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2013-06-25
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工作的地点并非我所能选择的，要是问我喜不喜欢它，我都不知如何回答好，只能说，如果工作是自找的，就有做好它的义务，要是不喜欢的话就别敷衍应酬，但够过关就算，请另谋高就好了。 然后吃饭依然是我最喜欢的环节，因为我本身就是爱吃之人。 本身物以类聚就是世界的法则，所以今次我与同样爱吃的正同行，他向我推荐一家听说已经有多年历史，自牛下时代已经存在的小店，而主打的是「车仔面」。 一听车仔面，我不否认有一些却步，因为首先我并不喜欢晚上吃面食，其次也不喜欢两送饭之类的东西，「整定」的事物总叫我看不顺眼。所以，面对两者的合体又怎能叫我笑著面对？ 也罢，既然人家诚意拳拳地向我推介，又是我主动发问，根本不能拒绝吧？何况车仔面的𩠌与两𩠌饭不同，比较容易接受的。 我客套地笑一笑，就跟著他一起往那家小店出发了。 我们叫了两碗车仔面和两个小菜，虽然这是个贪心的叫法，不过作为晚饭，奢侈一点也没关系吧？ 首先来到的是车仔面。 猪手味好，多皮少肉，如多点肉就更好。猪肠不肥，调味不错。金钱肚的味道被辣汁盖过了。生菜不太突出，普普通通，加上辣汁味道很好。幼面弹牙。辣汁出色，口味够重，有
工作的地点并非我所能选择的，要是问我喜不喜欢它，我都不知如何回答好，只能说，如果工作是自找的，就有做好它的义务，要是不喜欢的话就别敷衍应酬，但够过关就算，请另谋高就好了。
然后吃饭依然是我最喜欢的环节，因为我本身就是爱吃之人。
本身物以类聚就是世界的法则，所以今次我与同样爱吃的正同行，他向我推荐一家听说已经有多年历史，自牛下时代已经存在的小店，而主打的是「车仔面」。
一听车仔面，我不否认有一些却步，因为首先我并不喜欢晚上吃面食，其次也不喜欢两送饭之类的东西，「整定」的事物总叫我看不顺眼。所以，面对两者的合体又怎能叫我笑著面对？
也罢，既然人家诚意拳拳地向我推介，又是我主动发问，根本不能拒绝吧？何况车仔面的𩠌与两𩠌饭不同，比较容易接受的。
我客套地笑一笑，就跟著他一起往那家小店出发了。
我们叫了两碗车仔面和两个小菜，虽然这是个贪心的叫法，不过作为晚饭，奢侈一点也没关系吧？
首先来到的是车仔面。
猪手味好，多皮少肉，如多点肉就更好。猪肠不肥，调味不错。
金钱肚的味道被辣汁盖过了。
生菜不太突出，普普通通，加上辣汁味道很好。
幼面弹牙。
辣汁出色，口味够重，有层次，不是死实实的「硬辣」。
共四个𩠌，看起来太多，但不过份，吃车仔面离不开都是为了有更多的选择，如果只叫一两个𩠌，不如去吃云吞面好了。
然后当我们吃到中途，有一名应该是老板娘的人向我们道个小道歉，说小菜很快就会到，然后连忙就跑到厨房去。
不久第一个小菜：咕噜鸡球先到。
首先，那不是「鸡球」，而是「鸡片」，而且酸甜味的不够重，不过虽然经过甜酸汁的洗礼，但炸鸡片依然能够保持脆口，不干硬，想必下过心机研究，这是值得赞赏的。
然后，后到的是：椒盐鲜鱿，这是因我童年经历而荣登我所最爱的菜式。
现在我还一直在寻找世界上最好的椒盐鲜鱿，只要餐牌上有，我又未尝过的，就必定会叫一碟来尝一下。
事不宜迟，现在来评一下吧。首先，炸粉太多且不够干身，然后单是靠洒上去的椒盐，并不足够惹味，最后鲜鱿本身的肉不够厚，以致肉味及口感不足。总括来说：椒盐鲜鱿评价为：level 2（最高为level 5）
容我直一点说，这毫无疑问不是好的椒盐鲜鱿，不过不要紧，最重要是，老板娘突然走出来询问我的意见，我当然乐意回答。连忙就将感觉说出来，唯当时还未有深入的结论，就只说了炸粉的问题这一点，希望她能看到这个食评，得知我以上所补充的另外两点吧。
老实说，这个年代，会主动询问意见的食店已经很少了，遇到这个情况是很难得的，如我一开头所说：「自找的工作就用心做好，只想敷衍应酬，但求过关的话就请另谋高就吧。」由其是做厨师的。
我打从心中觉得这个老板娘是可敬的，努力不邂，力求进步的心态确令人感动。
容我在此向你那高贵的态度致敬。
总括来说：车仔面是好吃的，小菜是有待进步的，加油吧！
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