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2016-11-17
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心血来潮想食拉面，食开上海婆婆的大家有无听过上海姥姥，同样是上海，姥姥主打沪菜，沪菜系中国地方风味菜之一。姥姥呢个称呼源于中国北方，外祖母就是姥姥。姥姥二字带有霸王感觉，一间餐厅带有霸气气息是厨师，他们煮食经验和坚持手制的美食就是像家有一老给有一宝，没有他们，没有美食，更没有姥姥。关于上海姥姥背景资料，是大家乐集团的自家创造的快速休闲品牌，大家最常见就是大家乐快餐及一粥面，现有157 间大家乐快餐及 40 间一粥面分店。而加最新创的品牌上海姥姥分店愈开愈多，希望保持到应有水准。题外话: 香港都有一个姥姥就是由刘兆铭饰的倩女幽魂，剧中姥姥妖法高深，而且是男的，如果上海姥姥改成香港姥姥感觉十分有趣。姥姥是男的是不是正正代表著厨师呢。听说只开业一个月有多，但去到已经要拿票等位。幸好店外提供一部拿票的机器由客人自行提取，值得一赞就是拿票的正上方有一块大大的电子广告牌，让各位在等位期间脑海有看过概念，拿票过后，看过餐牌，思前想后最吸引我不是最贵重的美食，而是心思的手制拉面。店面装潢这所店舖墙身设计以六边形为主，形成蜜蜂窝形状 这样做能用最少的建筑材料制造出最大的空间玻璃窗上印著上海姥姥。同时发现
称呼源于中国北方，外祖母就是姥姥。姥姥二字带有霸王感觉，一间餐厅带有霸气气息是厨师，他们煮食经
验和坚持手制的美食就是像家有一老给有一宝，没有他们，没有美食，更没有姥姥。
关于上海姥姥背景资料，是大家乐集团的自家创造的快速休闲品牌，大家最常见就是大家乐快餐及一粥
面，现有157 间大家乐快餐及 40 间一粥面分店。而加最新创的品牌上海姥姥分店愈开愈多，希望保持到应有水
准。题外话: 香港都有一个姥姥就是由刘兆铭饰的倩女幽魂，剧中姥姥妖法高深，而且是男的，如果上海姥姥改成香港姥姥
感觉十分有趣。姥姥是男的是不是正正代表著厨师呢。
听说只开业一个月有多，但去到已经要拿票等位。幸好店外提供一部拿票的机器由客人自行提取，值得一赞就
是拿票的正上方有一块大大的电子广告牌，让各位在等位期间脑海有看过概念，拿票过后，看过餐牌，思前想
后最吸引我不是最贵重的美食，而是心思的手制拉面。
店面装潢
这所店舖墙身设计以六边形为主，形成蜜蜂窝形状 这样做能用最少的建筑材料制造出最大的空间玻璃窗上印著上海姥姥。同时发现一支鸟躲在窗后偷偷地看著我，吱吱喳喳，好像有诉说不尽的话题一样的。
独树一帜黎形容这幅画就最合适，精致典雅，富有传统中国韵味，独具风格。店内的另一特色是U型枱，香港很少店用U型枱，一直好奇为何大家今晚面对面能够促膝长谈，这设计突破传统
各有各食的印象，再次互相交流。花有重开日，人无再少年，要好好珍惜时间。
睇睇餐牌封面：
一位美丽的姥姥在封面上，这里的餐牌主要分五大类，前菜, 点心, 小菜, 饭,面,年糕, 甜品和饮品，而每页按图索骥，一看便知龙与凤
整体上主要五大项照顾不同需要，例如饭，面，年糕款，方便一些想饭桶以外的朋友。另外，顺带一这是不设最低消费的规则，同时去到最后才发现原来是全日不收加一服务费。
天啊! 现在找间餐厅不收晚市加一已经十分困难，更难得是全日，良心企业。
我们一大伙朋友来吃饭，因为知道了免加一，大家著了魔所以点的较多，多人来吃平均除开更平易。
前菜我们选择了六款。Try看著这六款的印象是五花八门，经追问同事得知原来可以自由配前菜，
难怪叫那么多款，我们都各有各尝试截然不同的款式。当时拍下这照片，记下美感与味感。
姥姥精选冷拼
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姥姥精选冷拼
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煎素鸭
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Try 最爱的木耳配上，香腐皮，感觉又多了一份层次，入口先是酥松香脆，咬到内藏便是柔软而口感细嫩，很丰富的口感。
香煎素鸭最T最意想不到的。
再来是小菜：
黄金暇球
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但欠鲜味及虾味，一咬同时食虾球到同时口里带那种刚炸起上碟的热腾腾口感，暖在心。
值得一赞师傅们控制时间很准完全没有烧焦，没有百般尝试何来今日成就，师傅用心煮菜，明白了!
再来是面类：
一品海胆蟹粉拌面
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另外这不是普通面，而是师傅即场手制。简称手工拉面，碗中每条面条是师傅们的艺术品。
拌匀后的一品海胆蟹粉拌面
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大大旧蟹粉
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软硬兼施的感觉，软是指海胆本带有的鲜甜和的细滑感，硬是指蟹粉本富咬口，原来两者混合除尝到蟹粉香，
亦带有海胆的鲜味，相得益彰效果。让我甘之如饴，这是一道十分觉得销魂的菜式。
最后来的甜品
芦荟桂花丸子蜜
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芦荟桂花丸子蜜
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从食物中摄取，更为有效；如此同时，这甜品还加进同样功效的桂花有暖脾胃、
助消化的功能， 另一方面蜜好处就是消除人体疲劳同时带有，增加肠蠕动，缩短排便时间的好处。
芦荟桂花丸子蜜
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芦荟桂花丸子蜜
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外表看起来似一杯普通甜品，千丝万缕，却是芦荟及丸子，桂花和蜜作甜水，变得香气四溢
芦荟却是重点，除了带来点点清新的酸香，还令食欲大增。真的想食完再食!!!!!!!!!!!!
用择善固执来容形师傅对煮食的态度十分合适。就是认为是正确的女合理的，就坚定不移地坚持下去。他们坚持做手工面就是坚持到底，勇往直前值得学习!!
上海姥姥
九龙湾伟业街33号德福广场二期5楼528-529号舖
晚餐 ($300 -)
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