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2023-03-28
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中环区有著各色各样的食肆，都真系要有返咁上下实力至喺度立足到，尤其地舖租金都唔平。朋友公司就喺中区，有日中午就到时间约佢食饭、佢提议嚟呢间门面低调、由日本师傅主理的鮨店食15品的午市寿司厨师发办套餐，原来lunch time呢度几爆坐满客人，多得朋友预先book定位。日藉主厨和餐厅职员都几专业有礼貌前菜> 日本季节蔬菜茗荷丝沙律，配炸银鱼 、芝麻、萝卜和海带，味道清爽带点辛辣几特别赤鯥鱼> 轻烧过令鱼油迫出入口甘香、几喜欢呢种鱼肉嘅油香平目/左口鱼> 呢款鱼味道较淡但几嫩有口感樱鳟> 日本樱花季节当时得令的鱼鲜，餐厅用葱蓉配搭鱼味浓郁的樱鳟都唔错，肉质够油润千叶县胜浦 赤身 > 简简单单用酱油调味就足够，因为赤身本来鱼味就浓，口感弹牙有弹性中拖罗>呢件亦唔错、鱼鲜味有特别鱼香大腹> 稍微有筋、幸好肉质嫩滑香浓拉返高啲分大尾鱿鱼> 以柚子盐、青骨等调味，鱿鱼鲜甜胶质重极黏口带点海水味马粪海胆> 几creamy有种似蛋黄嘅油香，欣赏餐厅用嘅紫菜够脆够薄有水准车海老> 虾头膏味甘香，肉质几有弹性虾味鲜甜沙甸鱼&#
前菜
> 日本季节蔬菜茗荷丝沙律，配炸银鱼 、芝麻、萝卜和海带，味道清爽带点辛辣几特别
赤鯥鱼
> 轻烧过令鱼油迫出入口甘香、几喜欢呢种鱼肉嘅油香
平目/左口鱼
> 呢款鱼味道较淡但几嫩有口感
樱鳟
> 日本樱花季节当时得令的鱼鲜，餐厅用葱蓉配搭鱼味浓郁的樱鳟都唔错，肉质够油润
千叶县胜浦 赤身
> 简简单单用酱油调味就足够，因为赤身本来鱼味就浓，口感弹牙有弹性
中拖罗
>呢件亦唔错、鱼鲜味有特别鱼香
大腹
> 稍微有筋、幸好肉质嫩滑香浓拉返高啲分
大尾鱿鱼
> 以柚子盐、青骨等调味，鱿鱼鲜甜胶质重极黏口带点海水味
马粪海胆
> 几creamy有种似蛋黄嘅油香，欣赏餐厅用嘅紫菜够脆够薄有水准
车海老
> 虾头膏味甘香，肉质几有弹性虾味鲜甜
沙甸鱼
> 配上辛辣蒜蓉嚟提鲜嘅沙甸鱼鱼油丰富，整件寿司极为香浓
小肌鱼
> 醋酸调味为较浓烈、鱼身爽口
池鱼
>具有弹性口感的池鱼爽脆带甜味
帆立贝/平贝
> 呢度嘅野生帆立贝入口较鲜甜，而且有别于其他餐厅处理方式、系由师傅一瓣瓣咁搣成零舍有口感
碎葱吞拿鱼腩卷
> 配角葱花确实系吞拿鱼腩嘅好朋友，味道好夹令鱼腩更香更有口感
太刀鱼
> 鱼面𠝹过烧至闪亮啡金色、色香味俱全，油份充足香气浓厚，配微酸舍利味道刚刚好
烧玉子
> 像custard般香又似日本蜂蜜蛋糕嘅口感、小小两件过足口瘾
赤面豉紫菜汤
> 味道清而不俗、咸味不过火
甜品
> 蓝莓yogurt有清甜嘅blueberry jam调剂味道不会过腻。个人较钟意柚子雪葩果种清甜爽朗味道又有柚子肉食几fresh
赤身/中拖罗/大拖罗
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车海老
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马粪海胆
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小肌鱼/沙甸鱼
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碎葱吞拿鱼腩卷/帆立贝
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茗荷沙律
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蓝莓yogurt/柚子雪葩
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