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2016-07-22
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一到暑假总是有些老朋友回流返港，朋友共聚是必然的事。多数人都会选择饮茶叹返一盅两件，或者到茶记单点菠萝包、蛋挞及一杯丝奶茶等。不过一班人聚首一堂，中菜永远是我心水之选。中菜讲求细腻度，环境一般以舒适为主；而且传统的工艺巧手确实不错。我们一行12人想静中带旺的地方，选择「百乐」是最好不过。位于美丽华交通非常方便，邻近港铁站；游客都会光临此店。已经不是第一次光顾「百乐」，再次到访必有它的魅力。鸟笼中带有私隐度是我大为喜爱，圆枱型的设计每位客人都能够吃出每道菜式。朋友还未到齐，店员总是细心地递上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛载深得我心，苦中带甘不会苦涩。旁边有三碟前菜供应：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸带甜，份外开胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。终于人齐可以开饭，那么久没有返港必定怀念传统食物。今晚真的丧点不是梦，有一种开怀大吃的感觉似的。椒盐蚝珠 $48平时蚝仔都是弄至蚝仔粥，不过此店力求创新；椒盐蚝珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之选。潮式萝卜灌浆 $48萝卜丝酥饼吃得多，倒不如转投灌浆吧。单看外貌已经感觉到炸浆炸至金黄色，第一口已满带萝卜丝非常足料，滋味无比。潮式炸鱼皮 $48炸鱼皮本
我们一行12人想静中带旺的地方，选择「百乐」是最好不过。位于美丽华交通非常方便，邻近港铁站；游客都会光临此店。已经不是第一次光顾「百乐」，再次到访必有它的魅力。
鸟笼中带有私隐度是我大为喜爱，圆枱型的设计每位客人都能够吃出每道菜式。朋友还未到齐，店员总是细心地递上功夫茶；功夫茶利用翡翠盛载深得我心，苦中带甘不会苦涩。旁边有三碟前菜供应：酸菜、花生、辣椒油。潮式的酸菜少酸带甜，份外开胃。花生脆身又有咬口，愈食愈滋味。
终于人齐可以开饭，那么久没有返港必定怀念传统食物。今晚真的丧点不是梦，有一种开怀大吃的感觉似的。椒盐蚝珠 $48
平时蚝仔都是弄至蚝仔粥，不过此店力求创新；椒盐蚝珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之选。
椒盐蚝珠
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萝卜丝酥饼吃得多，倒不如转投灌浆吧。单看外貌已经感觉到炸浆炸至金黄色，第一口已满带萝卜丝非常足料，滋味无比。
潮式萝卜灌浆
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潮式萝卜灌浆
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潮式炸鱼皮 $48炸鱼皮本是一种普通食物，但原来精随在于旁边的韮菜水。当韮菜水遇上炸鱼皮时，平凡的食物会变得不平凡。脆身的鱼皮配上惹味的韮菜水，真心大为匹配令人愈食愈想食。
潮式炸鱼皮
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手撕鸡的外表已相当不错，顶层的麻酱度十足，鸡肉嫩滑无比，鸡皮不算多健康又美味。
麻酱手撕鸡
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墨鱼片每块颜色通透，切到平均不会太硬恰到好处。潮州卤水同其他卤水唔同之处，就系会先将药材落铁锅炒香之后再煮，酱香浓郁，连墨鱼片都大为入味。
卤水墨鱼片
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卤水猪大肠 $88有别于其他小馆的猪大肠，貌相已知肥美程度。原来是以肠灌肠形式，怪不得那么肥美。不过猪大肠确是比较不健康的食物与人分享比好。
卤水猪大肠
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原碟有鹅肉貌相已相当吸引，肉质腍软配上白醋汁，令人食指大动添加了卤水汁更加入味。
卤水骨香鹅肉片
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夏日炎炎豆腐汤水，确是解渴之选。梅子味道经过煮过后，带少酸分外开胃。豆腐滑溜并带有菇类及肉碎，材料十足并没有半点味精。
梅子肉碎粒豆腐汤
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潮式糯米炒肉蟹 $488今晚的主角莫过于炒肉蟹，平时潮式多数吃动蟹为主。但今晚却点了糯米炒肉蟹，估不到满布惊喜。糯米的味道恰到好处不会太硬并有少少湿度，而且蟹肉鲜美十足配上糯米不错。
潮式糯米炒肉蟹
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五行六合菜 $88从六合菜已经知道一定有六种蔬菜制成，究竟五行又是什么来？原来五行是指甜、甘、辣、酸、咸、鲜 。六种蔬菜包括:百合、凉瓜、红椒、子姜、咸菜、墨豆，清新又可口并带有百合花香。
五行六合菜
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椒盐九肚鱼吃得多，不如试下金瓜九肚鱼烙。金瓜是南瓜味道淋软，完全考师博的功架。淋软的食物总是
难以煎起，甜中带脆身旁边更有少许鱼露增添美味。
金瓜九肚鱼烙
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手打鱼蛋煮津菜煲 $108潮式鱼蛋鱼片出名弹牙带有鲜味，确实无错。每粒的形状平均，底层放有津菜汤汁浓郁，而且带点清甜的味道。利用瓦煲传热得快，令到整个津菜煲非常入味。
手打鱼蛋煮津菜煲
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鲜蚝仔泡粥 $68到访潮洲又点少得蚝仔粥，$68大大碗而且用料十足。粥底棉棉不会太稀，每一口都有蚝仔的鲜味，大满足又滋味。
鲜蚝仔泡粥
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自制鱼蛋粉 $68刚刚吃过的潮式鱼蛋鱼片回味无穷，特意再吃潮州鱼蛋粉仍旧弹牙带有鲜味，配上汤底一绝。不过河粉比较碎，令到对鱼蛋粉稍为失色。
自制鱼蛋粉
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蛋白杏仁茶 $38女生是爱蛋白杏仁茶，杏仁味道出众而且蛋白滑溜。每一啖都有蛋白丝不会太甜，以糖水来说滋润又美味。
蛋白杏仁茶
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桂花糕食得太多，但创新的食物分外不同。底层有杏汁白色与透明的桂花香，清甜带又有口感。糕点不会太甜并不会太软身。
花生糖糠汤丸 $54汤圆外层沾满了花生碎及芝麻，入口烟韧内含花生的口感，花生芝麻甜度适中大满足。
花生糖糠汤丸
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