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2017-10-12
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今晚终于有机会试到鼎爷私房菜！我地一行11人有幸被邀请去食好西多谢老板我地选择$1288 menu, 一坐低就有位侍应问每位饮咩茶，咁我地每人都分别点左潽洱、铁观音（$48位）可能加水速度或水滚程度不够，令茶叶未能发挥得最佳味道。头盘：蚵仔卷，蚬蚧米通鲮鱼球，椰皇酸姜皮蛋，醉鲍鱼味道不过不失啦，醉鲍鱼唔错梅子蒸红蟹蟹肉新鲜！梅子原来同蟹可以咁夹！好味！花胶杏汁炖白肺用料十足，味道一流！赞紫气东来古法甜酸猪肉，猪肉味浓郁，但味道较酸，都系生炒骨啱我口味d古法蒸东星斑呢道菜系我地众人最期待，因为平时多数食清蒸，一食鱼背位，肉身较实，同估唔到鱼味唔够，但好在肉丝和头菜搭够，所以比较失望的一味花旗参汤浸娃娃菜卖相好一般，本人对花旗参有d抗拒，所以唔评论阿爷乞儿鸡鸡肉够滑，但味道略咸，整体唔错新旧荷叶饭呢味系睇完阿爷厨房最想食的一道！果然认真好味！粒粒饭都充满荷叶香味，令爽甜虾肉突然变成配角，冇得输呀！杞子圆肉红枣炖桃胶糖水上台时已经得番微温，中式糖水如果唔系热辣辣咁食真系好一般总结：食材其实好好，可能我地未经历过鼎爷食过的「儿时味道」，好奇一试系绝对ok (因为多谢老板),但服务质素就有待改善
我地选择$1288 menu, 一坐低就有位侍应问每位饮咩茶，咁我地每人都分别点左潽洱、铁观音（$48位）可能加水速度或水滚程度不够，令茶叶未能发挥得最佳味道。
头盘：蚵仔卷，蚬蚧米通鲮鱼球，椰皇酸姜皮蛋，醉鲍鱼
味道不过不失啦，醉鲍鱼唔错
梅子蒸红蟹
蟹肉新鲜！梅子原来同蟹可以咁夹！好味！
花胶杏汁炖白肺
用料十足，味道一流！赞
紫气东来
古法甜酸猪肉，猪肉味浓郁，但味道较酸，都系生炒骨啱我口味d
古法蒸东星斑
呢道菜系我地众人最期待，因为平时多数食清蒸，一食鱼背位，肉身较实，同估唔到鱼味唔够，但好在肉丝和头菜搭够，所以比较失望的一味
花旗参汤浸娃娃菜
卖相好一般，本人对花旗参有d抗拒，所以唔评论
阿爷乞儿鸡
鸡肉够滑，但味道略咸，整体唔错
新旧荷叶饭
呢味系睇完阿爷厨房最想食的一道！果然认真好味！粒粒饭都充满荷叶香味，令爽甜虾肉突然变成配角，冇得输呀！
杞子圆肉红枣炖桃胶糖水
上台时已经得番微温，中式糖水如果唔系热辣辣咁食真系好一般
总结：食材其实好好，可能我地未经历过鼎爷食过的「儿时味道」，好奇一试系绝对ok (因为多谢老板),但服务质素就有待改善
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