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2014-01-11
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一月十一日 (星期六)博多一幸舍，自从在京都『拉面小路』吃过，深深爱上！之后在 Ramen Champion开的店，却令人大失所望得知该店退出Ramen Champion，重整旗豉在铜锣湾重开自家分店，希望重燃!想不到，有幸得到店方有关邀请，在其正式开业前先来试试水准，给一点愚见店的位置，就是以前『无』心拉面的旧址，即是豚王对面红色的外观，甚抢眼进店，装潢与前身其实没有多大分别，若可容纳廿多人枱上放上多款酱料配菜供客人使用更难得的，是创办人吉村先生专程由日本到来，亲自为我们炮制店方称，其其抛面的技术是香港独有，可以隔走煮面的水，令汤更浓更清纯店现会供应五款拉面，是日店方先安排的，是『博多浓厚豚骨拉面』$68一碗，实在是十分实惠!猪骨汤头，煲超过二十小时呷一口，质感滑溜，也很香浓，只比日本吃到的减了咸，整体也算满意幼身面条，挂汤力很强，选了硬身的，也做到了，也没有很多新店的弊病 － 𫑷水味薄薄的义烧十分烟韧 ，没油脂，也富肉香加上蒽花，十分香口，木耳也很脆身想寻回日本的重口味？加一点枱上的酱油，令汤再咸一点就可加$12可追一只溏心蛋流芯度满意，只稍欠蛋香我想，不用多说，将汤喝光，是最好印
博多一幸舍，自从在京都『拉面小路』吃过，深深爱上！
之后在 Ramen Champion开的店，却令人大失所望
得知该店退出Ramen Champion，重整旗豉在铜锣湾重开自家分店，希望重燃!
想不到，有幸得到店方有关邀请，在其正式开业前先来试试水准，给一点愚见
店的位置，就是以前『无』心拉面的旧址，即是豚王对面红色的外观，甚抢眼
进店，装潢与前身其实没有多大分别，若可容纳廿多人
枱上放上多款酱料配菜供客人使用更难得的，是创办人吉村先生专程由日本到来，亲自为我们炮制
店方称，其其抛面的技术是香港独有，可以隔走煮面的水，令汤更浓更清纯
店现会供应五款拉面，是日店方先安排的，是『博多浓厚豚骨拉面』$68一碗，实在是十分实惠!
猪骨汤头，煲超过二十小时
呷一口，质感滑溜，也很香浓，只比日本吃到的减了咸，整体也算满意
幼身面条，挂汤力很强，选了硬身的，也做到了，也没有很多新店的弊病 － 𫑷水味薄薄的义烧十分烟韧 ，没油脂，也富肉香
加上蒽花，十分香口，木耳也很脆身
想寻回日本的重口味？加一点枱上的酱油，令汤再咸一点就可
加$12可追一只溏心蛋流芯度满意，只稍欠蛋香
我想，不用多说，将汤喝光，是最好印证汤头质素的最佳方法!
相比起博多浓厚豚骨拉面，这碗『黑芝麻炸蒜油味黑拉面』来得重口味另加三大片义烧，单看卖相已甚有睇头
汤底同样的浓厚，比原味多了一股咸香，个人口味，蒜香若再突出一点会更满足
面条、义烧同样满意
除了拉面，店也供应多款小吃
博多一口饺子，话明是一口饺子，比起我们想吃到的日式饺子自然细少蘸上饺子酱油，又或是饺子辣油齐吃，多重味道享受
在日本吃过大赞的唐扬，这里也有，控油做得很不错，没什么油腻感脆身的炸浆内，鸡肉仍可保持相当的嫩滑
碍于来货关系，鸡味仍是略欠
博多炒饭，饭粒细致分明，炒得香口富饭香，味道香口带咸
相比起Ramen Champion的时代，味道质素是大跃进
是日，也向长驻香港分店的山獭师博给了一点愚见
希望略加改良，在不久将来能够做到更贴近日本店的风味和水准!
大家留意，新店将于一月十三至十八日期间试业，每天供应二百碗，大家要留意喔!
张贴
