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2016-12-29
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真的很佩服开小店的人，往往是为了理想，或是想学以致用，但面对租金及经营成本的问题，只可以用「挨」字来形容。而这类小店，为了生存，就只好选择一些地点不太就脚的地方。Darcy & Liz位处湾仔日街，老实讲，位置并不好找，但出品却是有心。早前午间，跟几位好友午间小敍。餐前先送上面包盘，仍带微温，暖暖地，涂上牛油，略为软化后，味道更好。Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)德国Riesling一向有水准，在午间喝上一杯带矿物味的白酒，又够冰冻，少许酒意，人也放松了。Green TeaSmoked Wild Salmon With Cucumber, Red Radish Microherbs, & Carrot and Orange Mousse卖相亮丽，经绿茶烟熏过的三文鱼，保留了鱼肉的柔弹性，却又多了一份幽香，油脂比预期中轻盈，大厨的功力无庸置疑，或者白酒配海鲜是常识吧！呷一口白酒，带出了鱼肉的鲜香。至于伴碟的青瓜片、樱桃萝卜及蔬菜苗，都是带来清新爽朗的气息。Stuffed with Forest Mushrooms, Foie Gras a
而这类小店，为了生存，就只好选择一些地点不太就脚的地方。
Darcy & Liz位处湾仔日街，老实讲，位置并不好找，但出品却是有心。早前午间，跟几位好友午间小敍。
餐前先送上面包盘，仍带微温，暖暖地，涂上牛油，略为软化后，味道更好。
Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)德国Riesling一向有水准，在午间喝上一杯带矿物味的白酒，又够冰冻，少许酒意，人也放松了。
Green TeaSmoked Wild Salmon
With Cucumber, Red Radish Microherbs,
& Carrot and Orange Mousse
卖相亮丽，经绿茶烟熏过的三文鱼，保留了鱼肉的柔弹性，却又多了一份幽香，油脂比预期中轻盈，大厨的功力无庸置疑，或者白酒配海鲜是常识吧！呷一口白酒，带出了鱼肉的鲜香。
至于伴碟的青瓜片、樱桃萝卜及蔬菜苗，都是带来清新爽朗的气息。
Stuffed with Forest Mushrooms, Foie Gras and Pork Cheek, Green Apple Foam and Own Jus
主菜是走地鸡腿卷，由于是走地鸡，皮下脂肪极少，肉质会较结实，大厨聪明地用slow cook方法处理，令鸡肉变得柔软，馅料是磨菇、鹅肝和猪面颊肉，令到味道更多完化，吃之前再放上青苹果泡沫，中和了油腻的感觉，与及多添了芳香。
Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007(85ml)
到了甜品时间，配以一枝甜度较高的Riesling，虽然个人喜欢Dessert Wine，但偶尔转转口味也不错。
Pavlova CakeWith Vanilla, Raspberry and Yuzu Cream
凑巧是朋友的生日，大家也乐意把甜品变成生日蛋糕，蛋白脆饼很松脆的口感，再加上香草、红莓及柚子的清新气味，令整个甜品更可口。
有心的小店很多，但懂门路或肯支持的也不少，寄望下次再来时，有更令人回味的菜色。
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