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2024-04-11
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有质素的厨师发板环境地点非常好方便，铜锣湾站一出2-3分钟路程。餐厅装修典型日本风，新净干净，位与位之间都坐得好阔落。服务好，每上一道𩠌，师傅会详细介绍菜式及如何食用前菜：北海道慢煮鱼肝入口即溶，浓厚的鱼肝味道，口感好嫩滑，鱼肝腌制得啱啱好。萤光鱿鱼茶碗蒸蛋劲滑，鱿鱼浓味，鱿鱼嘅鲜同蛋混合埋一齐，非常好味寿司十贯首先上菜的寿司饭，仍保持到暖度，米的酱油和酸度岩岩好。紫菜新鲜仍脆口。每款寿司都是水准之上，特别欣赏系金目鲷寿司、海胆寿司和鲭鱼棒金目鲷寿司：一入口鲜，然后鱼肉非常有弹性，唔会太韧，恰到好处，鱼味特出海胆寿司：见到师傅是采用北海道雾多布马粪海胆，饱满，入口非常鲜甜，食完都会有一种后劲余韵鲭鱼棒：鱼油饱满，皮脆，遗憾唔记得问师傅入面是什么配料，咸甜混合好好食甜品第一次食厨师发办甜品系芝士蛋糕，上台温度刚刚好，皮脆，非常浓厚的蛋香味，好好食第二道甜品是开心果雪糕，上台温度都是刚刚好，不会太软亦不会太硬，控制温度非常好，认真细心。最后鱼汤作结，鱼味十足。总结：我和太太午餐去食，分别食$580 及$780 lunch set，我觉得性价比好高，食得出厨师发办当中既认真、细心精髓。所以值
环境
地点非常好方便，铜锣湾站一出2-3分钟路程。
餐厅装修典型日本风，新净干净，位与位之间都坐得好阔落。
服务好，每上一道𩠌，师傅会详细介绍菜式及如何食用
前菜：北海道慢煮鱼肝
入口即溶，浓厚的鱼肝味道，口感好嫩滑，鱼肝腌制得啱啱好。
萤光鱿鱼茶碗蒸
蛋劲滑，鱿鱼浓味，鱿鱼嘅鲜同蛋混合埋一齐，非常好味
寿司十贯
首先上菜的寿司饭，仍保持到暖度，米的酱油和酸度岩岩好。紫菜新鲜仍脆口。
每款寿司都是水准之上，特别欣赏系金目鲷寿司、海胆寿司和鲭鱼棒
金目鲷寿司：一入口鲜，然后鱼肉非常有弹性，唔会太韧，恰到好处，鱼味特出
海胆寿司：见到师傅是采用北海道雾多布马粪海胆，饱满，入口非常鲜甜，食完都会有一种后劲余韵
鲭鱼棒：鱼油饱满，皮脆，遗憾唔记得问师傅入面是什么配料，咸甜混合好好食
甜品
第一次食厨师发办甜品系芝士蛋糕，上台温度刚刚好，皮脆，非常浓厚的蛋香味，好好食
第二道甜品是开心果雪糕，上台温度都是刚刚好，不会太软亦不会太硬，控制温度非常好，认真细心。
最后鱼汤作结，鱼味十足。
总结：我和太太午餐去食，分别食$580 及$780 lunch set，我觉得性价比好高，食得出厨师发办当中既认真、细心精髓。所以值得推荐
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