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2021-01-22
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黎自日本大阪嘅 〇de▽鲷白汤らーめん，以鲷鱼汤拉面店闻名，喺中环店开咗香港分店。基本上同日本店一样主打3️⃣款招牌拉面：鲷鱼白汤拉面、鲷鱼清汤拉面、鲷鱼沾面。每日只卖150碗面，鲷鱼沾面更加系限定，小妹都系去第2次先食到🍜 招牌鲷清汤拉面汤底用真鲷鱼慢火熬2个钟，味道清得黎有鱼香，鲜甜而不腥😍。拉面条偏幼身，软硬适中。拉面配薄切日式叉烧，肉质几嫩滑，不过得一片肉略嫌份量太少。汤入面有唔少鲷鱼肉粒，比较少鱼汤拉面会加配鱼肉，加分！鱼肉好滑，连汤一齐食，会令人一啖接一啖😋。一定要讲嘅系拉面配嘅香脆鲷鱼皮，鱼皮够厚身而且炸得香脆，好好食，令整碗拉面增添了不少，系唔可以冇咗嘅配角！ （为食小tips: 如果单叫一片要$48，所以想试鱼皮嘅朋友可以叫呢个招牌拉面，一次过满足晒2个愿望！） 🍜鲷鱼白汤拉面汤底经8小时熬制形成浓厚鲷白汤，小妹见到师傅将白汤打泡先加面。味道比清汤浓多咗份奶香，有香滑感但唔会觉得油腻。欣赏佢好细心咁系碗边配上柚子酱，同白汤拉面一齐食，会有唔同嘅味道，有种清新嘅感觉。 🍜鲷鱼沾面金色大碗上枱个时仲有干冰烟效，真系有令人哗！一声嘅霸气🤩~~沾面嘅面条同汤拉面唔同，粗d同有波波
招牌鲷清汤拉面
$138
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🍜 招牌鲷清汤拉面
汤底用真鲷鱼慢火熬2个钟，味道清得黎有鱼香，鲜甜而不腥😍。拉面条偏幼身，软硬适中。拉面配薄切日式叉烧，肉质几嫩滑，不过得一片肉略嫌份量太少。汤入面有唔少鲷鱼肉粒，比较少鱼汤拉面会加配鱼肉，加分！鱼肉好滑，连汤一齐食，会令人一啖接一啖😋。一定要讲嘅系拉面配嘅香脆鲷鱼皮，鱼皮够厚身而且炸得香脆，好好食，令整碗拉面增添了不少，系唔可以冇咗嘅配角！ （为食小tips: 如果单叫一片要$48，所以想试鱼皮嘅朋友可以叫呢个招牌拉面，一次过满足晒2个愿望！）
鲷鱼白汤拉面
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🍜鲷鱼白汤拉面
汤底经8小时熬制形成浓厚鲷白汤，小妹见到师傅将白汤打泡先加面。味道比清汤浓多咗份奶香，有香滑感但唔会觉得油腻。欣赏佢好细心咁系碗边配上柚子酱，同白汤拉面一齐食，会有唔同嘅味道，有种清新嘅感觉。
鲷鱼沾面
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鲷鱼沾面
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🍜鲷鱼沾面
金色大碗上枱个时仲有干冰烟效，真系有令人哗！一声嘅霸气🤩~~沾面嘅面条同汤拉面唔同，粗d同有波波纹嘅，似刀削面；面质弹牙，唔错。汤底超级浓郁，不过味道偏咸，鱼味无清汤嘅咁突出。面嘅份量十足，小妹觉得细食嘅朋友可以2份分，因为食到后半有d济；沾面配料比较少，只有汤内几粒豚肉粒同露笋，感觉有少少斋……
3款黎讲，小妹都系最钟意清汤拉面；鱼味浓又有鱼皮食。虽然每碗面都要~$140蚊，价钱真系唔平，不过真心好食；而且食完有饱饱嘅满足感。
（小tips：店入面比较细，得十多个位…所以建议大家2点后去会唔洗排咁耐队）
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