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2018-01-24
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老套说句「人生有几多个十年？」, 能有八个多的十年, 真的不容易, 绝对要为老爸的生日作好准备。近几年, 我也会安排一间蛮有情调的餐厅跟他Fine Dining, 二人撑枱脚, 浪漫一番。浪漫？？不是应该跟情人吗？为何是老爸？无错！我最重要的情人就是他。餐厅是楼上舖, 一出升降机门便看到一块印有四款叶子的大招牌和餐牌。甫进店内, 灯光柔和, 每枱点了小蜡烛, 满有情调, 绝对是情侣来烛光晚餐的好地方。餐厅以深啡色为主调, 地方不算大, 近门口一处设有一个水吧区, 以及有三张四人枱。慢慢踏上一级小台阶, 设有数张二至四人枱, 该处更宁静浪漫。最喜欢还有一个小露台, 站在这里吹吹微风, 让人透透气, 很舒服。坐近大型的落地玻璃窗旁, 对着车来车往的繁华闹市, 但却身处一个宁静写意的餐厅内, 感觉很特别。在餐厅内, 放下紧张心情, 放慢动作。慢慢细看餐牌, 设计清晰简约, 六道菜晚巿套餐价格由$698-$768, 视乎所拣选的主菜品。******************************庆祝生日当然要饮返杯尽兴一下, 但我俩都不胜酒力, 故点了较清新的 Basil Lime Breez
餐厅是楼上舖, 一出升降机门便看到一块印有四款叶子的大招牌和餐牌。甫进店内, 灯光柔和, 每枱点了小蜡烛, 满有情调, 绝对是情侣来烛光晚餐的好地方。
餐厅以深啡色为主调, 地方不算大, 近门口一处设有一个水吧区, 以及有三张四人枱。慢慢踏上一级小台阶, 设有数张二至四人枱, 该处更宁静浪漫。最喜欢还有一个小露台, 站在这里吹吹微风, 让人透透气, 很舒服。坐近大型的落地玻璃窗旁, 对着车来车往的繁华闹市, 但却身处一个宁静写意的餐厅内, 感觉很特别。
在餐厅内, 放下紧张心情, 放慢动作。慢慢细看餐牌, 设计清晰简约, 六道菜晚巿套餐价格由$698-$768, 视乎所拣选的主菜品。******************************
Basil Lime Breeze
$98
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自家制面包配厨师特色面包酱
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点好菜式后先送来自家制面包配厨师特色面包酱 Homemade Bread and Chef Special Bread Paste 热烘烘上枱，以厚厚的餐巾包围着保持温度。店员逐一介绍之余，亦提醒进食的次序，真细心！面包款式分别有墨汁芝麻包、香草包 和芝士脆脆，前两者都是自家制。老爸喜欢外脆内软，带有芝麻 甘香的墨汁芝麻包，而我则较爱软熟的香草包，啖啖香草香，至于芝士脆脆 亦咸香脆口，也很讨大家欢喜。
所配备的自家制面包酱 亦很特色，有混合不同香草制作而成的香草茄子酱，散发着香草香。另一款是甜中带微辣的辣肉肠南瓜酱，亦可简单蘸上黑醋橄榄油，不论涂上那款面包酱，也令面包更添美味，更有特色，而一顿美好的烛光晚餐就由此展开.....******************************
阿拉斯加皇帝蟹脚沙律配椰菜花慕丝
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有其父必有其女, 大家也有些不吃的东西, 烟鸭胸就是其一, 故一同拣了阿拉斯加皇帝蟹脚沙律配椰菜花慕丝 Alaska Kings Crab Legs Salad with Cauliflower Mousse。底层是幼滑的椰菜花慕丝, 上一层是满满的阿拉斯加皇帝蟹脚肉, 毫不吝啬, 份量十足, 再在面层加了些青绿的小叶 和海蓝色的晶莹橙酒鱼籽 作点缀, 丰富了口感之余, 亦更吸晴。
椰菜花慕丝 加入少许咖喱, 清新中微辣, 提起蟹味之余, 又不失蟹肉 鲜味, 味道调较得刚好。最满足是啖啖蟹肉, 拌匀跟沙律酱般幼滑的椰菜花慕丝, 口感更佳, 但吃起来又没有沙律酱那么漏滞, 较为清新, 配搭一流, 诚意之作。******************************
纽西兰钻石蚬配烟肉菠菜忌廉汤
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第二幕：Soup 选齐两款, 互相分享。店员又悉心地讲解, 提议先尝较清淡的纽西兰钻石蚬配烟肉菠菜忌廉汤 New Zealand Diamond Clams with Bacon Spinach Cream Soup, 以及拌匀汤面的烟肉碎, 口感会更佳。汤身浓厚, 啖啖菠菜茸, 伴着烘过的烟肉碎 同吃, 口感丰富, 还有两只肥美的钻石蚬, 肉质鲜味。整体满意, 但个人还是觉得忌廉 味重了一点, 略为抢味, 如轻手些会较理想。
