威記粥店 (已結業)

4月16日（星期五）中午，是日又去陪女友吃午餐，可能女友觉得身体有点不舒服，想吃得清淡一点，所以就去了这里食粥。这位于巷内的粥店，与「盛记」和「陈泗记」等大排档毗邻，午饭人潮依然不绝，虽然店内环境有点残旧，但这才是老店特色。食物种类不多，因为不花巧，我们坐下来望著墙上的牌，就叫了碎牛粥、鱼片粥、炒面和虾米肠。无论是碎牛粥或是鱼片粥，粥底也是用没经过调味的白粥，粥底绵滑杰身，米粒完全爆开，米香很浓厚；粥的味道主要是靠配料来调味，碎牛的份量很多，鱼片也比想像中的幼滑，两者的味道同样来得清淡，始终在真正粥店吃的粥是依足基本去做，信心当然有保证；女友说炒面很有镬气，面条分明且有嚼劲，不错；虾米肠就失色得多，预先弄好且皮太厚，豉油亦下得太多，倒是虾米下得不少且很大只。外表简简单单的一碗粥，其实内里包含很多繁复的功序，祇有这样的老店才会认真用心地去做好这碗粥。