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2012-06-27
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怎 样 的 厨 师 才 算 是 好 的 ? 我 的 答 案 只 有 一 个 , 用 最 平 凡 的 东 西 做 出 好 吃 的 菜 色 就 是 好 厨 师 。 具 体 一 点 , 用 最 上 乘 材 料 ， 好 的 厨 师 就 可 做 出 一 顿 美 味 非 常 的 晚 餐 ， 平 凡 的 厨 师 也 可 以 做 出 不 俗 的 晚 餐 , 因 选 料 上 乘 之 故 。 用 普 通 等 级 的 材 料 而 做 出 不 平 凡 的 菜 色 , 那 就 真 正 考 验 厨 师 的 手 势 和 工 夫 了 。早 一 段 子 经 常 在 电 视 见 到 "肥 厨 神 ", 他 经 常 吹 嘘 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 论 正 合 我 意 ， 试 试 吧 ！订 了 差 不 多 一 个 月 才 有 枱。 从 我 家 开 车 到 元 朗 差 不 多 一 小 时 的 车 程 , 不可 谓 不 远 ....我 知 围 头 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 价 钱 是 颇 便 宜 , 尽 管 多 叫 几 道 菜 吧 。五 味 鸡 是 招 牌 菜
早 一 段 子 经 常 在 电 视 见 到 "肥 厨 神 ", 他 经 常 吹 嘘 材 料 在 菜 色 的 重 要 性 ， 言 论 正 合 我 意 ， 试 试 吧 ！
订 了 差 不 多 一 个 月 才 有 枱。 从 我 家 开 车 到 元 朗 差 不 多 一 小 时 的 车 程 , 不可 谓 不 远 ....
我 知 围 头 菜 的 特 色 , 反 正 是 一 行 差 不 多 有 十 人 , 看 到 价 钱 是 颇 便 宜 , 尽 管 多 叫 几 道 菜 吧 。
五 味 鸡 是 招 牌 菜 , 来 了 一 大 碗 。 吃 不 出 有 那 五 味 , 倒 像 豉 油 鸡一 样 , 鸡 是 冰 鲜 鸡, 不 过 做 得 颇 嫩 滑 但 欠 缺 鸡 味 ....
酸 梅 吹 米 鹅 亦 是 肥 大 肉 厚 , 梅 子 味 控 制 得 很 好 , 不 会 太 酸 , 亦 不 太 甜 .....奇 怪 , 鹅 味 亦 是 不 太 明 显 。
头 抽 煎 大 虾 是 可 以 , 也 许 头 抽 没 有 生 抽 咸 , 味 道 是 颇 佳 但 虾 不 是 太 新 鲜 。
唯 一 乌 头 有 新 鲜 的 ....泥 土 味 , 不过 味 道 还 是 可 以 的 。
蒸 鱼 肠 焗 得 很 香 , 我 不 吃 内 脏 所 以 不 知 其 味 , 但 太 君 及 太 座 说 不 错 只 是 鱼 肠 少 ， 蛋 多 于 一 切 。
猪 油 渣 捞 头 抽 白 米 饭 是 不 经 常 吃 到 的 东 西 。 没 有 任 何 烹 词 技 巧 , 亦 在 吃 得 健 康 之 前 题 下 , 没 有 几 家 食 肆 敢 提 供 。
其 他 的 菜 色 都 是 好 味 但 不特 别 令 人 回 味 。
马 拉 糕 很 香 , 用 的 应 该 是 猪 油 。
世 界 永 远 部 是 不公 平 的 , 要 食 得 健 康 就 要 牺 牲 味 道 ....
厨 师 的 手 艺 是 的 确 不 俗 , 可 惜 用 料 不 是 上 乘 的 东 西 , 白 费 了 颇 高 的 烹 调 技 巧 。 我 宁 愿 a) 食 物 份 量 减 半 或 b) 多 付 一 点 钱 让 他 们 用 较 新 鲜 之 材 料 。 看 看 帐 单 的 便 宜 程 度 , 我 再 没 太 多 的 要 求 了 ！
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