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2020-04-16
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位于观塘「兴业街」工厦楼上的台湾菜餐厅「小时光」，「小时光」给我印象最深刻的台湾手调饮品，是我近期最喜欢喝，而且属于水蜜桃甜味感觉最浓厚的手调「水蜜桃红茶」饮品。「小时光」厨房制作出来的冻饮饮品版本「水蜜桃红茶」饮品，食店厨房处理「水蜜桃红茶」饮品最与别不同的地方，是安排已经跟甜味水蜜桃撞出甜味的红茶饮品，放在独立玻璃模拟实验室试管的容器里面。然后「小时光」厨房里面店员再安排了，以一个已经预先放置切片甜味水蜜桃的有耳茶杯，作为盛载甜味「水蜜桃红茶」饮品茶具。至于食客享用「水蜜桃红茶」的时候，将试管容器里面的红茶，倒进有耳茶杯里面就行了。食客可以因应个人的喜好，和实际上对享用「水蜜桃红茶」的渴求，自己决定倒几多份量的甜味「水蜜桃红茶」饮料，进入「小时光」的有耳茶杯里面，让「水蜜桃红茶」跟水蜜桃合而为一就行了。不过，就算「小时光」的有耳茶杯里面没有放置切片水蜜桃，但是「水蜜桃红茶」里面的浓厚水蜜桃甜味，还是能够弥补进入有耳茶杯里面，变成一杯有浓厚水蜜桃甜味味道的红茶冻饮饮品。而且「小时光」厨房店员制造出来，红茶跟茶杯分开另外上的「水蜜桃红茶」，暂时还是我所有食店里面喝过味道最甜，最富有水蜜
「小时光」厨房制作出来的冻饮饮品版本「水蜜桃红茶」饮品，食店厨房处理「水蜜桃红茶」饮品最与别不同的地方，是安排已经跟甜味水蜜桃撞出甜味的红茶饮品，放在独立玻璃模拟实验室试管的容器里面。
然后「小时光」厨房里面店员再安排了，以一个已经预先放置切片甜味水蜜桃的有耳茶杯，作为盛载甜味「水蜜桃红茶」饮品茶具。至于食客享用「水蜜桃红茶」的时候，将试管容器里面的红茶，倒进有耳茶杯里面就行了。
食客可以因应个人的喜好，和实际上对享用「水蜜桃红茶」的渴求，自己决定倒几多份量的甜味「水蜜桃红茶」饮料，进入「小时光」的有耳茶杯里面，让「水蜜桃红茶」跟水蜜桃合而为一就行了。
不过，就算「小时光」的有耳茶杯里面没有放置切片水蜜桃，但是「水蜜桃红茶」里面的浓厚水蜜桃甜味，还是能够弥补进入有耳茶杯里面，变成一杯有浓厚水蜜桃甜味味道的红茶冻饮饮品。
而且「小时光」厨房店员制造出来，红茶跟茶杯分开另外上的「水蜜桃红茶」，暂时还是我所有食店里面喝过味道最甜，最富有水蜜桃原味味道感觉的「撞红茶」饮品。
至于「小时光」厨房安排一个类似实验室里面的试管容器，去盛载有浓厚甜味的水蜜桃红茶，「小时光」这个做法是否呼应餐厅的主题，是否已经唤醒你的读书时代的学生情怀，就只有食客自己才知道了。
我就反而觉得「小时光」里面模拟了中小学时代，学校班房里面的旧式台櫈，比「水蜜桃红茶」里面放置红茶的试管容器，更加符合「小时光」的学生集体回忆感觉。
另一方面，「小时光」没有安排为「水蜜桃红茶」冻饮饮品提供任何饮管，或许食客去到有需要的时候，才能呼唤「小时光」侍应看看有没有饮管提供，我的嘴唇选择全程碰有耳茶杯里面的耳朵位置。
「小时光」「水蜜桃红茶」里面另一个甜味重点位置，就是放置在有耳茶杯里面的一大块切片水蜜桃果肉，水蜜桃果肉里面的味道感觉已经成熟，所以水蜜桃的味道很甜，配合到「水蜜桃红茶」里面的甜味。
我在享用完第一口「小时光」冻饮饮品「水蜜桃红茶」里面的甜味之后，「小时光」厨房里面都已经制作完成我的晚餐主菜食品，包括「台式红烧牛肉便当」，以及小食「卤鸡翅膀」。
「小时光」厨房都有为他们制作的晚餐，附送了一小碟餐前青菜小食，不过「小时光」的晚餐餐前青菜小食味道，味道相对没有「红烧牛肉」里面的红烧甜味，跟「卤鸡翅膀」的卤水甜味那么浓厚惹味。
我在尝试享用「小时光」的「台式红烧牛肉便当」跟「卤鸡翅膀」期间，忽然又发现「小时光」另一个有趣的地方，就是餐厅提供给食客享用食品的筷子餐具，竟然是以类似旧木制颜色笔改造而成。
