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2022-11-26
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有心思米芝莲两星中法fushion是次人均消费：$2500总结：可以一试————————————————————————十周年menu有哂咁多年黎嘅signature dish，好有心思.餐前小食好有惊喜，用左皮蛋黎整，但食落又同其他食材配合得好和谐.Sourdough配seaweed butter，面包外脆内湿润，加埋充满海洋气息嘅seaweed butter，refreshing!Ode to Crab香脆嘅昆布包住花蟹海鲜mousse同埋鱼子酱，充满大海嘅味道. 如果可以多啲蟹肉捞埋啲mousse就更加正.Ode to Turbot用脆脆面条包住多宝鱼伴鲍鱼汁，呢道菜唔知点解等左好耐先上菜，旧鱼有少少失望因为食落带乜鱼味.Ode to Bamboo Shoot浓鸡汤竹笋加干鱼子，仲有啲嫩滑鸡肉，好香浓好好味.🥹Ode to Kumquat煎带子伴柑橘酱，带子煎得外脆内嫩，恰到好处，加埋citrus嘅酱好清新开胃.面包配腐乳牛油，好好食呀痴线.🤤🤤🤤Ode to Scallion Ginger蓝龙虾伴姜葱忌廉酱龙虾蚝油，以butter poach 嘅方法煮，龙虾肉好滑又充满牛油香
有心思米芝莲两星中法fushion
是次人均消费：$2500
总结：可以一试
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十周年menu有哂咁多年黎嘅signature dish，好有心思.
餐前小食好有惊喜，用左皮蛋黎整，但食落又同其他食材配合得好和谐.
Sourdough配seaweed butter，面包外脆内湿润，加埋充满海洋气息嘅seaweed butter，refreshing!
Ode to Crab
香脆嘅昆布包住花蟹海鲜mousse同埋鱼子酱，充满大海嘅味道. 如果可以多啲蟹肉捞埋啲mousse就更加正.
Ode to Turbot
用脆脆面条包住多宝鱼伴鲍鱼汁，呢道菜唔知点解等左好耐先上菜，旧鱼有少少失望因为食落带乜鱼味.
Ode to Bamboo Shoot
浓鸡汤竹笋加干鱼子，仲有啲嫩滑鸡肉，好香浓好好味.🥹
Ode to Kumquat
煎带子伴柑橘酱，带子煎得外脆内嫩，恰到好处，加埋citrus嘅酱好清新开胃.
面包配腐乳牛油，好好食呀痴线.🤤🤤🤤
Ode to Scallion Ginger
蓝龙虾伴姜葱忌廉酱龙虾蚝油，以butter poach 嘅方法煮，龙虾肉好滑又充满牛油香，绿色嘅系姜葱味嘅忌廉酱. 法式嘅姜葱龙虾，出色！
Ode to Pigeon
以加左梅菜嘅chicken stuffing包住鸽肉，口感软滑，但因为chicken stuffing个口感比较似蒸蛋，所以加埋鸽肉会有啲漏同埋少少抢左鸽嘅油香.
Ode to the Sun
通常喺出面食芒果热情果之类嘅甜品都会觉得好酸，但呢个劲好食！劲钟意佢啲层次，互相配合得好美好. Vanilla ice cream帮手中和芒果热情果嘅酸，中间有一层饼，令个甜品会有啲酥香同脆嘅口感，加埋yogurt味嘅蛋白饼真系会令人觉得唔够喉.
Zen garden Mignardise Temptations
Waiter推左一架好靓嘅车出黎，以花园做主题嘅小点心车. 我地幸运地每一款都试到. 每一粒都好有个性好好味！
个人黎讲好钟意呢间餐厅，主厨Vicky Lau好有心思，食得出佢用左好多方法将中式揉合法式去设计每一道菜. 餐厅装修同拣嘅餐具都好有品味，连佢地推介嘅champagne 都好好饮.☺️
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TATE Dining Room (上环)
上环荷李活道210号地下及1楼
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