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2018-08-22
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以前时常光顾西贡市中心「一面之缘」那超便宜的手撕鸡捞面，早前知道它结业实在有点不舍得。在它结业不久却见新店竟是西贡难得一见的台式料理，还要有卖仙草芋圆，很是惊喜。昨日终于约好跟我同样爱吃台湾菜的家人前来试试味道。餐牌食物选择不多，主打是台式鲁肉饭，还有台湾小吃花枝丸和盐酥鸡，感觉吸引。另外黑糖猪软骨饭与和风牛肉饭就比较日式，对这些台湾菜来说价钱不算很便宜但还算合理。甜品方面也是以台式芋圆为主，配以黑糖、仙草、木瓜雪耳，还有柚子冰和绿茶冰。地方小小，只能容纳大约 14 人，坐得都算挤迫，但胜在非常干净整洁。店员有 3 位，年轻男生主要厨房烹调，女生帮忙烹调以外还要下单，至于另一位较年长像妈妈的就负责下单、传菜与收拾。几位店员很明显非常生手…才 8 位客人在也可以漏了单与写错单…很容易就感觉到最主要的原因就是心不在焉，努力处理面前的食物同时，分不了神去消化客人的讯息，以致心神都在恍惚不定…其实找张纸写下来不就解决了吗？真的不需要时刻用脑去记、去排序的…鲁肉饭配盐酥鸡，一次过满足两个愿望，另加 $6 配半熟鸡蛋，看起来很丰富。盐酥鸡很对味，闻起来调味料超级香，吃下去也非常惹味，不过可能是油温
以前时常光顾西贡市中心「一面之缘」那超便宜的手撕鸡捞面，早前知道它结业实在有点不舍得。在它结业不久却见新店竟是西贡难得一见的台式料理，还要有卖仙草芋圆，很是惊喜。昨日终于约好跟我同样爱吃台湾菜的家人前来试试味道。
餐牌食物选择不多，主打是台式鲁肉饭，还有台湾小吃花枝丸和盐酥鸡，感觉吸引。另外黑糖猪软骨饭与和风牛肉饭就比较日式，对这些台湾菜来说价钱不算很便宜但还算合理。
甜品方面也是以台式芋圆为主，配以黑糖、仙草、木瓜雪耳，还有柚子冰和绿茶冰。
地方小小，只能容纳大约 14 人，坐得都算挤迫，但胜在非常干净整洁。店员有 3 位，年轻男生主要厨房烹调，女生帮忙烹调以外还要下单，至于另一位较年长像妈妈的就负责下单、传菜与收拾。几位店员很明显非常生手…才 8 位客人在也可以漏了单与写错单…很容易就感觉到最主要的原因就是心不在焉，努力处理面前的食物同时，分不了神去消化客人的讯息，以致心神都在恍惚不定…其实找张纸写下来不就解决了吗？真的不需要时刻用脑去记、去排序的…
鲁肉饭配盐酥鸡
$48
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盐酥鸡很对味，闻起来调味料超级香，吃下去也非常惹味，不过可能是油温控制或隔油步骤影响，外皮软软的不够脆，里面也有点湿，但鸡肉够滑溜溜，都算好吃。但鲁肉却是有点令人失望…肥瘦是刚好，只是部份切得大块的仍有点硬，未够入味，酱油亦不足，味道太淡。米饭虽然是个不起眼的配菜，但也不能马虎嘛…米饭很湿，没有嚼劲，软趴趴带糊的。而溏心蛋是很完美的半熟状态，但入口一刻却会令人皱眉，因为明显从冰箱刚拿出来非常冰冷，而且就算不浸泡酱油也至少加点盐吧？淡淡的没带出蛋香。
最影响好感的，是其中一块鲁肉上面黏著一片蓝色的毛巾碎屑，实在是太不小心…
和风牛肉饭
$40
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仙草芋圆
$32
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芋圆是现煮的，蕃薯味超香有惊喜，仙草味道偏淡但还好吧，配几颗香甜的红豆，再放淡奶加水，很正路，只是整体味道都是很淡、不过不失。而且对 $32 来说，只有半个饭碗的份量是太少，才差 $8 就可以点鲁肉饭配花枝丸还配饮品，倒不如吃个正餐还更好…
虽然看到两位年轻店员在厨房很努力在煮食，但明显太生手、待客不足、厨艺亦平平…虽然难得在西贡能有小店吃到台湾菜，但以如此水准，实在支持唔落…
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