影片
更多
2017-05-17
5593 浏览
短短一条兰杜街，聚集了十多间不同风格的食肆，不论午市晚市，都有络绎不绝的人流。是晚到访的餐厅 Odelice! 主打新派法国菜，以相宜的价钱提供富水准的法式美食。 店内装潢年轻简约，没有传统法国餐厅的拘谨。不过，因餐桌摆位密度偏高，或多或少影响了用餐的舒适度，可考虑作适度调整。 饭餐以一客黑松露蘑菇汤作始，相比一般的蘑菇汤，这道汤品的质感比较薄，但仍保留一定浓度的菇菌香气，加上每口汤均拥有粒粒蘑菇口感，食味不俗。 Odelice 他他敢以店名定名，理应是餐厅的拿手菜肴，结果也没有令人失望。Odelice 他他以牛肉作主要食材，内𥚃混入香葱、洋葱、酸瓜等碎粒，面上加上一只生鸡蛋。吃前把鸡蛋与他他拌匀作馅配上面包片。他他的肉香沉穏味鲜，所拌入的碎粒佐料各自找到合适的位置，量少出味得来又不会喧宾夺主，整体予人微酸带辣，软滑鲜香的食感。 笔者喜欢吃鱼，所以很多时也会点上一两道与鱼有关的大盘。这碟挪威三文鱼柳配罗勒酱，卖相不俗，三文鱼柳选材窄长厚肉。一件好的鱼柳，除了要够鲜味外，滑嫩的口感同样重要。目测观察，鱼柳切面粉嫩微透，估计烹调时间及火喉应该刚刚好。送口品尝，亦确认估计正确。
店内装潢年轻简约，没有传统法国餐厅的拘谨。不过，因餐桌摆位密度偏高，或多或少影响了用餐的舒适度，可考虑作适度调整。
饭餐以一客黑松露蘑菇汤作始，相比一般的蘑菇汤，这道汤品的质感比较薄，但仍保留一定浓度的菇菌香气，加上每口汤均拥有粒粒蘑菇口感，食味不俗。
黑松露蘑菇汤
$55
90 浏览
0 赞好
0 留言
Odelice 他他敢以店名定名，理应是餐厅的拿手菜肴，结果也没有令人失望。Odelice 他他以牛肉作主要食材，内𥚃混入香葱、洋葱、酸瓜等碎粒，面上加上一只生鸡蛋。吃前把鸡蛋与他他拌匀作馅配上面包片。他他的肉香沉穏味鲜，所拌入的碎粒佐料各自找到合适的位置，量少出味得来又不会喧宾夺主，整体予人微酸带辣，软滑鲜香的食感。
Odelice 他他
$138
78 浏览
0 赞好
0 留言
笔者喜欢吃鱼，所以很多时也会点上一两道与鱼有关的大盘。这碟挪威三文鱼柳配罗勒酱，卖相不俗，三文鱼柳选材窄长厚肉。一件好的鱼柳，除了要够鲜味外，滑嫩的口感同样重要。目测观察，鱼柳切面粉嫩微透，估计烹调时间及火喉应该刚刚好。送口品尝，亦确认估计正确。罗勒酱是常见的西式酱汁，与三文鱼柳味道相夹，效果锦上添花。至于菜的伴碟菜，都是一些经过煎煮的杂蔬，爽口清甜，多色健康。尤其是当中的小串茄，汁量非常之多，稍一不慎随时弄至茄汁四溅，赞！
挪威三文鱼柳配罗勒酱
$168
66 浏览
0 赞好
0 留言
油封鸭腿是法国菜的传统菜肴之一，根据店员简介，这份法式香煎蜜汁鸭腿以低温慢煮型式烹调，制作花时考心思，亦确保食材能保留最多的水份及保持最佳的肉质。慢煮后的鸭腿，再经烤焗弄脆表皮及添香，最后以蜜汁及松露丰富味道。因鸭腿以食盐及鸭油腌渍过，味道比较浓烈，亦会比一般菜肴咸一点。因鸭皮被松上蜜汁，甜蜜的味道有助平衡鸭肉的咸鲜腻意。肉质方面，鸭肉纹理清晰分明，丝丝可见，虽然口感未至于软嫩出众，但仍然在预期之中。
法式香煎蜜汁鸭腿
$138
57 浏览
0 赞好
0 留言
班戟薄饼一向是法国菜的代表甜品之一，Odelice! 的甜品餐单亦有相当多的口味选择。这客香煎香蕉 . 焦糖 . 雪糕班戟，香蕉落镬用牛油煎香。焦糖是自家制作，甜度刚好，味道有点似拖肥糖，制作出色。雪糕虽然不是自家制，但餐牌标明在香港生产，并用上澳洲低脂牛奶及少量忌廉拌制而成，相对健康。纵使雪糕应用了低脂牛奶，效果上也无减雪糕的香气与软滑质感。整体而言，这是一客值得推介的甜品。
香煎香蕉 . 焦糖 . 雪糕班戟
$65
38 浏览
0 赞好
0 留言
佳肴配美酒，这是惯常的安排。不想沾酒的朋友，亦可考虑各式鲜榨果汁。笔者点了一杯橙汁，喝得出用鲜橙即榨无取巧，醒胃健康。
橙汁
$42
30 浏览
0 赞好
0 留言
回顾整顿晚饭，各菜式的质素普遍令人满意。秉承法国菜的传统，各菜肴的摆盘卖相亦洋溢一份细腻感。唯一要留意的地方，还是密度较高的用餐环境，可考虑适量微调一下。
[16/5/2017; Tue]
张贴