法式龙虾汤
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香煎北海道刺身带子配黄金荷兰酱
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第三幕：Entree我俩都不吃鹅肝, 故齐齐品尝香煎北海道刺身带子配黄金荷兰酱 Light Pan Fried Hokkaido Scallop & Salty Egg Yolk Hollandaise Sauce on top。加入咸蛋黄 炮制荷兰酱, 想以它带出甘香咸鲜的味道, 是一道创意之作。的确多了份咸蛋 的甘香很特别, 很喜欢这份惊喜, 但两者同吃时, 咸蛋 味略为抢了带子 的风头。
而单尝带子 的话, 很鲜味, 加上只经轻煎, 肉质鲜嫩带微爽, 高质! 亦喜欢带子下烟烟韧韧的superfood 红藜麦, 丰富口感, 还有清新的沙律菜, 可清清荷兰酱 的咸香, 配搭合宜。******************************
石榴雪葩
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香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛面颊配牛肝菌玉米糕
$698
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第四幕：Main Course老爸除爱吃羊，也喜欢牛，所以拣了一道香草红酒烧汁烩澳洲和牛牛面颊配牛肝菌玉米糕 Braised Australian Kobe Beef Cheek in Red Wine and Herb Gravy with Porcini Polenta （$698）。大大件的牛面颊 很有份量，还配有多款蔬菜和一件玉米糕，丰富得很。蔬菜有幼嫩的芦笋、爆汁的车厘茄、爽甜的甘荀仔 和粟米芯，全部都很新鲜。而以玉米糕 取代薯蓉，还加入味道香浓的牛肝菌，既有特色，亦更矜贵。
一把牛面颊 切开便知它有多腍嫩，一丝一丝肉很柔软，连八十多岁老人家吃也绝对无难度，加上烩得很入味，牛味亦香浓，老爸赞不绝口，连平时少吃牛的我也爱不释手。
香煎纽西兰深海海螯虾配西班牙肉肠蕃茄意大利饭
$768
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深海海螯虾 色泽鲜橙，肉质嫩而带微爽，尝到鲜甜的味道，质素佳！意大利饭 的生熟度很合我心意，以蕃茄 烹调，酸咪咪很醒胃，吃起来不漏滞，还加入西班牙肉肠粒，既添些咸香，亦丰富了口感，配搭美味。******************************
Herbal Tea
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樱桃乳酪芝士慕丝配金巴利啫喱
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Happy birthday to you, Happy birthday to you....我当然预先请餐厅准备此惊喜，为老爸送上生日甜品。不止这客樱桃乳酪芝士慕丝配金巴利啫喱卖相吸引，连大厨所写的每字体也很精美，令我俩都非常喜悦。指定动作，先许愿后吹蜡烛。突然!!老爸拿出纸巾，还以为他感动到喊，原来是兴奋到出汗，我听到就真系 “滴汗”，哈！
一向不爱吃芝士甜品的我，对其极之赞赏。杯中前方是非常幼滑的乳酪芝士慕丝，芝味不会太浓，加上配搭酸咪咪的樱桃 和乳酪，故完全没有漏滞感。不止呀！后方还有混入鲜草莓粒 的金巴利啫喱，味道清新怡人，两者同吃最美味，一点也不甜腻，配搭一流。
绿茶焦糖炖蛋
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Petit Fours
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压轴出场是朱古力配自家制蝴蝶酥的 Petit Fours，一向少吃酥皮的我，对这件精致小巧的蝴蝶酥 爱不释手。咬一口，香酥松脆，最惊喜是带有茉莉 清香，香甜而不腻，完全没有油淋淋之感。别忘还有两粒朱古力，一是香脆可口的榛子朱古力，另一是香浓的咖啡朱古力，两者同样讨我欢喜。连最后的Petit Fours 也令人相当满意，今晚真是由头好到尾！
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看着八十多岁的老爸行得走得，还好食得，一切也很感恩。仲要懂得挑食，好吃的会赞赏，亦会吃得多；不好吃的会弹，还会不吃，真厉害！看着全晚脸带笑容的他，令我也心甜，很想每年也将最美好的给他，为他安排最美好的环境、最美好的食材、最美好的菜式、最美好的服务，一切也是最美好的.....今年做得到，期望下年、后年、十年、廿年，甚至一辈子也做得。老爸，生日快乐！身体健康！一辈子我爱你！
张贴
