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2017-04-14
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要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 两所由外国人引进香港的店，必提的还有「混血儿」路线的W's Entrecote，是港人老板在九十年代开的，他更是那年代首位港人拿到法国蓝带资格。这家比前两者还要早在香港立足，当年跟Amigo 和Gaddi's 一样，进这种餐厅有一定的dress code，来过用餐是一种身分象征、一种豪气霸气的呈现。现在比这里用餐贵的地方多的是，不过二百多吃一个牛扒餐仍算是中等偏高的价位。可惜，有钱一样未必再吃得到，这店要在四月中结业了。告别前来支持一下，职员说还未有重开的决定，将来还是一个未知之数，好比光荣谢幕、未知去向的薯片叔叔。港人班底炮制的法式牛扒，至少比那家法国过江龙好吃得多。本土货色，不一定逊于来佬的。港式独有的味道，不在于和暖木色的氛围，而是多元化的餐牌；除了牛扒，还有其他肉类和海鲜可选。港人就是要新鲜感和多选择，还记得看过报导说两个台湾人来港开店，只卖卷饼和三文治，结果生意淡泊，最后变成一家全面的台式小吃店才生存得到，或许我们给纵坏了。前菜是沙律或汤，其实选汤是比较划算。青杂菜沙律的份量不多，只是几块菜叶撑起不实在的小山丘，真的
要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 两所由外国人引进香港的店，必提的还有「混血儿」路线的W's Entrecote，是港人老板在九十年代开的，他更是那年代首位港人拿到法国蓝带资格。这家比前两者还要早在香港立足，当年跟Amigo 和Gaddi's 一样，进这种餐厅有一定的dress code，来过用餐是一种身分象征、一种豪气霸气的呈现。现在比这里用餐贵的地方多的是，不过二百多吃一个牛扒餐仍算是中等偏高的价位。可惜，有钱一样未必再吃得到，这店要在四月中结业了。告别前来支持一下，职员说还未有重开的决定，将来还是一个未知之数，好比光荣谢幕、未知去向的薯片叔叔。港人班底炮制的法式牛扒，至少比那家法国过江龙好吃得多。本土货色，不一定逊于来佬的。
港式独有的味道，不在于和暖木色的氛围，而是多元化的餐牌；除了牛扒，还有其他肉类和海鲜可选。港人就是要新鲜感和多选择，还记得看过报导说两个台湾人来港开店，只卖卷饼和三文治，结果生意淡泊，最后变成一家全面的台式小吃店才生存得到，或许我们给纵坏了。
前菜是沙律或汤，其实选汤是比较划算。青杂菜沙律的份量不多，只是几块菜叶撑起不实在的小山丘，真的只是两三口就吃得完。跟的是「W's 洋醋汁」和合桃，汁的酸甜度不错，但洒得不多，亦难挂在菜叶上作提味之效。沙律的实力上，逊于其他法式牛扒店。
不加钱也有汤品，但加$10 的龙虾汤就相对更值。 忌廉没有雅致的打个勾形，但带出恰如其分的柔滑口感。龙虾汤的鲜味突出而不浮华、不过咸。配以香脆的面包吃著喝著，那鼓遂咽喉而下的鲜甜暖流，是仅多付$10的享受。
龙虾汤
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驰名炭烧肉眼扒 (4oz)
驰名炭烧肉眼扒 (4oz)
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顺带一提，牛扒虽不是以烛台烘著的银盘呈上，但碟还是温热的，能有一定程度的保温，但当然不及银盘的效力。没有公开配方的神秘酱汁，带著香草和牛油的韵味。本身已是牛味甚浓的牛扒，蘸著酱汁吃是有点睛之效。
宁不吃快餐店的，但必吃这里的薯条。炸得不油腻固然好，但这里的特别之处是用上偏甜的新薯。粉感不高，偏甜的特质令油腻的口感大大减低。
最后以一件不用加钱的蓝莓慕丝蛋糕和餐茶作结。餐厅都快结业了，食评不就是没参考价值了吗？自己喜欢便好，我一小时的写，店家却是廿四年的坚持，相对这样皮毛的撰文时间，就当时给餐厅打气（和集气？）。职员笑著所答的去向未明，好比薯片叔叔的败选台词，撇下潇洒的一句，有缘江湖再见。
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