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2018-05-05
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放假走到湾仔行囍帖街，走走逛逛便了晚饭时间，刚巧走到湾仔街市附近见到有间中菜馆，即时走入去医肚为先。环境光猛舒适。旧菜式很吸收。开了一壸水滚茶靓既热普洱，先食前菜陈醋糖海蜇头，青瓜木耳海蜇头，用陈醋加少糖调制的海蜇青瓜和黑木耳，开胃爽口。望吓餐牌，竟然有北京填鸭食，梗系要试一试，经风干数小时腌制后再经烧烤的北京填鸭，鸭皮脆黄，用紫菜包裹著脆香的鸭皮，西芹和大葱一起进食，有别于一般用面粉制成的么么皮，当然味道各有特色，但我还是喜欢么么皮的配搭，因可以吸收鸭皮过剩的油腻。另外忍不住要赞一赞厨师的刀功，把北京填鸭的皮切得很薄，入口味道极香脆。砵酒焗石蚝，大大只的石蚝用酸甜酱加砵酒一起炸,蚝味新鲜，但略嫌粉面太多。蒜蒸纽西兰蛏子王。新鲜蛏子用蒜蓉加粉丝调配，蛏子极大只，但入口够鲜嫩。虾子柚皮，怀旧菜式之一，因烹调功夫多，需把柚皮不断重覆用水浸，再出水，直至把柚皮的涩味去除再用蚝油炆数小时，再洒上虾子，味道绝无柚皮的苦涩。龙虾汤西施泡饭，除了汤底有极浓的龙虾味外，加入津菜，虾和带子，汤饭更有极香米通味道。泰式咖喱蟹配炸馒头，用泰式咖喱酱加入大只肉蟹一起烹调，蟹大肉厚，再方放红，青椒，紫洋葱和蕃茄
放假走到湾仔行囍帖街，走走逛逛便了晚饭时间，刚巧走到湾仔街市附近见到有间中菜馆，即时走入去医肚为先。
环境光猛舒适。
旧菜式很吸收。
开了一壸水滚茶靓既热普洱，先食前菜陈醋糖海蜇头，青瓜木耳海蜇头，用陈醋加少糖调制的海蜇青瓜和黑木耳，开胃爽口。
望吓餐牌，竟然有北京填鸭食，梗系要试一试，经风干数小时腌制后再经烧烤的北京填鸭，鸭皮脆黄，用紫菜包裹著脆香的鸭皮，西芹和大葱一起进食，有别于一般用面粉制成的么么皮，当然味道各有特色，但我还是喜欢么么皮的配搭，因可以吸收鸭皮过剩的油腻。
另外忍不住要赞一赞厨师的刀功，把北京填鸭的皮切得很薄，入口味道极香脆。
砵酒焗石蚝，大大只的石蚝用酸甜酱加砵酒一起炸,蚝味新鲜，但略嫌粉面太多。
蒜蒸纽西兰蛏子王。新鲜蛏子用蒜蓉加粉丝调配，蛏子极大只，但入口够鲜嫩。
虾子柚皮，怀旧菜式之一，因烹调功夫多，需把柚皮不断重覆用水浸，再出水，直至把柚皮的涩味去除再用蚝油炆数小时，再洒上虾子，味道绝无柚皮的苦涩。
龙虾汤西施泡饭，除了汤底有极浓的龙虾味外，加入津菜，虾和带子，汤饭更有极香米通味道。
泰式咖喱蟹配炸馒头，用泰式咖喱酱加入大只肉蟹一起烹调，蟹大肉厚，再方放红，青椒，紫洋葱和蕃茄烹调，喜欢泰式咖喱不带辛辣，若配蒸馒头就更加好，因蒸馒头能吸收咖喱汁，而炸馒头因外皮经油炸后，馒头就比较难吸收喱咖的美味。
食完正餐当然要吃饭后果，清甜西瓜和蜜瓜正是时令生果，感觉滋润爽口，食饱饱大家还意犹未尽，决定再睇场九点半才返归呢。
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