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2015-04-17
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年新岁晚，肚子一定非常之忙，因为大大小小的饭局，团年呀，开年呀，春茗呀，再加上自己屋企大例牌大吃大喝几天，新年前后，加上天气冻，要减肥? 要节食? 执行上有难度。离新年仲有两星期，已经开始有为新年而设的团年饭局来临。是日，我们在中午来到《金紫荆粤菜厅》出席一个简单而隆重的团年午宴。《金紫荆粤菜厅》虽没有乜星物星，但一看就知道这是一间高级食府，虽不是位于高层的位置，但座立在维港的海边，金紫荆广场旁边，旺中带静，据店方所说，许多公司高层同政府高官都喜欢这儿既近又静，记者不多。而当日，我们的特首也在这儿享用午餐呢?我们在餐厅的 VIP 房内午宴，场内有多少个这样的 vip 房就不知了。不过，这一个位于餐厅大门不远处的房仔，用来做小型饭聚，一围止的饭聚，privacy 好好，gathering 一流。一开始，就是重头戏，鸿运乳猪全体，一整只乳猪架在台上，十分之有气势。其实，正确的菜式名是，堂剪鸿运乳猪，部长把原只猪放上来给我们欣赏过后，使立即捧回上菜的小车上，立剪。说明是堂剪，就是在我们的面前把猪剪开，分一人一份，是日八个人分这一只猪仔，令到我们食的第一道菜，已经半饱。每人三大件乳猪，大大片地
离新年仲有两星期，已经开始有为新年而设的团年饭局来临。是日，我们在中午来到《金紫荆粤菜厅》出席一个简单而隆重的团年午宴。
《金紫荆粤菜厅》虽没有乜星物星，但一看就知道这是一间高级食府，虽不是位于高层的位置，但座立在维港的海边，金紫荆广场旁边，旺中带静，据店方所说，许多公司高层同政府高官都喜欢这儿既近又静，记者不多。而当日，我们的特首也在这儿享用午餐呢?
我们在餐厅的 VIP 房内午宴，场内有多少个这样的 vip 房就不知了。不过，这一个位于餐厅大门不远处的房仔，用来做小型饭聚，一围止的饭聚，privacy 好好，gathering 一流。
一开始，就是重头戏，鸿运乳猪全体，一整只乳猪架在台上，十分之有气势。
其实，正确的菜式名是，堂剪鸿运乳猪，部长把原只猪放上来给我们欣赏过后，使立即捧回上菜的小车上，立剪。
说明是堂剪，就是在我们的面前把猪剪开，分一人一份，是日八个人分这一只猪仔，令到我们食的第一道菜，已经半饱。
每人三大件乳猪，大大片地吃入口，感觉就是皮脆，肉嫩。由于少人分，我们可以一整圈地吃入口，嗜肉者，可以大大口地吃上乳猪肉，感觉，应该比吃到唐僧肉更爽。
燕窝鹧鸪羹，味道调较得不错，以燕窝去代替鱼翅，已经是现代饮宴的一个大趋势，虽然，我吃不出有什么鹧鸪肉，但香口的羹，条条带爽的燕窝条，已经是很够水准。
秘制胡椒焗花虾，这虾的味道十分之独特，因为我们吃到一个很香而不太刺激的故椒味道，虾肉就十分之爽脆，而且带少少辛口，入口的感觉就只可以用香口来形容。再者，这焗虾连虾壳也焗到香脆，身旁的 F 先生更连虾壳都食埋，因为，是应真的好食。
法边豆炒龙趸球，一边清甜，一边香甜，法边豆爽口，而味道是十分之清甜，一放入口，就知道这是白灼，令我们吃到的是完完全全的蔬甜味，很好。而龙趸球的肉质感十分之好，带少少皮位，充满了骨胶原，而且肉够香口，轻轻的一片鱼块，既有味道又有口质感，不错，而且整个菜式的感觉很健康。
鲍汁杏鲍菇扒菠菜，清甜的波菜配上浓味的鲍汁及香口的杏鲍菇，浓浓的味觉感受，浓浓的汁配合菠菜起来，也是不错的，而任何菇配上蚝油同鲍汁都会好味道，这次用已炆好喂好的杏鲍菇配鲍鱼汁，味道同名字都十分之吻合，味道香而美。
到饭面时间了，不过，像中午同事饮茶一般，我们只来了一个豉椒黑豚肉炒河。味道浓郁，豉味够香，黑豚肉的肉味也是一流的，不过，我略嫌汁太多，河粉炒得太湿，味道淡口少少，汁少返啲啲，就会非常之完美。
粉面之后，就到了可爱的甜品时间。而众人都感觉十分出色的，有这一个陈皮炖原个雪梨。未递到我们面前，我们已闻到香味。甜汁的确是加入了陈皮一起去炖，所以闻得出有独特的香味。而当我们入口时，又感受到另一种甜味，原因就是雪梨内酿入了一只红枣，令到本身有冰糖甜的汁多了一份枣甜，入口暖暖的，清甜滋润，是一个有少少莓养生感觉的甜品。
小时候去酒楼，好期待他们的蛋挞仔，是日可以食返一次，很是开心。而这一个迷你蛋挞，有酥皮，有甜甜的蛋浆，感觉就是儿时的美味。而且，因为习惯性，我觉得酒楼的蛋挞，冻的才好食。
另一个美点是香芋红豆糕，就是以基本的红豆糕为蓝本，加上芋头，令糕点拥有两种不同的甜味，不错。
《金紫荆粤菜厅》，论环境，论服务，的确是非常好，难怪吸引到不少达官贵人长期到访。另食物质素是很好的，有好的饮食环境，有好的服务，有好的食物，公司宴客，宴请客人谈生意，这《金紫荆粤菜厅》，绝对是一个好选择。
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