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等级7
2020-05-14 2345 浏览
为怕限聚令放宽后街上及食肆内会变得人多挤迫,肥肥家族就提早几日于周四晚预祝母亲节,地点就大肥爸爸留喺中环,一家四口去试佢公司附近一家寿司屋「今鮨」。位于万年大厦嘅餐店交通绝对方便,只系藏于一楼嘅暗角未必咁起眼。小店并无花巧之装潢,以木为主嘅间隔简朴得黎仍渗出和风嘅味道。步入正门,右方为可容纳十二人嘅寿司吧,由三位师傅所掌舵。相片可能有点儿模糊,但其实客人与客人间都摆放咗一块透明胶板作隔开之用,卫生意识够强,抗疫果然有计。左边则有两张四人散枱。大肥教落,食寿司一定要坐寿司吧先可品尝到海鲜最新鲜嘅一面。吧位嘅桌上有自用餐巾及木筷子,简单但已足够。场内只有经理哥哥一人负责落单、上菜、斟添酒水,但其效率确真奇高,而且细心周到。可令别号为「水怪」嘅XO仔只酒杯及茶杯长期保持常满状态,实属难得!入座后除咗热茶之外,仲有湿纸巾一张。为颂亲恩,小肥特意自备咗两枝靓靓妈咪最爱饮嘅佳酿清酒。正常开瓶费要额外收取$300/樽,但当师傅得悉晚餐主题为庆祝母亲节时,佢就好大方咁即场免咗佢,以作其小小心意,好客之情多么的温馨!晚市餐牌只有「厨师发办寿司刺身」($1,980/位)及「厨师发办寿司」($1,680/位
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为怕限聚令放宽后街上及食肆内会变得人多挤迫,肥肥家族就提早几日于周四晚预祝母亲节,地点就大肥爸爸留喺中环,一家四口去试佢公司附近一家寿司屋「今鮨」。
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位于万年大厦嘅餐店交通绝对方便,只系藏于一楼嘅暗角未必咁起眼。小店并无花巧之装潢,以木为主嘅间隔简朴得黎仍渗出和风嘅味道。
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步入正门,右方为可容纳十二人嘅寿司吧,由三位师傅所掌舵。相片可能有点儿模糊,但其实客人与客人间都摆放咗一块透明胶板作隔开之用,卫生意识够强,抗疫果然有计
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左边则有两张四人散枱。
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大肥教落,食寿司一定要坐寿司吧先可品尝到海鲜最新鲜嘅一面
。吧位嘅桌上有自用餐巾及木筷子,简单但已足够。
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场内只有经理哥哥一人负责落单、上菜、斟添酒水,但其效率确真奇高,而且细心周到
。可令别号为「水怪」嘅XO仔只酒杯及茶杯长期保持常满状态,实属难得
!入座后除咗热茶之外,仲有湿纸巾一张。
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为颂亲恩,小肥特意自备咗两枝靓靓妈咪最爱饮嘅佳酿清酒。正常开瓶费要额外收取$300/樽,但当师傅得悉晚餐主题为庆祝母亲节时,佢就好大方咁即场免咗佢,以作其小小心意,好客之情多么的温馨
佳酿清酒
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晚市餐牌只有「厨师发办寿司刺身」($1,980/位)及「厨师发办寿司」($1,680/位)可选,两款套餐均包有前菜、汤、甜品。如果客人有特别要求或食物敏感问题,师傅都会因应个别情况作出适当嘅调整
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各自点好套餐后,为四口子备餐嘅生师傅随即送上渍物并亲自表演生磨山葵
生磨山葵、渍物
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晚餐清一色先由前菜拼盘打头阵。圆圆嘅碟盘上,色彩鲜艳嘅三款前菜以印有鱼鱼图案嘅吸油纸垫出,外观精美雅致
前菜拼盘:梅贝、炸虾虎鱼仔、吉仔
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建议由左上角起顺时针方向食,顺序亦即梅贝、炸虾虎鱼仔、吉仔梅贝爽润少辣;多条炸虾虎鱼仔腍身冇骨,咸咸地都几惹味;最有惊喜就系橙润厚肉、超甜多汁嘅吉仔
前菜拼盘:梅贝、炸虾虎鱼仔、吉仔
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细佬所点嘅「厨师发办寿司」合共有十二件寿司及一件手卷
厨师发办寿司
$1680
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第一件银光闪闪嘅深海池鱼寿司修长薄身,十分爽润。
深海池鱼寿司
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可能红肉嘅黑鯥鱼寿司鱼味偏淡,个人就略嫌浓浓嘅饭底盖过咗鱼材本身嘅味道
黑鯥鱼寿司
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接著嘅剥皮鱼寿司有个靓靓蓝壳承载,色调海洋嘅卖相确真醒神
剥皮鱼寿司
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连同垫底嘅紫苏叶一口食落去,剥皮鱼寿司柔润得黎清新芳香。
剥皮鱼寿司
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厚润嘅牡丹虾寿司白里透红、润滑爽弹、清甜鲜浓,
爆!
