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2019-06-22
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如果你search鹿苑，你只会找到大围这一家，别无二号，而事实上这是小家街坊小店，我甚至怀疑这是家族经营的，里面小至餐单，员工服饰，食物配搭，大至座位环境，门面布局都无规则可言。在这里，可以见到正在工作的员工食着哈蜜瓜，又可以见到穿着人字拖上菜的厨师。当一枱客人吃着鱼蛋米，牛腩河的时候，另一枱客人却点了火腿通，沙律薯条，食物配搭灵活，种类回异多变。而今天，我点了炸鸡髀烩意粉，烩意粉这食物，是具有浓烈香港的色彩。一般的意大利意粉，煲完后只混入榄油备用，加上肉酱在面，吃时伴均，甚少回锅再煮。但烩意粉是切合了香港人的口味，把意粉煮得稔些煮得入味些。如图所见，意粉是烩煮过，再加多一堆酱，味道浓上加浓，但面条质地又不会软烂，处理算不错。炸鸡髀是现炸的，烫的热肉汁仍然保存在髀内，鸡皮香脆可好，美味！整道菜式，诚意可嘉，这就是人情味。鹿苑虽然草根，服务亦未必及得上连锁快餐，但却是鲜活的，热血的存在。难道要它殆没在这冷漠的世界中，我们才惊觉失去的可怕吗？
在这里，可以见到正在工作的员工食着哈蜜瓜，又可以见到穿着人字拖上菜的厨师。当一枱客人吃着鱼蛋米，牛腩河的时候，另一枱客人却点了火腿通，沙律薯条，食物配搭灵活，种类回异多变。
而今天，我点了炸鸡髀烩意粉，烩意粉这食物，是具有浓烈香港的色彩。一般的意大利意粉，煲完后只混入榄油备用，加上肉酱在面，吃时伴均，甚少回锅再煮。但烩意粉是切合了香港人的口味，把意粉煮得稔些煮得入味些。
如图所见，意粉是烩煮过，再加多一堆酱，味道浓上加浓，但面条质地又不会软烂，处理算不错。炸鸡髀是现炸的，烫的热肉汁仍然保存在髀内，鸡皮香脆可好，美味！整道菜式，诚意可嘉，这就是人情味。
鹿苑虽然草根，服务亦未必及得上连锁快餐，但却是鲜活的，热血的存在。难道要它殆没在这冷漠的世界中，我们才惊觉失去的可怕吗？
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