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2014-11-15
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素食现在是现今社会的大趋势，已经听到很多社会上的声音说素食对环境和身体上都是健康，环境上例如要生产一磅的肉类要用上十倍有多的饲料去饲养牠们，如果用这一些”饲料”给予全世界其他的人们地球上已经没有了饥饿的问题，最后还会产生大量的温室气体去大气层。身体上的健康更加重要，食素能减少身体吸收动物肉类中的毒素，还减少很多的心血管病例如心脏病、高血压和中风，更加减少大肠癌的机会，所以我除了间中外出用膳外，大部分时间都是以素为主了，所以我对一些以素食为主的食店有好感，而今次要介绍的就是”素食妈妈”。「素食妈妈」是在白杨街2A地舖，地点上和荔枝角道比较相近，而附近的地标当然就是雷生春，以雷生春为目标行回白杨街数几间铺就会到达，十分易找。不过只是开白天的，所以只能在午餐时间来这店。来这店时看看这店在网上的资料，说是开11:00正，所以迟一些差不多11:30来到，但见刚刚店主准备开铺，再看看店的旁边说的时间是开11:30，所以网上说的时间有一些的出入。这店是由一对母女创立的，母亲是信佛的，因为想推广素食的人化而开了这店，都差不多已经两年了，入内见到店内不是很大，放了四张二人枱在两旁，中间就在一张可以坐六人
「素食妈妈」是在白杨街2A地舖，地点上和荔枝角道比较相近，而附近的地标当然就是雷生春，以雷生春为目标行回白杨街数几间铺就会到达，十分易找。不过只是开白天的，所以只能在午餐时间来这店。来这店时看看这店在网上的资料，说是开11:00正，所以迟一些差不多11:30来到，但见刚刚店主准备开铺，再看看店的旁边说的时间是开11:30，所以网上说的时间有一些的出入。这店是由一对母女创立的，母亲是信佛的，因为想推广素食的人化而开了这店，都差不多已经两年了，入内见到店内不是很大，放了四张二人枱在两旁，中间就在一张可以坐六人的大枱。空间感真是不大，多人进餐时绝对会在背脊贴背脊的情况，讲环境说不上「舒服」两字。
店内的布置上就挂上了很多的画，例如是动物和一些人像，带出的意识都是一些的环保意念。另外也挂上了一些卡通说明了店主的女儿食素的原因。单看图画都几得意，但内里竟有深远的意义。入面有几句说话令我十分难忘，例如「原来不吃动物是不会死的，但我吃牠们，牠们会。」「全都是因我而失去生命，都是因为我口腹之欲。」这些原因是我没有想过的，或就是如画中所讲只是我们避免不想的，但这些图昼在一定程度上能令人增加对食素的决心。或是能增加好像我这些”尽量”食素人的推动力。
食店的水和饮品是自助形式添加的，进餐时试过的饮品是杜仲叶甜菊茶。杜仲叶性温微辛，最主要的用途当然是袪脂降压和减少胆固醇吸收。甜菊性甘，凉，药性平和，极低卡路里和热量，是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甜味用料。二者一齐来煲效果当然十分之好，有杜仲叶的健康功效再加上甜菊中的甘甜味中和了杜仲叶的微辛味，有心思的饮料。
餐牌是要每一天去到这店才知道有什么食物可以选择，食过的食物有有机菇菌豆苗炒松茸面、韩式炒意粉、素三文治、妈妈米卷、凉拌海珊瑚、菇菌煎萝卜糕和有机木耳。
汤 试过的汤是合掌瓜、粟米、红萝卜和无花果。和家中饮的老火汤的材料差不多，最主要分别当然是用了无花果取代了家中常用的瘦肉来煲，味道上当然没有用大量肉来煲得到的重重的肉甜味，味道上反而多了无花果中的淡淡甘甜味，汤仍然维持到甜味但就可以用蔬菜代替了肉类，也减少了大量汤中的脂肪，而汤中的盐量也十分之少，健康但不失鲜味。
