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2016-06-07
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本来一早安排好晚饭到观塘潮川馆食川菜，冒住雨走到门口，拉左闸？谁知星期日休息，但 openrice 显示系营业㖞！突然搞到劲狼狈唔知去边度揾川菜好，最后决定走去九龙湾是但鸡煲，失望啊！未够七点步入一品，大把座位任坐。细心阅读一下 menu，无咩什么特别菜色或食材，主打鸡煲烤鱼。有广东小炒、川菜凉拌或水煮。睇埋生料目录都甚为普通，都可以尝试叫几款既。水煮田鸡，辣汁呈现淡啡颜色，浅呷一口，轻轻的辣散发微微的香，余韵中有少少甜味，浓厚度调得不错，清爽麻辣而不强烈。白雪雪田鸡肉滑滑的，充满弹性有劲，肉汁泛著肉香。垫底还有份量不少的幼幼红薯粉，咽韧带滑跟汤汁一齐倒落肚，滋味无穷！挂住食忘记影麻辣青瓜猪肚丝啊！猪肚大大条，并不是我幻想中的丝，青瓜切得粗而短，两者混合既口感始终一般。猪肚腍中有点嚼劲夹㕦著爽甜青瓜还可以啦。麻辣汁微微辣而偏甜，但麻就唔多食得到。招牌麻辣鸡煲半只中辣，两个半只鸡够喇，试下其他野麻。侍应姐姐约 5 分钟送到，已煮好的熟鸡件不热的，加上秘制麻辣汁混上新鲜味菜香菜翻热，耐心等候滚开及出味。芫茜、芹菜、紫洋葱、洋葱、大葱、辣椒干、花椒、红尖椒、青尖椒、等等，一滚起香气四溢，随著
未够七点步入一品，大把座位任坐。细心阅读一下 menu，无咩什么特别菜色或食材，主打鸡煲烤鱼。有广东小炒、川菜凉拌或水煮。睇埋生料目录都甚为普通，都可以尝试叫几款既。
水煮田鸡，辣汁呈现淡啡颜色，浅呷一口，轻轻的辣散发微微的香，余韵中有少少甜味，浓厚度调得不错，清爽麻辣而不强烈。
白雪雪田鸡肉滑滑的，充满弹性有劲，肉汁泛著肉香。垫底还有份量不少的幼幼红薯粉，咽韧带滑跟汤汁一齐倒落肚，滋味无穷！
挂住食忘记影麻辣青瓜猪肚丝啊！猪肚大大条，并不是我幻想中的丝，青瓜切得粗而短，两者混合既口感始终一般。猪肚腍中有点嚼劲夹㕦著爽甜青瓜还可以啦。麻辣汁微微辣而偏甜，但麻就唔多食得到。
招牌麻辣鸡煲半只中辣，两个半只鸡够喇，试下其他野麻。侍应姐姐约 5 分钟送到，已煮好的熟鸡件不热的，加上秘制麻辣汁混上新鲜味菜香菜翻热，耐心等候滚开及出味。
芫茜、芹菜、紫洋葱、洋葱、大葱、辣椒干、花椒、红尖椒、青尖椒、等等，一滚起香气四溢，随著白烟四处飘香，口水直流，开动！
热腾腾咬件鸡髀肉，皮香肉嫩，肉质嫩滑肉汁澎湃。腌味香甜细致，鸡件一早处理过，并不是马虎烚熟就供应给食客，有 heart！
自家麻辣汤香料味丰富，深不可测。各种香菜、酱汁比例及份量都拿捏准确，互相联系而又不盖过对方。浓郁香甜、够麻够辣、气味芬芳、不呛不浊，精华完全渗透进鸡肉每个细胞之中，好好味！后悔只有半只鸡，有点唔够喉添！
冷乌冬，menu 形容得好搞笑㖞，我完全想像唔到啰，原来系硬掘掘刚系雪柜冰格提取既赞岐手打乌冬。如果食奇味鸡煲或干鸡煲的话，乌冬要煮熟先炒到呢。
我见麻辣汁都不少，应该可以生炒无问题，即刻二话不说成饼乌冬掉落去，再将所有汤汁、鸡件盖著解解冻先。其实汤汁又杰又厚又够都几难著，不过给多一点耐性，最终都完成。
超级美味呀！乌冬外层滑嘟嘟，赵落咽韧有弹性，高质手打乌冬不能掩盖的米香。吸收左辣汤汁香辣非常又带麻，将辣度更加浓缩，味道更浓仲隐约尝到鸡肉味呢。朋友仔唔食真系唔识货，睇黎又减肥啦！
报告所有鸡件都已被我两消灭得一干二净，可以放汤打边炉喇。对生料并无抱太大期望，已有心理准备，一试无妨。
美国肥牛，见到 menu 上只有美国肥牛及肥牛粒都心知不秒，但我又想食牛就搏一搏啦！不出我所料，真系平价肥牛，朋友仔见到肥腾腾掂都唔掂下。无紧要，成碟我孭，全数搞掂！
灼到刚刚熟泛著轻轻粉红色就立即掉入口，肥牛吸收左麻辣汤，味道微麻辣可口，食得出浓郁牛肉味道跟肉汁。的确质地差一点点，瘦肉位偏鞋硬，肥膏位都爽滑既，还可以。
黄鳝柳，新鲜度令人失望，无鲜味可言，还散发一丝腥味。切得太大旧质感死实，鞋而干硬，滑弹感强差人意，试两几件算比面，我地放弃左半碟。
又挂住食而忘记替鲮鱼滑拍遗照，蛋白淋面无跟鱼滑捞埋一齐，蛋还蛋、鱼还鱼。我谂师傅原意想鱼滑更滑，但打系表面又有咩用呢，就算跟鱼滑捞得均匀，蛋白烚得耐都会老架。
依家质地硬净无鲜鲮鱼肉味道，欠缺嫩滑、欠缺滑弹质感、欠缺水润多汁，试左几旧都系要掉埋一边。其实加少少水、胡椒粉、麻油、生粉，搅匀再挞几下起晒胶，即时弹滑水润，洗咩谂得咁复杂啫。
皇帝菜，估唔到打入头三名好食架呢！转睇比我地食晒，翠绿鲜甜爽嫩多汁又无渣，坚好味！
最后以冰冻柠乐可完美句号，埋单 $530 蚊，中规中矩啦。鸡煲真系好味既，可以添食，生料就免喇，时蔬菇菌豆品应该好食无问题。
水煮田鸡
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招牌麻辣鸡煲半只中辣
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招牌麻辣鸡煲半只中辣
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冷乌冬
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美国肥牛
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黄鳝柳
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皇帝菜
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