影片
更多
2012-03-26
3 浏览
上次试了用鸡汤底做主打拉面的鸟华, 感觉新鲜.最近尖沙咀又多开了一家同样是以鸡汤底来做卖点的东京过江龙, 对于一向喜爱拉面及试新野的我当然要试试.周末下午一个人来到尖东, 看地址是在新东海商业中心, 眼见人烟稀少....会不会找错?怎知道进去了护卫员才告诉我这家拉面店是要由旁边的天桥走上去再由旁边的入口进去地点著实不太好找....绕了半个圈上到了天桥, 还好不远处就见到有个大红招牌上有个丸字~进去时2点多, 只有一枱客人我坐在对著BAR枱的位置, 有点''包场''的感觉餐厅装修很有格调, 灯光偏暗, 但BAR枱位置上的一大块手写日文菜式的木牌, 和式风味十足.餐牌只有日文跟英文, 以前也算是做过一阵子尖东OL, 得知这一带都有好一大堆的日本商社, 想必这家拉面店的对象也是这班日本人吧...拉面选择不多, 只有4款. 不过第一次试, 当然是点最基本的了.招牌拉面 (HKD$75)先尝个汤头, 质感不及鸟华那么浓稠, 但仍保留了鸡汤那份鲜甜. 而且饮了大半都完全不觉腻. 面条是用我最爱的幼面, 更是选用日本小麦粉在店内的工场做面机自家制的, 在现今大部份拉面店都用外制面时, 这份认真实在令
最近尖沙咀又多开了一家同样是以鸡汤底来做卖点的东京过江龙, 对于一向喜爱拉面及试新野的我当然要试试.
周末下午一个人来到尖东, 看地址是在新东海商业中心, 眼见人烟稀少....会不会找错?
怎知道进去了护卫员才告诉我这家拉面店是要由旁边的天桥走上去再由旁边的入口进去
地点著实不太好找....
绕了半个圈上到了天桥, 还好不远处就见到有个大红招牌上有个丸字~
进去时2点多, 只有一枱客人
我坐在对著BAR枱的位置, 有点''包场''的感觉
餐厅装修很有格调, 灯光偏暗, 但BAR枱位置上的一大块手写日文菜式的木牌, 和式风味十足.
餐牌只有日文跟英文, 以前也算是做过一阵子尖东OL, 得知这一带都有好一大堆的日本商社, 想必这家拉面店的对象也是这班日本人吧...
拉面选择不多, 只有4款. 不过第一次试, 当然是点最基本的了.招牌拉面 (HKD$75)
先尝个汤头, 质感不及鸟华那么浓稠, 但仍保留了鸡汤那份鲜甜. 而且饮了大半都完全不觉腻.
面条是用我最爱的幼面, 更是选用日本小麦粉在店内的工场做面机自家制的, 在现今大部份拉面店都用外制面时, 这份认真实在令人佩服. 只是面感觉软了一点, 我应该落单时先说明要硬一点吧? 不过还是可接受, 而且面条非常挂汤, 好吃.叉烧很小的一片, 也十分薄. 不过油脂平均, 肉质十分柔软, 更多了一点烧烤香味是别家找不到的. 一片著实是不够喉.
最得我心的反而是这里的青紫菜, 店家选用日本伊势湾产的紫菜, 质感十分柔软, 而且非常香甜, 配上汤一起吃味道十分棒!
比较失望的是溏心蛋
不知道是我不好彩还是什么, 去之前看到人家个个吃都是流心都说十分赞, 抱著兴奋的期望去到. 怎知咬开完全没有流心. 蛋黄外层巳呈浅黄色, 中间是有一点点啫喱状的, 其实蛋心味道也颇甜的, 蛋白也很柔软, 不过实在不是我预期的.又是拉面配饺子的时间 (HKD$36)
一碟六只, SIZE不算大. 但皮十分薄也煎得脆又香口, 内涵的菜跟肉比例平均而且份量够, 好吃!!但这里的店长态度非常的好~可能该时段人少, 所以他无论点菜, 上菜都非常的热心.
更在我吃毕后问我意见如何, 谈了一阵子, 就说到那个蛋不太满意
店长居然说多送我一个再试试!! 热情难却, 虽然肚子很涨又怕胆固醇高, 但最后还是接受了.
不过老实说, 这只更是比之前的要硬....心都不流了...实在不知道是刚好这批蛋如此还是我不好彩挑2只都是这样.../_\埋单要加一, 盛惠HKD$122, 吃个面不便宜.
不过这家用料足且讲究, 而且早就在新加坡, 印尼, 马来西亚等东南亚地方开了分店,
香港才是最近的落脚地.
对于一众在香港争个你死我活的猪骨派, 这家鸡汤派的确实是比较突出.
不过地点实在偏僻了一点, 香港人善变又善忘, 如果要继续求存, 也应该是时候从MARKETING那边谂谂了....
张贴
