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2010-03-25
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有点事在附近经过,反正闲著,顺道逛逛找点吃的.之前在屯门住了一段日子,亦经常在地鐡站转巴士,所以葵涌广场亦是我最常到的商场.多年来变化不大,出租率高,食肆林立,但以往的店铺已通通不在,大概是生意难做罢.一直以来酸辣粉在深圳是颇受欢迎的东门小食,几蚊一碗,又平又快,可惜卫生存疑,而以前只有港式饮食北上,但到了今日,红磡联记川王大卖,又有川味港,渝村等等以辣闻名店铺出现,似是将喜爱麻辣的人味觉燃起.一如众多旧式商场,不少店铺将坐位摆出走廊,尽占地利,而商场方便亦不大理会,可说是这个商场多年来的特色,亦可以说是缺点.之前有朋友曾推荐过,一试亦无妨.十三蚊一碗,订价是合宜的,门前的年轻人服务是细心有礼,至少会位客人都会问句多辣定少辣,并顺道推介爆浆牛丸及串烧.红薯粉用一个特大胶箱放在一边,看来生意都不俗,至少中午时段是人流不绝.配料用上了头菜,花生,香茜等等,卖相不错,可惜想立食时,纸碗即刻出事,变得软绵绵而不受力,要再加个纸兜,相对地变得唔环保,仲要增加成本,毫不化算.单睇外表,深红色的汤,浮有不少辣油,卖相是对办,呷一口汤,以中辣而言是不合格,但麻的味道是合适的,至于汤底,听闻是自家调配,
之前在屯门住了一段日子,亦经常在地鐡站转巴士,所以葵涌广场亦是我最常到的商场.
多年来变化不大,出租率高,食肆林立,但以往的店铺已通通不在,大概是生意难做罢.
一直以来酸辣粉在深圳是颇受欢迎的东门小食,几蚊一碗,又平又快,可惜卫生存疑,而以前只有港式饮食北上,但到了今日,红磡联记川王大卖,又有川味港,渝村等等以辣闻名店铺出现,似是将喜爱麻辣的人味觉燃起.
一如众多旧式商场,不少店铺将坐位摆出走廊,尽占地利,而商场方便亦不大理会,可说是这个商场多年来的特色,亦可以说是缺点.
之前有朋友曾推荐过,一试亦无妨.
十三蚊一碗,订价是合宜的,门前的年轻人服务是细心有礼,至少会位客人都会问句多辣定少辣,并顺道推介爆浆牛丸及串烧.
红薯粉用一个特大胶箱放在一边,看来生意都不俗,至少中午时段是人流不绝.
配料用上了头菜,花生,香茜等等,卖相不错,可惜想立食时,纸碗即刻出事,变得软绵绵而不受力,要再加个纸兜,相对地变得唔环保,仲要增加成本,毫不化算.
单睇外表,深红色的汤,浮有不少辣油,卖相是对办,呷一口汤,以中辣而言是不合格,但麻的味道是合适的,至于汤底,听闻是自家调配,但香味能更浓烈一些更好,而酸度亦比较轻,亦由于酸度不足,所以辣味未能尽情挥发.
深圳不少同类小店是用酸菜,目的是令酸味引出食欲,辣味刺激味蕾,至于花椒,八角等香料做成的麻香,更是令四川辣比两湖的辣多了一份层次,亦令人对四川麻辣多了一认同.
红薯粉非常滑溜,吸了汤汁之后更'冶'味,值得一赞的是,个人好怕香料碎会黏在食物上,一咬就要吐什物,店方相信是下了点功夫吧!
店方另有串烧出售,鸡肉,牛丸,羊肉及牛肉,作价$6一串.暂时三串$16,不过除了羊肉之外,其他的大可不理,鸡肉不单死实实,无味,单靠孜然粉顶住都无用,反而羊肉够膻,大概是中国羊一向是较膻的原故,中间有一小旧羊脂,经烧烤后,味道更浓.
可惜只能立食,而且个人最爱的麻辣烫尚未出炉,有点失望.,希望下次再去可以试到.
p.s : 单靠有客人时才推介串烧,牛丸等,实在太被动了,为何不将炭炉移近门口,让香味四溢,吸引多点食客?这些无形推介,不费一分一毫,何乐而不为,再者,食辣就想饮野,四周都是奶茶店,未免为他人作嫁衣裳,卖特色饮品可能效果更隹.
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