Fauchon (已結業)

马卡龙热潮持续，我俩绝不是什么甜魔，但偏偏爱上马卡龙这法式甜点纯纯个人喜好，在试过的品牌中，首选Jean Paul Hevin Chocolatier(也是全港最贵的)，还有Paul Lafayet,LGB,Hami和Laduree的也不错是日试的，是来自法国的百年老店Fauchon记得数月前曾到过希慎广场地库的Jasons，那里已有Fauchon的马卡龙发售是日Fauchon在海港城的Chocolate Trail占了其中一个Pop-up store，再遇这百年老店，趁还未是晚饭时间，便小试牛刀，买了其中两款口味试试香草｜开心果单看裙边，卖相十分不错可是马卡龙的表面却不够平滑，特别是开心果那款，较为粗糙先咬一小口，余下的部份已尽裂开，脆身程度可想而知两款饼底同样做得太脆，失去了本身应有的烟韧口感馅料过甜，开心果味更是非常薄弱，质地和味道也挺令人失望表面平滑程度一般，饼有点脆口，但比起开心果味，仍可接受 香草味道芳香，以马卡龙来说，甜度适中马卡龙是对湿度相对较敏感的甜点，也许，店方应针对香港的天气而作出改良我们知道，要做一个出色的马卡龙并非易事除了吃尽各大名店，也上过数次马卡龙制作班，