影片
更多
2023-05-18
246 浏览
坚尼地城里有三家法式小酒馆, 三家分别是Bistro du Vin, Comptoir及今次介绍的Bistronomique, 全部距离都在五分钟路程内, 也许是因为这区域临近海旁, 而且处于新旧交替的发展时间, 感觉够Chill就是. 三家Bistro的午餐同样是抵食而高质, 所以也是平日和客吃饭的好去处. 今次在Bistronomique吃晚餐, 在上层就能看到西环的海景, 景观上更为吸引.传统的Bistro点Bouillabaisse, 也就是马赛鱼汤就一定不会错. 这里的Bouillabaisse除了有鱼, 虾, 蚬肉及虾外, 也有原只龙虾, 再在上面加上薄芝士片, 味道就是炖海鲜的鲜味以及蕃茄的果酸, 和Bistro Du Vin比较, 鲜度一样浓郁, 少了些酒香, 酸度多了少少, 水准当然没有问题.另一道主菜是烤原只三黄鸡配饭, 这道菜彷佛成了香港法国餐厅, 无论是走Fine Dining或Bistro风的标准菜式. 相比起薯蓉, 我更喜欢以饭配搭, 除了更有口感, 也更能吸收鸡汁的精华, 鸡肉刚熟而鲜嫩, 鸡皮爽弹焦香, 没有未熟或Overcooked的地方, 用上羊肚菇
传统的Bistro点Bouillabaisse, 也就是马赛鱼汤就一定不会错. 这里的Bouillabaisse除了有鱼, 虾, 蚬肉及虾外, 也有原只龙虾, 再在上面加上薄芝士片, 味道就是炖海鲜的鲜味以及蕃茄的果酸, 和Bistro Du Vin比较, 鲜度一样浓郁, 少了些酒香, 酸度多了少少, 水准当然没有问题.
另一道主菜是烤原只三黄鸡配饭, 这道菜彷佛成了香港法国餐厅, 无论是走Fine Dining或Bistro风的标准菜式. 相比起薯蓉, 我更喜欢以饭配搭, 除了更有口感, 也更能吸收鸡汁的精华, 鸡肉刚熟而鲜嫩, 鸡皮爽弹焦香, 没有未熟或Overcooked的地方, 用上羊肚菇和鸡肉味道颇夹, 更有香味.
Bistronomique is the bistro at Kennedy Town. With the sea view at upper floor, it looks more romance. Focusing on traditional French bistro cuisine, you may not be surprised by the style but you can taste what French cuisine it is. The Bouillabaisse contains lot of seafood including lobsters. What you can taste is the fresh taste from seafood and sweet sour taste from tomato, direct but delicious. The roasted chicken with rice and mushrooms is strong flavour and nice texture that no part is over cooked or raw.
张贴