牡丹虾寿司
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看似平平无奇嘅毛蟹寿司第一口先觉蟹肉幼嫩,食落即尝到毛蟹蟹膏桃佐醋带点微微酸酸甜甜,效果相当醒胃。
毛蟹寿司
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带点嚼劲嘅粒贝寿司爽脆鲜甜
粒贝寿司
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母亲大人最爱嘅大拖罗寿司粉嫩润泽,幼滑鲜美,溶于口腔,就好比佢对两位儿子嘅爱
,甜到入心呀!
大拖罗寿司
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银边粉肉嘅𫚕鱼寿司不单肉质肥美爽厚,顶面以干巧幼身嘅炸葱丝点缀除咗增强口感之外,意外地更能提升𫚕鱼嘅鲜香
,细腻得很。
𫚕鱼寿司
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食食吓寿司,面前突然出现咗只天鹅㖞。
海胆孖宝寿司
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打开𠮶盖一睇,原来椭圆形嘅器皿内藏海胆孖宝,以寿司垫底;设计可令贵客有仪态地进食易散嘅海胆孖宝寿司,真系有谂头
。两款海胆均软嫩幼滑,右边季节性嘅白海胆味清甜美,左方嘅马粪海胆嘅海水咸香则更为浓郁。
海胆孖宝寿司
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小肥一向唔系咁啱食鲣鱼,因为几怕佢阵烟熏味,而且总觉得鱼肉偏嚡同散,幸好此道鲣鱼寿司烟熏味浓得黎唔会过火,自己可以接受。
鲣鱼寿司
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赤鯥鱼寿司伴配鱼子酱,组合香浓软润。
赤鯥鱼寿司
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寿司环节最后上枱嘅系鲍鱼寿司,嘻嘻,刚好食够一打十二件。日式汁煮鲍鱼饭团系分开嘅,建议要涂埋碟上墨绿色嘅鲍鱼肝汁黎食。自砌鲍鱼寿司软腍中仍富有弹性,热辣厚润,黏上肝汁即倍添鲜浓。
鲍鱼寿司
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压轴上场嘅拖罗手卷由生师傅续一亲手交俾食客,包保上手时新鲜热辣辣。
拖罗手卷
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暖手嘅拖罗手卷紫菜卷皮十分脆薄,碎葱拖罗馅心亦软嫩鲜浓,不过XO仔就唔系咁钟意啲樱花虾碎
,下次再黎一定要叫师傅走咗佢。
拖罗手卷
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饭后𠮶碗奶白色嘅鱼汤原来系用上几十条金鳝鱼连肉同骨煲出,香醇浓甜,喝毕肠胃舒畅得很。
金鳝鱼汤
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金鳝鱼汤
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为母亲节大餐作结嘅甜品节令水果士多啤梨清甜爽口,蜜瓜则爽润多汁。
节令水果
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中环寿司店「今鮨」环境朴实企理,卫生尤其讲究,加上服务称心贴身,待客之道实属诚恳
厨师发办晚餐价格合理,用材新鲜,摆盘有心思之外,师傅更会尽心尽力迎合不同食客嘅喜好及要求,适逢母亲节仲免除开瓶费
,有心食肆绝对值得推介!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-05-07
用餐途径
堂食
人均消费
$1880 (晚餐)
庆祝纪念
母亲节
推介美食
佳酿清酒
生磨山葵、渍物
前菜拼盘:梅贝、炸虾虎鱼仔、吉仔
前菜拼盘:梅贝、炸虾虎鱼仔、吉仔
厨师发办寿司
$ 1680
深海池鱼寿司
剥皮鱼寿司
剥皮鱼寿司
牡丹虾寿司
毛蟹寿司
粒贝寿司
大拖罗寿司
𫚕鱼寿司
海胆孖宝寿司
海胆孖宝寿司
赤鯥鱼寿司
鲍鱼寿司
拖罗手卷
拖罗手卷
金鳝鱼汤
金鳝鱼汤
节令水果