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2017-08-24
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还有个多月就到中秋节，或许已经有人在吃月饼了。正所谓「中秋将至，人月两团圆」，不过近年除了传统月饼外，坊间亦有不少甜品品牌，推出咗巧克力月饼，而是日，笔者就应邀来到太古城分店，出席「L’Éclair de Génie」举办的中秋推广活动「mooncake madness」，并即场品尝了品牌为中秋而炮制嘅泡芙和朱古力月饼。为了迎接即将来临嘅中秋，店内的墙架都挂上灯笼作装饰，非常之有气氛。喺介绍月饼前，先讲吓品牌特别为中秋而制作的两款节日限定口味闪电泡芙。而今次最开心就是可以亲自见到品牌创办人兼法国殿堂级甜品大师 Christophe Adam，并由佢即席示范怎样炮制当中嘅 N°286 香栗梅子闪电泡芙 ($48)。原来泡芙底层要先冠以满满的云呢拿软忌廉，然后添上法国栗子及日本酸梅果茸啫喱，面层再唧上栗子忌廉，并摆放了栗子粒、金箔和金色嘅朱古力玉兔作点缀。吃一口，栗子忌廉非常软滑轻身，加上酸梅的微咸，更能衬托出栗子的香气。而另一款同样为今个中秋而创作的 N°287 红豆黑芝麻闪电泡芙 ($42)，软滑的泡芙内层先灌以绵绵的红豆忌廉，再混入黑芝麻脆脆，而面层就印上象征莲花的图案及玉兔作装饰，
还有个多月就到中秋节，或许已经有人在吃月饼了。正所谓「中秋将至，人月两团圆」，不过近年除了传统月饼外，坊间亦有不少甜品品牌，推出咗巧克力月饼，而是日，笔者就应邀来到太古城分店，出席「L’Éclair de Génie」举办的中秋推广活动「mooncake madness」，并即场品尝了品牌为中秋而炮制嘅泡芙和朱古力月饼。
为了迎接即将来临嘅中秋，店内的墙架都挂上灯笼作装饰，非常之有气氛。
喺介绍月饼前，先讲吓品牌特别为中秋而制作的两款节日限定口味闪电泡芙。而今次最开心就是可以亲自见到品牌创办人兼法国殿堂级甜品大师 Christophe Adam，并由佢即席示范怎样炮制当中嘅 N°286 香栗梅子闪电泡芙 ($48)。原来泡芙底层要先冠以满满的云呢拿软忌廉，然后添上法国栗子及日本酸梅果茸啫喱，面层再唧上栗子忌廉，并摆放了栗子粒、金箔和金色嘅朱古力玉兔作点缀。吃一口，栗子忌廉非常软滑轻身，加上酸梅的微咸，更能衬托出栗子的香气。
而另一款同样为今个中秋而创作的 N°287 红豆黑芝麻闪电泡芙 ($42)，软滑的泡芙内层先灌以绵绵的红豆忌廉，再混入黑芝麻脆脆，而面层就印上象征莲花的图案及玉兔作装饰，用料中西合璧，入口充满芝麻香气，正。
至于品牌今次推出嘅中秋节朱古力月饼 (原价 $328、预购价 $208)，外型虽然以传统月饼为蓝本，不过细心留意，原来每一个月饼面头都压有中式暗花图案，既精致又细腻。其实月饼的外层系以牛奶朱古力或朱古力制作，而内层则分别有焦糖杏仁，椰子斑兰软糖，柠檬香茅软糖和榛子 4 种口味。月饼加入法国水果软糖后，口感更多元化，而且一去月饼予人甜腻的感觉，味道清新。
如果大家还没想好今年要买那款月饼嘅话，不妨考虑吓上述两款闪电泡芙和朱古力月饼，带回家与家人品尝，更可共享团圆甜蜜一刻。
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