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2024-09-04
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住喺元朗几十年，未有为意「寿司の神 」这间高级日本食店，市区朋友特地约我这个元朗人过来一试，在此用过15品Omakase套餐后（$888/位），发现自己真是有眼不识「寿司の神 」！前菜先以酸汁水云藻清新开胃，酸汁的搭配提升云藻的鲜味。茶碗蒸口感细腻，和浓郁的鸡蛋香气让人感到舒适。伴叶有面鼓蒜头，蒜香四溢，而牛蒡的脆嫩与酱油的咸香相互融合，口感层次丰富。正式来到主菜，首先有新鲜的北海道帆立贝，搭配岩盐和柚子皮，能够突出贝类甜美，清新的柚子香气也能提振味觉。紧接的兵库县珍蚝，其奶油质感和鲜味非常突出，适合喜爱海鲜的食客。紧接有一轮刺身上场：深海池鱼油脂丰富，口感滑顺，烧制后的风味更加浓郁。而𫚕鱼是腩位，肉质肥美。新鲜的鲭鱼色泽红润，能够感受到海洋的鲜味不会腥。甜虾的甜美，上有虾胶，并以香脆米饼承托，制作工艺精致。而安康鱼肝作汁煮，鱼肝的甜味与酱油的咸香搭配得宜，十分独特。寿司方面，先有金目鲷，肉质紧实，口感颇佳。酱油溃赤身鲜美且富有血色，足见非常新鲜，搭配酱油更能突显其风味。中拖罗口感滑嫩，油脂均衡。蛇腹拖罗即近肚腩位置，油脂丰富，口感极佳。海胆类有赤海胆，甜味是无与伦比的。黄海胆相对较淡
前菜先以酸汁水云藻清新开胃，酸汁的搭配提升云藻的鲜味。茶碗蒸口感细腻，和浓郁的鸡蛋香气让人感到舒适。伴叶有面鼓蒜头，蒜香四溢，而牛蒡的脆嫩与酱油的咸香相互融合，口感层次丰富。
正式来到主菜，首先有新鲜的北海道帆立贝，搭配岩盐和柚子皮，能够突出贝类甜美，清新的柚子香气也能提振味觉。紧接的兵库县珍蚝，其奶油质感和鲜味非常突出，适合喜爱海鲜的食客。
紧接有一轮刺身上场：深海池鱼油脂丰富，口感滑顺，烧制后的风味更加浓郁。而𫚕鱼是腩位，肉质肥美。新鲜的鲭鱼色泽红润，能够感受到海洋的鲜味不会腥。甜虾的甜美，上有虾胶，并以香脆米饼承托，制作工艺精致。而安康鱼肝作汁煮，鱼肝的甜味与酱油的咸香搭配得宜，十分独特。
寿司方面，先有金目鲷，肉质紧实，口感颇佳。酱油溃赤身鲜美且富有血色，足见非常新鲜，搭配酱油更能突显其风味。中拖罗口感滑嫩，油脂均衡。蛇腹拖罗即近肚腩位置，油脂丰富，口感极佳。海胆类有赤海胆，甜味是无与伦比的。黄海胆相对较淡，但仍有其独特的鲜味。
在「寿司の神 」享用Omakase，展示了日本料理的精髓，期间师傅一直仔细介绍，可以让食客了解更多，真的值得一试！
寿司の神
元朗马田路20-30B安宁大厦地下7号舖
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