粗菜館

营业中

休息中

今晚来到九龙城觅食，决定试试名食评家蔡澜先生推介的粗菜馆。食店历史悠久，店如其名，以粗茶淡饭作招徕，主打传统广式小炒。可能服务员对店舖有归属感，他们对食客都很有礼貌，更会不时为客人添水。🐷招牌炒猪杂～这款小菜是蔡澜先生的重点推介，店内更有他亲自题字的「炒朱什」牌匾。猪肝、猪肠，猪腰及猪肚等配上姜葱爆炒，镬气十足。难得是猪杂完全没有猪臊味。听老板讲，这道炒猪杂特别之处，是用上不同size猪只的内脏：猪肚来自大猪，猪肝来自中猪，猪肠则来自细猪。难怪吃出来的口感较坊间选用同一猪只内脏去炒的更突出，更入味。🐟招牌炒鱼腩～鱼腩只有一条大骨，啖啖肉，外脆内嫰，十分香口惹味。🐦秘制煀乳鸽～乳鸽用上以多种材料淆成的高汤及卤水去煀，非常入味，肉嫰骨香，真正做到令人齿颊留香😋😋。🥣老火例汤(细)～莲藕猪骨汤用料丰富，每日限量二十煲，难怪味道鲜甜，火侯十足。🐷🍚猪油捞饭(细桶)～白饭以木桶盛载，上枱时连豉油及猪油各一樽，食客可按个人喜好随意决定豉油及猪油的份量。拌上猪油及豉油的白饭油脂浓郁，色泽吸引，每啖饭都充满油香。平日无饭瘾的我也吃了两大碗呢！粗菜馆见证了“食材不需名贵，烹调用心才是皇道”！