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2013-08-25
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首先多谢OPENRICE及店方的邀请，让我能有机会试食。自从由上海作交换生回来后，一直也很惦念小笼包，生煎包、菜饭、锅贴呀等等。可是，在香港，要吃得正宗又美味，真的很难。因此，一看到这个活动，我就立即报名，希望能回味一下。早了到达场地，所以先拍拍周围的环境。相中的环境不是我们用餐的地方，但如果日后要光顾时，这就是用膳的地方了。装潢也不错吧，挺传统的中式装修。餐厅很欢迎我们的到访，亦派出了部长（我猜是吧？）跟我们交流对谈，给我们介绍每个菜式，招呼不错呢！首个上场的是原盎鲜鸡汤。部长表示这是嘉美鸡，很新鲜。看到盎内放得满满的，原来有４件鸡肉，其中一件还要是鸡髀肉，真的很足料哦！值得一赞的是，汤不油腻。平日的鸡汤一定要隔油才能喝进口，是因为鸡的问题？第二道是杂锦豆干丝，是冷盘。其实没有甚么特别的，吃下去还算清新，没有油腻感，是一开胃醒神之作呢。放在汤后才上菜，亦算合理。喝完汤，要降温；要开胃，迎接之后的碟碟主菜。第三道是该店的镇店之宝－金牌小笼。部长教授我们姜丝要以一分酱油、三分醋配合来吃。店方强调这个小笼包的肉饀是用猪后腿肉做成的，令整体吃来没那么肥腻。你看，那小笼包的外皮多薄，放著都可以
自从由上海作交换生回来后，一直也很惦念小笼包，生煎包、菜饭、锅贴呀等等。可是，在香港，要吃得正宗又美味，真的很难。因此，一看到这个活动，我就立即报名，希望能回味一下。
早了到达场地，所以先拍拍周围的环境。
相中的环境不是我们用餐的地方，但如果日后要光顾时，这就是用膳的地方了。装潢也不错吧，挺传统的中式装修。餐厅很欢迎我们的到访，亦派出了部长（我猜是吧？）跟我们交流对谈，给我们介绍每个菜式，招呼不错呢！
首个上场的是原盎鲜鸡汤。
部长表示这是嘉美鸡，很新鲜。看到盎内放得满满的，原来有４件鸡肉，其中一件还要是鸡髀肉，真的很足料哦！值得一赞的是，汤不油腻。平日的鸡汤一定要隔油才能喝进口，是因为鸡的问题？第二道是杂锦豆干丝，是冷盘。
其实没有甚么特别的，吃下去还算清新，没有油腻感，是一开胃醒神之作呢。放在汤后才上菜，亦算合理。喝完汤，要降温；要开胃，迎接之后的碟碟主菜。第三道是该店的镇店之宝－金牌小笼。
部长教授我们姜丝要以一分酱油、三分醋配合来吃。店方强调这个小笼包的肉饀是用猪后腿肉做成的，令整体吃来没那么肥腻。你看，那小笼包的外皮多薄，放著都可以看到内里满溢的汤汁。为了清楚拍下内在，我小小翼翼地咬一口，再放在勺子上，免得汤汁泻下。这小笼水准颇高的，因为即使在上海当地，也只有极少数餐馆能把小笼包做到皮薄多汁，夹起来又不破。然而，这家能做到！厨师当是具相当的功力。随后把包放进口内，汤汁在嘴内四溅。若不是刚刚放在勺子上凉了一会儿，我想我的舌头已被烫伤了。汤汁真的鲜，没有难闻的猪气味；猪肉亦具嚼劲，这就是我在上海吃到的味道哦！第四道是生煎包。
记得早前我对一生煎包专门店的作品已有评价，这次亦采用相同准则去评价。这个生煎包，真的是一个包，我绝对不觉得它是生煎包，跟在上海吃的生煎包简直是天渊之别吧！「生煎」，顾名思义，不就是把未熟的包，由生煎到熟吗？一点也不难懂。可是，这个生煎包到底发生甚么事？很明显，其做法是把包弄熟后，再在上碟前，把它煎一下，给我们看「我有煎过」的样子，完全不合格呢。而生煎包专门店在这方面则处理得比这家好，只是我吃的包，肉馅有股难闻的气味。这家的肉馅没有异味，相信厨师在处理原材料时的谨慎。第五道－金牌红烧牛肉面
在台湾吃过牛肉面，跟这个差不多。不过值得一提的是，这里的牛肉面有牛腱外，还有牛筋，迎合不同人的口味。个人喜欢牛腱肉呢，皆因能真正尝到牛肉味，而且有嚼劲。面的方面，虽然也不喜欢面太腍，但这种面真的有点硬，吃得很不自然的。原来可以转普通面，不想冒险的话，建议下单时说明转成其他的面条。汤汁方面，是很清的，没有多余的油分。汤是浓郁的，但总觉得没有甚么味道？个人不太喜欢，觉得有种怪怪的感觉。第六及七道 红烧猪手、台式三杯鸡
猪手貌相很吸引，香气扑鼻。不过一个人吃的话，份量实在太多了。我平时枇吃猪手的，因为妈妈常说猪皮有益，可补骨胶原。不过我喜欢，吃猪皮之余，还有些许肉咬咬，不过这道菜就无咩了。台戌三杯鸡，看到样子已经垂涎三尺，简直令人胃口大振！不过不得不提的是，它真的很香，而且很惹味！但可惜我不能吃太辣的，我尝了尝，真的很辣呢！我吃了一两块便放弃了！如果嗜辣的弟弟在，他一定把它清光光。
万众期待－－朱古力小笼包
皮有点厚，因为要包朱古力，太薄便不行，可以理解。虽然大家对它的评价好坏参半，但个人而言，觉得挺有新意，而且又ＭＡＴＣＨ到；坊间也有朱古力糯米糍哦，作为该店其中一个吸睛甜品，何乐而不为？没有尝试，就永远没有新菜式哦！我支持！！题外话，实不相瞒，其实到现在，我也不明白为什么小笼包会同时属于台湾菜？
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