉汤味道刚好，不太咸，有海带和豆卜。
香葱吞拿鱼腩饭份量都几大。铺了厚厚一层吞拿鱼腩蓉。
吞拿鱼腩打得很滑，厚稠而不黏。油香不重，葱味亦不浓，完全没有平时吃葱吞拿鱼腩的罪恶感。清清的，味道很鲜。偶尔吃到白芝麻，更加香口。
饭不腍不湿，但煮至黏成一团，不是一粒一粒的，甚至少少变形。
寿司十贯$98有十件，而且是十大件。用木板上的卖相好看。鱼生亦不随便，有海胆和葱吞拿鱼。
现在人人都吃三文鱼腩，取其鱼油香，却放弃了鱼味。这件不是腩，没有丰腴的鱼油，换上久违的鱼鲜。吞拿鱼软腍，没甚味道，鲜味的重度跟白身鱼相差没几。鱿鱼有嚼劲而不韧，溢出不少水份，味道清清的，特别喜欢这款。
友人说落足料的海胆寿司鲜甜，湿润，好吃。除了鱿鱼，最喜欢非火炙左口鱼莫属。唯一一件火炙过的。入口即溶，整片刺身化成丰腴无比的鱼油，渗入饭中。
虾超大只，一啖放入口，把口填满。爽口又黏黏的，口感一流，虽然虾鲜味不重，但很清新。
最普通的玉子，都得人欢心。不太甜，咬下去很轻。整体味道都偏淡，但突出食物自身的鲜味。
未必是最贵最肥的用料，但刺身新鲜、厚切。饭的比例比起高级出品大少少，但入口平均。没有加盐加醋，加汁加葱，但刺身下有一丁点wasabi，没有花巧但基本都做足。美中不足是，略嫌饭的醋味不够，偏淡和实。上菜很快，人流不停转，有种吃快餐的感觉，却是高质素，最健康有益的快餐。
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