有机菇菌豆苗炒松茸面炒松茸面的当天的配料是有机菇菌和豆苗，但份量上太少了，只用一个比平时食饭的饭碗大一点的碟来装住，就算是细食的我们也觉得不足够。看看在面上的材料有一些的菇菌和豆苗，菇菌的鲜味很浓郁，而豆苗的鲜味也很香。下面的松茸面只有淡淡的松茸味，油量很少健康感十足，但份量真是太少，食完和没有食过的分别不大。
韩式炒意粉 这个的份量就比菇菌豆苗炒松茸面大上了不少，意炒的上面放了很多的芝麻、黑椒粒、红黄和绿椒条和一些的椰菜。闻落有一阵阵炒香的黑椒味道，拌好了上面的材料和下面的意粉来食，食落感到意粉镬气十足，由于叫之前叫了走辣，食落有的辣味就只有炒意粉的黑椒粒味，而各样的材料都炒得十分之鲜味但又是油量十分之少，今次这个食落就有一些饱肚的感觉，水准之作。
素三文治 叫这个食物时可以选择入面的材料，我就选了芝士和素扒来。来时见到除了见到所选的材料外还见到一些蕃茄和生菜，面包就用了健康的麦包。食落清新感和蔬菜感十足，饱肚但不失健康的食品。
妈妈米卷 好像是这店的招牌食物，所以来这店一定要叫一叫来试试。有四件、六件和十件的选择，因为感到是小食就叫了四件来试一试。来时见到半透明的米纸包著一些素材料在内，看见入面的材料是素鱼条、蒟蒻条、生菜和芒果、看见卖相颜色鲜艳，红色的素鱼条和蒟蒻条、绿色的生菜和黄色的芒果令食物生气十足，食来因为各样的食物都是偏向甜感，所以真是十分之鲜甜，旁边放了一些微酸竦的素鱼露汁，点一些来食就增加了这个食物的另一些味道，以这个食物来作为招牌菜都十分适合这店的风格。
凉拌海珊瑚 叫之前问过我们食辣还是不竦，我都是选择不辣，希望可以食出这食物的原味，海珊瑚是珊瑚草的一种，又名「海燕窝」，含有很多的胶原蛋白、酵素和大量的矿物质，所以人们将它们称为「吃得的化妆品」。来时见到上面有一些的黑芝麻，闻一闻知道有用过麻油和花椒之类拌过。样子像海蜇但食落会比海蜇韧，要咬嚼多几倍的时间才能吞下，味道上比海蜇多上了一些的海腥味，但会比配料中和了，很有口感和香口的食物，食完之后口内还会有一些麻麻的感觉，想必是花椒的作用，很特别的一道食物。
菇菌煎萝卜糕 一碟有三件的菇菌煎萝卜糕，大小就不是太大，看见外表有很多的菇菌和葱粒有内，食落比平时很多的地方做的萝卜糕粘口，但是比没有用上肉粒的萝卜糕鲜味上毫不逊色，食落菇菌的食味十足，而且煎的时间刚刚好，用的油也是十分之少，和外面一些食到满口都是油的完全不同，个人十分喜欢的一道食物。
有机木耳 又是一些凉拌食物，上面放了一些的芝麻粒，闻落有一些的青芥辣味道，食落立时精神一振，不是太重的青芥辣增加了这个食用的清新感，而木耳的口感十分之爽口，口感十足的食物。
每一次来到这店进餐都是刚刚开店，人数上不是太多，所以就算是有限的空间也不会有太大的问题，反而因为这店的布置令人有一种轻松和平和的感觉，可能和素食店都有一些的关系，而每一次来到都有不同的食物，还会带来一些的期待感。
由于上一排大病了一轮，在食物的选择上和规律上都有一些的限制，所以某程上已经变成了素食者了，除了一些必要的应酬之外，食素已经成为我的主食，除了健康上的考虑，食素之后心情上在某程度上都会平伏了不少。身体的感觉也觉得有一种清新的感觉，所以我很大机会都会向这方面进行。来到这店进餐令我除了因为健康的原因还带给我另一些的体会来进行食素这个行为，因为这些原因能令我这个没有恒心的人会继续这种有益的行为。
食物健康的素食店，令人有另外的体会的「素食妈妈」。
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