和藏 (已結業)

有别于一般传统的居酒屋，这家集合傅统与创新的「和藏」居酒屋，从室内设计以至食材配搭都尽显创新的意念。来自日本的新鲜食材配合新派的煮意，菜式从味道、选材、摆盘都甚具心思。炙烧吞拿鱼背肉 （$168）经过炙烧的吞拿鱼背肉配上黑醋芝麻渍，醇香的黑醋和香口的芝麻与吞拿鱼很配合。酢制蕃茄（$60）来自日本的水果蕃茄，鲜甜清新，佐以酢制啫喱，酸甜交织，十分开胃。日本生蚝 （$188）令和之怪物 - 日本生蚝加上三文鱼子、帆立贝、柚子酸汁，口感丰富，鲜味满泻。宫崎A4和牛他他（$128）用上宫崎的A4和牛，配合蛋黄，拌匀后放在海苔天妇罗上，香脆又可口。烧宫崎A4和牛肉眼（$338）吃完生的宫崎A4和牛他他，欲罢不能，再吃一客烧宫崎A4和牛肉眼，油花均匀的肉眼，入口即化，可配合炸蒜片、芝麻蒜蓉渍，青葵茎磨成的青酱和梅肉腌渍青瓜，味道更有层次。盐烧牛舌芯（$78）厚切的牛舌芯，只用了盐作调味，牛味已十分突出。蒲烧新鲜鳗鱼（$68）新鲜的鳗鱼烧至外皮香脆，鱼肉仍保持鲜嫩。烧阿波尾鸡翼（$88）烧至金黄色的阿波尾鸡翼，外脆内软，肉汁仍然紧锁在内。五卵卡邦尼乌冬（$198）五卵包括明太子、海胆、乌鱼子、三文鱼