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2023-07-16
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来到南丫岛索罟湾游览，一出码头就见到有一间新餐厅 - 南丫公馆。有别于传统大排档或中菜厅风格，餐厅环境优美，面对无敌大海景，装修精致走休闲风格，属于Bar Restaurant类别，本以为价钱都会较贵，谁不知价格相宜合理，整顿晚餐的菜式都高质，食材优质，烹调技巧高超，质素能媲美高格调的中菜厅。加上服务质素好，店员都面带笑容，老板更会与客人聊天，交流南丫岛本地食材及海鲜等资讯。整体而言绝对是一家高质而性价比高的餐厅。❤️南丫岛罟仔鲜鱼汤鱼汤上枱时热腾腾，味道鲜甜，汤底用上梭罗、九棍等几款鱼淆制而成，再加上白萝卜粒及豆腐粒，令鱼汤鲜味浓郁，却不带半点鱼腥味，很适合怕吃鱼的朋友。另外食得出汤底真材实料，不用加多余调味或味精就已经非常好食。❤️花雕鸡油蒸马友马友本身出名做贵价霉香咸鱼，而新鲜马友本身的肉质嫩滑，鱼油极多又香浓，因此价格较昂贵，通常会用作煎或者豉汁蒸等做法。而南丫公馆就选用了花雕鸡油蒸的方法，之前都未试过，感觉特别。花雕醉鸡就食得多，但用在马友上原来亦非常匹配，菜式一上枱时，花雕香味芬香扑鼻，至于鸡油就能够令鱼肉的嫩滑更加突出，提升至另一层次，加上蒸煮时间刚刚好，鱼肉离骨容易拆肉，吃
❤️南丫岛罟仔鲜鱼汤
鱼汤上枱时热腾腾，味道鲜甜，汤底用上梭罗、九棍等几款鱼淆制而成，再加上白萝卜粒及豆腐粒，令鱼汤鲜味浓郁，却不带半点鱼腥味，很适合怕吃鱼的朋友。另外食得出汤底真材实料，不用加多余调味或味精就已经非常好食。
❤️花雕鸡油蒸马友
马友本身出名做贵价霉香咸鱼，而新鲜马友本身的肉质嫩滑，鱼油极多又香浓，因此价格较昂贵，通常会用作煎或者豉汁蒸等做法。而南丫公馆就选用了花雕鸡油蒸的方法，之前都未试过，感觉特别。花雕醉鸡就食得多，但用在马友上原来亦非常匹配，菜式一上枱时，花雕香味芬香扑鼻，至于鸡油就能够令鱼肉的嫩滑更加突出，提升至另一层次，加上蒸煮时间刚刚好，鱼肉离骨容易拆肉，吃起来很方便，看似一道简单的蒸鱼但非常高质素。
❤️椒盐鲜鱿
鱿鱼新鲜，用上本地罟仔捉鲜鱿，肉质爽口弹牙，炸浆薄身，炸得又脆又香口。至于调味方面，除了椒盐味外，另外亦有不少炸蒜及炸青椒红椒粒，感觉上更有少许避风塘炒鲜鱿的感觉，把这两者风味混合在一起令到味道更有特色。至于份量方面，一份例牌的椒盐鲜鱿份量颇多，三四人分享亦足够。
❤️招牌渔夫蒸饭
此蒸饭味道令人深刻难忘，是近期吃过的蒸饭类别中数一数二好食。蒸饭用上竹笼蒸，底部铺上荷叶，风味十足。而上面的配料亦绝不逊色：猪腩肉、猪油、虾干、鱿鱼干、樱花虾及香葱等，配料满满的铺在饭粒上，饭粒粒粒分明，与蒸饭均匀搅拌后，每一口都食到各款食材的味道，而每款味道又出奇地互相配合。蒸饭内没有另加调味，所以整体味道偏淡口，但味道层次非常丰富，食得到每款材料的原味道。另外亦配有秘制酱油，里面加有梅虾虾膏，与蒸饭搅拌后更添滋味。此蒸饭绝对是必食菜式，大推介。
❤️菠萝咕噜肉
咕噜肉通常都是小朋友最爱，味道酸酸甜甜，加上菠萝及三色椒，颜色丰富，卖相就更好看。而此款咕噜肉的口感丰富，外面脆口，而里面就软熟腍身，因为用上猪颈肉，肉质爽口就不在话，另外猪香香味十足，加上菠萝的酸甜，令人胃口大增。
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