羅富記粥麵專家 (已結業)

好友相约这晚到上环一间私密酒吧,去观摩一下其调酒技术;我遂提议不妨在喝酒前来个粉面类食物打底,好友同意后,我就思量在酒吧附近有哪些面店;突然醒起了在中上环交界位置,有家的粉面类食物在大半年前吃过,也有些正面印象评价,但店名与位置要确实走到跟前才知!放工后约好友在地铁香港站相见;之后凭著记忆与周围的建筑物终于找到了这面店--罗富记!店内的装修摆设格局都是传统旧派的味道,坐下来就是觉得很熟悉,很亲切,很街坊......看看餐牌,主力做的都是粥与面,其实我也欣赏这种专注的态度!我与好友很快地下了单,然后就边等边聊著下一个好去处的事!先来的是我点的牛筋面;其牛筋量不少兼每条都有一定的大小,以其价钱来说已相当超值!吃起来是外层偏向爽滑,而中间有点软绵的口感,加上卤汁的香味已渗进其中,整条牛筋的完成度相当不错!再吃面底,是属于重碱水味的,就偏向爽滑有弹性,连著汤底加上牛筋一起吃,再配上此店的辣椒油,满是美味的!而此店的辣椒油突出了以辣椒一类的香味,加上辣度偏低,配上著重本味的肉类/内脏,减低了肉臊味而有提鲜效果,也是相当的好!另外,好友点的猪肝牛肉粥,我只吃了一块猪肝,做得比较爽脆,没有臊腥味,算