金紫荊粵菜廳 (已結業)

每次来到金紫荆粤菜厅，都很欣赏在传统中菜内，带出了新意，而店内偌高楼底，空间感强烈，都是一般酒家及不上的。玄关位的天花上，悬挂了中国式的吊灯，与及金鱼吊饰，随著空气的流动而在团团转，真可爱。今次朋友安排了厢房，私隐度十足，而菜单亦由朋友发办，正好不用费神。前菜北京鸭卷预先包好，当中加入了红菜头丝，有少许甜香，够新意；黑松露腐皮卷把小片黑松露放在腐皮卷上，卖相是好，但似乎要整件点心咀嚼，黑松露的香味才会渗出；酥烤鲳鱼色泽油润，咬落鱼皮有微脆，而鱼肉酥化，实在比起不少苏杭酒家要好。梅子凉瓜展现了大厨的刀功灵巧，把梅子腌过的雷公凿凉瓜切成小片，化身成花瓣，逐片砌成花朵，带有淮扬菜的风味，咬落酸酸甜甜的，清新爽朗，我在想，如果换上了冲绳苦瓜，未知效果会点呢 ?。主菜银丝焗酿蟹盖放在金属蟹造型的器皿上面，尽显贵气的一面，芝士面烤焗得香脆可口，用叉挑起蟹肉，只见一丝丝的蟹肉，吃起来滑溜，又绝不含糊，洋葱切得细碎，在味道及口感上，不会喧宾夺主，相当有水准。跟著是奉上热腾腾的西洋菜南北杏煲生鱼汤，揭开汤碗盖，一阵香气弥漫，略带奶黄的鱼汤入口鲜甜，舌底生津，好喝的重点就是要花时间，懒少少休想。虾籽扣柚皮