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2019-01-17
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雪山冰厅虽然有六十多年历史，但经过两次转手，并重新装修，现在走的是新派茶餐厅路线。这天与C先生到深水埗买新Printer，顺道来试试。装修后的冰室简约中带细致，光线充足，环境清洁。餐牌上也有不少改动，除经典冰室系列外，亦推出了不少新奇时尚的菜式。C先生是守旧派，选了"始祖椒盐猪扒饭"。此碟头饭份量十足，上枱时新鲜热辣，香味诱人。猪扒有四五块，炸得香口而不油腻。椒盐味非常突出，却没有过咸。猪扒上面洒上蒜茸、红椒粒及葱粒，格外惹味。炒饭亦是惊喜之作，镬气十足，粒粒分明，不会太油或太干。C先生边吃边大赞，说值得为此再来Encore。贪新鲜的Coffreestains点了"槟城叻沙掺掺特餐"：掺掺是以油面加入米粉而成，再配以虾，鱼蛋片及豆卜，非常丰富。叻沙汤底带海鲜鲜美，加上浓郁的椰奶味，粉面吸尽了汤底的精华，让人吃得很滋味。日本樱花虾炒蛋配搭新颖，樱花虾的咸香提升了炒蛋的食味，也带来咬口。奶油牛角酥甜甜的，如能烘得更脆更热，相信会更美味。饮品点了"樽仔招牌奶茶"及"港式茶走红豆冰"。樽仔招牌奶茶放在冰柜冷冻，没有额外加冰，冬天喝也不会觉得太冷。奶茶茶味突出，甜度不高，整体平衡做得不俗。茶走红
装修后的冰室简约中带细致，光线充足，环境清洁。餐牌上也有不少改动，除经典冰室系列外，亦推出了不少新奇时尚的菜式。
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C先生是守旧派，选了"始祖椒盐猪扒饭"。此碟头饭份量十足，上枱时新鲜热辣，香味诱人。猪扒有四五块，炸得香口而不油腻。椒盐味非常突出，却没有过咸。猪扒上面洒上蒜茸、红椒粒及葱粒，格外惹味。
始椒盐猪扒饭 炒底
$53
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炒饭亦是惊喜之作，镬气十足，粒粒分明，不会太油或太干。C先生边吃边大赞，说值得为此再来Encore。
贪新鲜的Coffreestains点了"槟城叻沙掺掺特餐"：掺掺是以油面加入米粉而成，再配以虾，鱼蛋片及豆卜，非常丰富。叻沙汤底带海鲜鲜美，加上浓郁的椰奶味，粉面吸尽了汤底的精华，让人吃得很滋味。
槟城叻沙掺掺 特餐
$48
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日本樱花虾炒蛋配搭新颖，樱花虾的咸香提升了炒蛋的食味，也带来咬口。奶油牛角酥甜甜的，如能烘得更脆更热，相信会更美味。
饮品点了"樽仔招牌奶茶"及"港式茶走红豆冰"。樽仔招牌奶茶放在冰柜冷冻，没有额外加冰，冬天喝也不会觉得太冷。奶茶茶味突出，甜度不高，整体平衡做得不俗。
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茶走红豆冰的红豆下得重手，占了半杯。红豆煮得软淋带点沙沙口感。奶茶茶味不算太浓，甜度亦不高，红豆也没有用太多糖熬煮，味道较天然。
吃完两个套餐虽然已经很饱，仍心思思地点了"流心榛子酱西多士"。西多士即叫即制，端上时呈金黄色，加上半溶牛油，非常吸引。
流心榛子酱西多士
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切下虽然没有澎湃的流心效果，不过榛子酱份量也十足，不加糖浆吃，反而更能尝到蛋香味。
流心榛子酱西多士
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