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2012-11-16
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位于沙田新城市广场的和民居食屋经常性地客似云来，若非某信用咭会员，基本上是不设订座服务，因此不论昼夜，和民门前必定聚集一众人们在等位，一等便动辄一句钟，但食客们毫无怨言，等候期间有倾谈的、手机上网的或倾电话打发时间的各自各精彩，可谓将坚毅与耐力这特性表露无遗。要了解为何这食店有如斯魅力，相信离不开食味吸引度、食店位置方便以及价钱合理这三个铁搭挡。曾经是沙田友的我竟然一直未曾光顾，是因为好多时被长长的人龙所吓怕，难得某天晚上因缘际会路经此地，加上友人极希望来这里用餐，既然如此，那好吧! 果然不负众望，45分钟后我们入座了。走进和民里，是红、啡与黑色系编织出具时尚感的和风格调，有别于一般居酒居，室内环境光线较昏暗，但仍有盏盏微灯引路，是希望为客人与他的朋友或亲人们营造出轻松的用膳气氛。饥肠辘辘，尽量撇除菜单上七彩斑烂的引诱，便以秒速下了决定。要注意二人餐桌的桌面面积颇细小，多点一些菜就会出现较挤迫的现象。鸡腿肉串先来个鸡腿肉串作小吃，上桌时认为鸡皮烧得可以再焦黄些，放到咀里，意想不到是刚烧起的热度十足，鸡肉不算嫰滑多汁，但调味得宜，鸡肉附著点点油脂甘香，洒上盐花同烤的拥有微微焦香又不失惹味
要了解为何这食店有如斯魅力，相信离不开食味吸引度、食店位置方便以及价钱合理这三个铁搭挡。曾经是沙田友的我竟然一直未曾光顾，是因为好多时被长长的人龙所吓怕，难得某天晚上因缘际会路经此地，加上友人极希望来这里用餐，既然如此，那好吧! 果然不负众望，45分钟后我们入座了。
走进和民里，是红、啡与黑色系编织出具时尚感的和风格调，有别于一般居酒居，室内环境光线较昏暗，但仍有盏盏微灯引路，是希望为客人与他的朋友或亲人们营造出轻松的用膳气氛。
饥肠辘辘，尽量撇除菜单上七彩斑烂的引诱，便以秒速下了决定。
要注意二人餐桌的桌面面积颇细小，多点一些菜就会出现较挤迫的现象。
鸡腿肉串
先来个鸡腿肉串作小吃，上桌时认为鸡皮烧得可以再焦黄些，放到咀里，意想不到是刚烧起的热度十足，鸡肉不算嫰滑多汁，但调味得宜，鸡肉附著点点油脂甘香，洒上盐花同烤的拥有微微焦香又不失惹味。
三文鱼刺身
这三文鱼刺身形态颇有动感，一客六片的厚薄适中，肥美亮泽、鱼脂分布平均，食材虽不算最上盛，口感亦同样嫰滑丰腴。
温泉蛋凯撒沙律
很喜欢这个凯撒沙律的新鲜感，除了晾得够干水的爽脆生菜和惹味烟肉片作基底，食店以类似饼底质感的芝士薄片取代传统脆面包粒和Parmesan Cheese 的位置，是二合为一的版本，多了份浓郁咸香又没有减低松脆口感，醒胃的凯撒沙律汁与娇艳欲滴的温泉蛋液混在一起形成浓稠滑溜的汁酱，让所有食材都能沾匀，配合洒在面头的芝士粉，食味和口感皆丰富。
海鲜石头锅饭
店员先端来一个木盒包裹著石头锅饭，免得烫手，接著细心问需否拌匀，由于还要拍照的关系，我们善意拒绝了。
大大个鲜黄色的生鸡蛋黄放在锅面已够夺目，材料有小带子、虾和蟹籽，份量不多，味道不要期望是鲜味的，中规中矩。这个石头锅烧得滚烫，著实听到饭粒在锅内遇热发出劈哩啪啦的声音，喜欢吃脆饭焦的索性放置久一点才搅拌，吸收了海鲜、鸡蛋黄、葱花和紫菜的香气，烟韧焦脆的过瘾口感，同时吃得全身温暖，是冬季之宝啊!
清酒煮蚬
蚬肉不算特别饱满，但每只蚬都破口而开的，没有只剩空壳而不见肉的情况。庆幸浸蚬吐沙的工序做得不错，避免了咬到满口是沙。吃不出清酒味道但奶白汤色味道清香鲜甜，我也忍不住喝光了。
海鲜相扑火锅
将三文鱼片、蚬肉、鱿鱼、鸡肉、豆腐、油扬、冬菇、大蒜、椰菜和黄帝菜放入香浓汤头中涮煮，份量十足。除了菜蔬算新鲜，其余的味道都没有多突出，鸡件的鸡皮很肥厚并有阵很重的臊味和雪味，吃不下口，当中以油扬和豆腐是较为美味。
鱿鱼烧
原只酱烧鱿鱼肥大肉厚，卖相极为漂亮，烤得香气逼人又不过份干身，肉质软中带脆又不致过韧，紫红色的鱿鱼外皮带点嚼劲，涂满惹味酱油香的鱿鱼一定要蘸上滋味蛋黄酱同吃，是我的心水推介。
青柑桔柚子蜜梳打
冰冻的大大杯份量充足，青柑桔味道酸咪咪，清新解渴，混入柚子蜜，香甜润喉。
来居食屋的目的
日本人上居酒屋大多会点酒后点菜，他们认为藉著喝酒的过程何以令心情和精神得以放松。
在香港，我们则习惯点满桌菜肴，不太介意是酒或是普通饮料，只求与亲友们共治一炉、大吃大喝一番才是轻松快活的泉源。其实无论是著重杯中物抑或美味菜式，能够在气氛舒逸的居食屋中谈谈天、说说地，较松写意地共渡欢乐时光才是重点!
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