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2019-02-01
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Granada By JW系一间西餐私房菜，餐厅的灯光很有情调，播放著轻松的音乐。侍应简单介绍了两个餐牌，一般两人叫4 Course就已经够食。餐牌上最引人注目的应该是头盘「蚝」的味道，鱼子酱带子的口感软绵，放进口中 闭上眼睛，味道很丰富，彷佛真的食「蚝」般，非常开胃。头盘还有西班牙伊比利火腿，外表非常吸引，香味十足，食完后味道留在口中的感觉令人想一试再试。 另外的烟熏三文鱼鱼子，鱼子大大粒，里面还有点蟹肉，十分鲜甜，餐汤是白松露洋葱汤，白松露的味道十分浓郁，喝得出落足材料，温度适中，在冬天时后喝这个汤最好不过。主菜就叫了烧安格斯顶级牛眼扒，份量足足有（19-20安士），五成熟的牛眼充满了肉汁，脂肪比例一流，配上三种萝卜做配菜。我就建议牛眼不用再加配汁，反而会影响了肉味和盐的配合。饭后，厨师亲自出来问候，介绍了他的做法和问客人的意见。可看得出厨师构思细心，还有食得出厨师对选择材料的要求。
餐牌上最引人注目的应该是头盘「蚝」的味道，鱼子酱带子的口感软绵，放进口中 闭上眼睛，味道很丰富，彷佛真的食「蚝」般，非常开胃。
头盘还有西班牙伊比利火腿，外表非常吸引，香味十足，食完后味道留在口中的感觉令人想一试再试。
另外的烟熏三文鱼鱼子，鱼子大大粒，里面还有点蟹肉，十分鲜甜，
餐汤是白松露洋葱汤，白松露的味道十分浓郁，喝得出落足材料，温度适中，在冬天时后喝这个汤最好不过。
主菜就叫了烧安格斯顶级牛眼扒，份量足足有（19-20安士），
五成熟的牛眼充满了肉汁，脂肪比例一流，配上三种萝卜做配菜。我就建议牛眼不用再加配汁，反而会影响了肉味和盐的配合。饭后，厨师亲自出来问候，介绍了他的做法和问客人的意见。可看得出厨师构思细心，还有食得出厨师对选择材料的要求。
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