影片
更多
2019-01-20
1319 浏览
如果根据师傅👨🍳所讲，应该系只剩下1月25，26晚上最后2场，真系「绝不加场，有食趁快🏃♂️🏃♀️」了。究竟系边度既素食自助餐会咁「有限供应」呢😮？就咁睇名，其实大家都真系估唔到呢度会有素食自助餐架。昨晚去了荔景祖尧坊的「香港西厨学院」，皆因早前有朋友告知学院本月有素自助餐。用膳时大家和师傅倾起，原来这次自助餐的缘起，是因为每组的学院学生都要自行设计一个饮食的project,而他们就选择了「素食自助餐」这个主题，才造就了我们的自助餐饭局。这班「学牌厨师」的确挺抵赞的👍。傍晚6时多，竟然下起微雨🌨(版主5时45分在佐敦搭车时，天色完全没有下雨迹象的，真系估佢唔到🤦♂️)，由于用餐的部分地方是处于露天位置，令到店方要临时变阵，幸好也能成功处理，他们的应变能力也算颇为不俗。加上昨晚顾客人数颇多，用餐初期，不少食物均如被风卷走般迅速消失。面对这些情况，一众厨师们均没有「黑面」，尽力应对，refill的速度也算理想，当顾客有问题或要求时，亦能有礼地应对，这些都是值得嘉许的。在食物方面，有些仿肉食品，如鱿鱼圈和串烧🍢，是在外面购买的。虽然不是自家制作，店方对食物的成份也是十分清晰，倾谈时，能告诉
如果根据师傅👨🍳所讲，应该系只剩下1月25，26晚上最后2场，真系「绝不加场，有食趁快🏃♂️🏃♀️」了。
究竟系边度既素食自助餐会咁「有限供应」呢😮？就咁睇名，其实大家都真系估唔到呢度会有素食自助餐架。
昨晚去了荔景祖尧坊的「香港西厨学院」，皆因早前有朋友告知学院本月有素自助餐。用膳时大家和师傅倾起，原来这次自助餐的缘起，是因为每组的学院学生都要自行设计一个饮食的project,而他们就选择了「素食自助餐」这个主题，才造就了我们的自助餐饭局。
这班「学牌厨师」的确挺抵赞的👍。傍晚6时多，竟然下起微雨🌨(版主5时45分在佐敦搭车时，天色完全没有下雨迹象的，真系估佢唔到🤦♂️)，由于用餐的部分地方是处于露天位置，令到店方要临时变阵，幸好也能成功处理，他们的应变能力也算颇为不俗。加上昨晚顾客人数颇多，用餐初期，不少食物均如被风卷走般迅速消失。面对这些情况，一众厨师们均没有「黑面」，尽力应对，refill的速度也算理想，当顾客有问题或要求时，亦能有礼地应对，这些都是值得嘉许的。
在食物方面，有些仿肉食品，如鱿鱼圈和串烧🍢，是在外面购买的。虽然不是自家制作，店方对食物的成份也是十分清晰，倾谈时，能告诉我们鱿鱼圈是蒟蒻而串烧是大豆构成。在酱汁方面，所有酱汁都是厨师们的「自家创作」。辣椒甘薯四季豆和咖哩羊肉的酱汁，均很惹味🤤，把这些酱汁和蕃茄意大利粉混在一起，是不错的组合。
「迷你汉堡」🍔、「蕃茄薄饼」🍕和「牧羊人批」，也是昨晚的焦点⭐。汉堡是由厨师即点即做，入口新鲜。薄饼的饼底使用墨西哥饼皮，口感爽脆，材料亦足够。「牧羊人批」是一道英国的传统料理，一大特点是表面微微焦脆的薯泥🤤。薯泥味道很到家，很美味。至于这个批的肉类成份，厨师就以菠菜和菇代替，味道上和薯泥也能融合，不过，版主始终都是觉得焦脆的薯泥是整道食品中最吸引的部份。
「学牌厨师」们说，这个project完结后，他们便会到酒店🏢去实习。这次的素食自助餐，让他们结下了一个小小的缘份，但愿他们日后若能在酒店或食店中「揸起大旗」时，会想起今次的经历，为大家设计素食的餐单，这就真的是素友们的幸运了。
张贴
