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2015-11-05
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奥海城开了门面高级的日本菜。一个个洞的间隔，里面约隐约现，充满神秘感。这天下午，来满足我的好奇心。偌大的店面，空间感很强。两旁的座位以板间开，虽有一个个洞，也听到隔离枱的对话，但不太看到样子，私隐度颇高。亦设有吧枱，可以欣赏师傅的功架，又可以较亲近地谈话。Happy hour还可以把酒谈心。虽有午市套餐供应，但妈爱散叫，可以多试不同菜式，我亦只有唯命是从。沙律和前菜海蜇和素翅十分爽口，像日式螺肉的味道，凉凉的，是个开胃的前菜。沙律新鲜爽脆，但酱汁偏咸。白桃梳打，巨蜂梳打梳打的白桃和巨蜂味够真，略嫌太甜。冰稍为融掉后，味道刚好。梅肉紫苏卷物虽对梅肉没多大好感，常觉得太咸，但梅肉的菜式不太常见。小卷物里的梅肉太多，梅味太重，变得太咸。幸有紫苏的清新中和一下，两者很夹，但仍是偏咸。有时候馅料太慷慨亦未必是好事。饭有点暖，而且太腍，黏在一起，不是寿司饭应有的口感。只能说，酸酸咸咸的，都几开胃。黑松露甜虾卷还以为是原只甜虾，没想到，竟然是把甜虾打成虾滑般，黏黏稠稠的，带甜虾的鲜甜，很特别。上面的一点黑松露酱，入口很香。饭不可取，但包著够大够熟够滑够香的牛油果，还有蟹柳和青瓜丝，像加州卷的味道，清
这天下午，来满足我的好奇心。偌大的店面，空间感很强。两旁的座位以板间开，虽有一个个洞，也听到隔离枱的对话，但不太看到样子，私隐度颇高。亦设有吧枱，可以欣赏师傅的功架，又可以较亲近地谈话。Happy hour还可以把酒谈心。
虽有午市套餐供应，但妈爱散叫，可以多试不同菜式，我亦只有唯命是从。沙律和前菜
海蜇和素翅十分爽口，像日式螺肉的味道，凉凉的，是个开胃的前菜。沙律新鲜爽脆，但酱汁偏咸。
白桃梳打，巨蜂梳打梳打的白桃和巨蜂味够真，略嫌太甜。冰稍为融掉后，味道刚好。
梅肉紫苏卷物虽对梅肉没多大好感，常觉得太咸，但梅肉的菜式不太常见。小卷物里的梅肉太多，梅味太重，变得太咸。幸有紫苏的清新中和一下，两者很夹，但仍是偏咸。有时候馅料太慷慨亦未必是好事。饭有点暖，而且太腍，黏在一起，不是寿司饭应有的口感。只能说，酸酸咸咸的，都几开胃。
黑松露甜虾卷还以为是原只甜虾，没想到，竟然是把甜虾打成虾滑般，黏黏稠稠的，带甜虾的鲜甜，很特别。上面的一点黑松露酱，入口很香。饭不可取，但包著够大够熟够滑够香的牛油果，还有蟹柳和青瓜丝，像加州卷的味道，清新，味美。
串烧，配三款盐。柚子盐和抹茶盐，味道偏淡，适合配蔬菜。中间的喜马拉雅盐，味较浓，配肉类。
鸡肉大葱鸡肉腌得入味，尚算够嫩。酱汁的浓度恰到好处，有调味之效，又不会盖过肉味。烧过的大葱仍保持湿度，爽口，味不过重。鸡肉跟大葱，味道匹配。
露荀烧过的幼身露荀有点干，但胜在爽口，并带草青香。
翠玉瓜四款之中，最喜欢翠玉瓜。微咸、微辣，多汁，爽口，十分惹味。
羊扒厚厚的羊扒卖相不俗，内里亦呈粉红，肉质还好，但欠肉香。
葱吞拿鱼腩薄脆不得不赞用料的配搭一流。葱吞拿鱼腩味鲜，清新又香口，而且份量慷慨，铺了厚厚的一层。与薄脆之间涂了千岛酱，竟然没盖过，还更加突出吞拿鱼腩的鲜味。薄脆非常松脆，咬下去咔嚓咔嚓的，造就了有创意又完美的配搭。
明太子茶渍饭穴的茶清饭都是配绿茶，几特别。看见青绿的汤底，配橙红的明太子，已叫人心花怒放。带轻轻咸味的汤，夹杂绿茶甘香，加上明太子的咸和辣调味，味道既清淡又丰富。饭粒跟脆米粒混在一起，时软时脆，口感多层次。
布丁半冻冰糕没看餐牌之前，觉得冻饼的味道像面包布甸，很有趣。冻饼口感还好，不算滑，但够轻盈。底层是海绵蛋糕。很新颖的味道，不错。
味道或许未臻完美，但食材的配搭特别，在传统的日本菜上加点变奏，使每一道菜式都有不同程度的惊喜。簇新的餐厅，尤其整齐企理，加上寛阔的座位，极高的楼底，吃得舒服又放心。
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