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2013-08-11
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「千锅居」，可算是近来炙手可热的城中新贵餐厅，也听过有不少好评。期望愈大，失望愈大？我想今次可能是。来「千锅居」，当然就是吃各式各样的广东锅物。先上的是「招牌粉葛鲮鱼猪肉老火汤」$198不得不承认，这是一个亮丽的开始，汤真材实料，一大窝足够十二碗有余，全没味精感，真的是出街喝好过自己煲，我推荐这项！当然，有头威绝不代表有尾阵，试问又有几多人能全场都「金枪不倒」呢？！「九制猪手煲」$88它令我想起早期在「囍宴」吃过的九制陈皮骨。酱汁内加入九制陈皮来炆猪手，其实酸酸甜甜炆得颇入味，猪手则略嫌大硬，可以再炆得腍一些。入味但不腍？奇怪。「酸菜桂鱼锅」$238现滚现吃，看见酸菜不停地滚著，口水分泌也多了起来，而事实它也全晚最受大家欢迎的一味。锅中酸菜、芽菜、杂菌及桂花鱼片，肉质不老 (不要滚太久啊)，味道酸香惹味，而且是带辣的，蛮不错，也吃得过。「重庆麻辣鸡煲」$198大热鸡煲一大锅，可些全锅都是些料头例如葱头、姜之类，鸡肉要找得很辛苦才能找到几件可吃的，甚有寻宝的感觉。。。肉其实烫得甚香口而滑，麻辣程度不太强，嗜麻的人可能会失望，对我就还好，我不吃得太麻太辣啊！整体我只觉得属一般，始终鸡太碎，
「千锅居」，可算是近来炙手可热的城中新贵餐厅，也听过有不少好评。期望愈大，失望愈大？我想今次可能是。
来「千锅居」，当然就是吃各式各样的广东锅物。先上的是「招牌粉葛鲮鱼猪肉老火汤」$198
不得不承认，这是一个亮丽的开始，汤真材实料，一大窝足够十二碗有余，全没味精感，真的是出街喝好过自己煲，我推荐这项！当然，有头威绝不代表有尾阵，试问又有几多人能全场都「金枪不倒」呢？！「九制猪手煲」$88
它令我想起早期在「囍宴」吃过的九制陈皮骨。酱汁内加入九制陈皮来炆猪手，其实酸酸甜甜炆得颇入味，猪手则略嫌大硬，可以再炆得腍一些。入味但不腍？奇怪。「酸菜桂鱼锅」$238
现滚现吃，看见酸菜不停地滚著，口水分泌也多了起来，而事实它也全晚最受大家欢迎的一味。锅中酸菜、芽菜、杂菌及桂花鱼片，肉质不老 (不要滚太久啊)，味道酸香惹味，而且是带辣的，蛮不错，也吃得过。「重庆麻辣鸡煲」$198
大热鸡煲一大锅，可些全锅都是些料头例如葱头、姜之类，鸡肉要找得很辛苦才能找到几件可吃的，甚有寻宝的感觉。。。肉其实烫得甚香口而滑，麻辣程度不太强，嗜麻的人可能会失望，对我就还好，我不吃得太麻太辣啊！整体我只觉得属一般，始终鸡太碎，而且也太油，除非你很爱吃鸡煲或有铺瘾玩寻宝游戏，否则不点也没有大损失。「招牌秘方酱油碌鹅」
我们点了两碟例牌，它是农家菜的代表，加了冰花梅酱去煮。可惜我觉得它是彻底的失败，全个锅都是骨头，骨与肉的比例我想大概是 8 : 2，太不体贴了吧？！挑了两挑，大家都没有兴趣去碰它，最后干脆取消，一了百了。「干锅肥肠锅」$78
又是料头一大堆，大肠比我想像中来得瘦，胜在上桌热辣辣好很下酒，「滋哩啫𠼱」地爆香，就是这样。「砂锅生啫田鸡」$118
味道与大肠锅其实无两样，只是主角换了做田鸡，建议二拣一就够了。给我拣？我会挑田鸡，食味较特别。「花蛤蒸水蛋」$88
出奇地，大家都对它评价一般，反而它是我最爱的三甲！小时候外婆是经常会煮这菜，这里煮的味道挺鲜，甚有「美极」味，蛋是蒸得老了点，但味道总是在回忆中加了分，喜欢就是喜欢啊！「啫啫通菜煲」
又是重口味之选。。。「大良蟹鸡锅」$278 / 半只鸡
最后的主菜又是锅，却很不错吃，将蟹鸡鲜味尽地一煲共惹一炉，重点必定必定是用锅中的汁来现煮乌东吃，比鸡与蟹还要好吃。可以单点「汁煮乌东」吗？最后甜品是「桂花蜜饯冰蕃茄」，全场免开瓶费，埋单人均近 $200，尚算合理。
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