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2019-01-26
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提供Omakase的餐厅越来越多，如果要提到元祖级的Omakase，我只想到元朗的鮨文！心情有点坏坏的，吃Omakase就最适合，静静的看著师傅料理食物，感觉几治愈！餐牌就只有这个set，吃什么当然就是当日最新鲜，师傅给食客准备的食材，不吃的食物可先跟师傅说。茶碗蒸黑松露味浓郁，蛋好滑！美人蚝体积不大，味道却鲜甜浓郁，口感嫩滑！加了点酸汁调味，上面是萝卜蓉，带点微辣。饮茶后口腔感到回甘！油甘鱼油份较平时吃的油甘鱼重，加了点柚子皮碎，很清新，感觉很平衡！池鱼网烧过的池鱼，包著水种芽葱，鱼肉爽口弹牙！白子天妇罗其实以前都食过白子，不过未试过天妇罗的方式，我觉得这个方法几适合，外脆内软绵绵，入口热辣辣地溶化！还加了明太子，咸咸地！中拖罗完全没有筋，很鲜味！这杯中半透明的不是白饭鱼，是海鳗鱼苗，加了醋调味，滑嘟嘟的口感，还有令菜式添名贵的金萡！炙烧拖罗师傅说这个位置是鱼骹旁，一条鱼只有很少，加了大葱和芝麻，油份超重，吃完口腔充满油香！京都鳗鱼由生烧到熟，鳗鱼的皮烧到脆卜卜，鳗鱼厚肉肥美！好好吃！出面从未试过！针鱼寿司加了莓酱，清新，不用酱油，鱼肉爽口！金目鲷寿司，用水煮了一煮，令鱼皮更烟韧，里
心情有点坏坏的，吃Omakase就最适合，静静的看著师傅料理食物，感觉几治愈！
餐牌就只有这个set，吃什么当然就是当日最新鲜，师傅给食客准备的食材，不吃的食物可先跟师傅说。
茶碗蒸
黑松露味浓郁，蛋好滑！
美人蚝
体积不大，味道却鲜甜浓郁，口感嫩滑！
加了点酸汁调味，上面是萝卜蓉，带点微辣。
饮茶后口腔感到回甘！
油甘鱼
油份较平时吃的油甘鱼重，加了点柚子皮碎，很清新，感觉很平衡！
池鱼
网烧过的池鱼，包著水种芽葱，鱼肉爽口弹牙！
白子天妇罗
其实以前都食过白子，不过未试过天妇罗的方式，我觉得这个方法几适合，外脆内软绵绵，入口热辣辣地溶化！还加了明太子，咸咸地！
中拖罗完全没有筋，很鲜味！
这杯中半透明的不是白饭鱼，是海鳗鱼苗，加了醋调味，滑嘟嘟的口感，还有令菜式添名贵的金萡！
炙烧拖罗
师傅说这个位置是鱼骹旁，一条鱼只有很少，加了大葱和芝麻，油份超重，吃完口腔充满油香！
京都鳗鱼由生烧到熟，鳗鱼的皮烧到脆卜卜，鳗鱼厚肉肥美！好好吃！出面从未试过！
针鱼寿司加了莓酱，清新，不用酱油，鱼肉爽口！
金目鲷寿司，用水煮了一煮，令鱼皮更烟韧，里面加了岩海苔！
见到师傅在拍打赤贝，很好奇，原来可以令赤贝收缩，加了橘子汁，很爽口弹牙的赤贝！
拆肉的松叶蟹加上蟹子蟹膏，味道鲜甜！
再来就是海胆军舰，师傅好不吝啬，满满的，非常鲜甜！
这个海胆就不一样了，是在丰州水产那边投得，当日的第8名海胆，能想像有多矜贵吗？
从未有试过这个味道，好甜好甜，还有奶油香，吞了之后海胆味还停留在口腔徘徊！
用炭火网烧过的脑天，是吞拿鱼鱼头顶的肉，一条鱼只有两片，好矜贵呢！脑天多脂肪没有筋，口感软滑，鱼味浓。
鲽鱼，即是右口鱼，右口鱼的裙边充满鱼油香，浸入每粒米饭！
甜品有静岗蜜瓜
我觉得烦恼有时候是不用说出来，寄情在美味的食物上，一口把它吞掉，又是一条好汉，对吧？
张贴