当然了，食客使用「小时光」由木颜色笔改造而成的木筷子，享用「小时光」「台式红烧牛肉便当」，当然是使用木筷子没有颜彩那一部分，去夹起便当里面的牛肋肉。
说回「小时光」里面的「台式红烧牛肉便当」，「台式红烧牛肉便当」里面除了有很大块切件牛肋肉之外，还有很大块浸泡卤水甜味，口感煮得很软腍的牛筋。
而且「小时光」厨房还在「台式红烧牛肉便当」的切件牛肋肉跟牛筋旁边，加入有咸味跟少许辣味的榨菜，作为调剂「台式红烧牛肉便当」味道的调味料。
味道咸辣兼备的榨菜，为「小时光」本来红烧酱汁不算很多，而且红烧酱汁质地偏向比较稀，味道不算非常浓厚的情况下，为「台式红烧牛肉便当」增加更方式享用白饭的辣味调味酱料。
至于「台式红烧牛肉便当」里面的切件牛肋肉，牛肋肉的口感被「小时光」厨房师傅，煮到软腍程度只是刚刚好中等而已，红烧牛肉不是属于一咬即碎，一嚼即烂的货色，牛肋肉最大的卖点，是无骨啖啖肉的无阻碍口感。
至于「小时光」「台式红烧牛肉便当」里面的味道，反而没有我最初预计那么浓厚，因为「红烧牛肉」牛肋肉里面的卤水酱汁不多，没有大幅度渗透在「小时光」的白饭里面，白饭味道相对比较淡。
即使「台式红烧牛肉便当」白饭的旁边，还有一些味道偏咸和偏辣的榨菜，让食客可以让榨菜伴饭一起享用，但是「台式红烧牛肉便当」整体的卤水甜味味道，还是比我预期之中清淡得多。
水蜜桃红茶
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如果「台式红烧牛肉便当」里面，有数量不多，体积也被「小时光」厨房师傅切得很大件头的牛肋肉，伴白饭跟咸辣味榨菜一起享用的话，「台式红烧牛肉便当」的评价可能要打折扣。
至于「小时光」里面卤水鸡翼食品「卤鸡翅膀」，一共有四只浸泡腌过卤水酱汁的「鸡中翼」，还有五片用甜味卤水浸煮过，感觉有点像「关东煮」的「汁煮萝卜」。
「卤鸡翅膀」里面的鸡肉，属于鸡中翼那一部分的鸡肉食品，所以「卤鸡中翼」里面大部分的鸡肉，都已经被「小时光」厨房预先处理过，「鸡中翼」里面的鸡肉份量也相对比较小。
但是「小时光」「卤鸡翅膀」鸡中翼里面鸡肉在这样的情况下，吸收卤水酱汁的咸味跟甜味，反而比以前吸收得更多。结果鸡中翼浸泡在质地偏稀的卤水酱汁里面，吸收甜味卤水汁后的鸡肉变成了甜味鸡翅膀。
台式红烧牛肉便当
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但是，由于浸泡着「卤鸡翅膀」，「卤鸡翅膀」底下的卤水酱汁质地实在太稀了，所以卤水酱汁味道虽然算是很甜，但是却不是非常适合捞白饭一起享用。
至于被「小时光」厨房师傅安排，放在「卤鸡翅膀」旁边，同样曾经浸泡过甜味卤水酱汁的「萝卜」，「萝卜」同时大量吸收了甜味卤水酱汁，所以「萝卜」的味道也都变得非常之甜。
至于「卤鸡翅膀」里面的「萝卜」，「萝卜」实际上的口感，也都被「小时光」厨房里面的师傅煮到非常之软腍，「萝卜」很容易就可以用牙齿咬开，和咀嚼嚼烂吞咽下去。
「小时光」「卤鸡翅膀」里面的「萝卜」，在口感方面还有另一个好处，就是「萝卜」里面完全没有筋，加上「萝卜」已经被煮得腍，所以非常容易咀嚼和吞咽消化「萝卜」。
不过，我始终觉得「小时光」厨房师傅制作出来的甜味「卤水」酱汁，始终不是我曾经食过的台湾菜餐厅，味道最甜，质感最稠身的卤水汁萝卜，但是已经非常符合我个人对味道的要求。
至于「小时光」里面的环境，由于「小时光」餐厅以台湾学校班房作为主题，所以我曾误会以为「小时光」收费模式会跟一般台湾菜餐厅相同。
卤鸡翅膀
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但是直我第一次光顾「小时光」之后，才发现原来「小时光」还是奉行快餐店的销售模式，食客需要先前往「小时光」收银柜台购票，然后才能够等候领取「小时光」厨房制作的甜味卤食品，跟甜味水蜜桃红茶饮品。
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