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2015-02-26
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这里是浅水湾的海景大楼，空置十年后，摇身一变成为餐饮及婚宴场地ClubONE会所1号。这晚品尝了以下几款菜式：松露鹅肝包想不到吃中菜都有松露和鹅肝啊！是一道满有创意的菜式，煎得金黄的包子，上面一层薄薄的lace作点缀，卖相不错！外面吃到的中式包点，通常不是中间空心，就是堆满了浆汁和油份，这个是外皮和饀料比例刚刚好，没有多余的空间和油份，浓郁的鹅肝味，配合外脆内软的外皮，味香而不漏。凤凰三弄以鸡肉为主题的三款菜式，卖相讨好！1. 鸡卷：外面松脆，鸡肉嫰滑，中间酿入鹅肝，伴以芦笋和红萝卜，多重口感。2. 鸡扒：煎香的鸡扒，伴以哈密瓜同吃，口感清新，感觉轻盈健康。3. 鸡肉饼：在虾胶中混入鸡肉、粟米，沾上蛋浆煎成，口感弹牙，但有点抢掉鸡肉的锋头。砂窝鸡煲排翅精髓在于熬足6个钟的鸡汤，味道浓郁，没有油份，里面一梳梳矜贵的排翅，份量绝不欺场，这晚可说是用鱼翅漱口！金香酱海斑件金香夺目的海斑件以新鲜生菜垫底，做成每一盏都大小均等，卖相好靓！海斑件的酱汁十分惹味，是加了芝麻制成，香甜中带点微辣。海斑面层的脆浆做得刚刚好，脆口不会过厚，里面的海斑鲜嫩且滑，十分好吃！很想encore！清酒银萝澳鲍平时食
这晚品尝了以下几款菜式：
松露鹅肝包
想不到吃中菜都有松露和鹅肝啊！是一道满有创意的菜式，煎得金黄的包子，上面一层薄薄的lace作点缀，卖相不错！
外面吃到的中式包点，通常不是中间空心，就是堆满了浆汁和油份，这个是外皮和饀料比例刚刚好，没有多余的空间和油份，浓郁的鹅肝味，配合外脆内软的外皮，味香而不漏。
凤凰三弄以鸡肉为主题的三款菜式，卖相讨好！
1. 鸡卷：外面松脆，鸡肉嫰滑，中间酿入鹅肝，伴以芦笋和红萝卜，多重口感。
2. 鸡扒：煎香的鸡扒，伴以哈密瓜同吃，口感清新，感觉轻盈健康。
3. 鸡肉饼：在虾胶中混入鸡肉、粟米，沾上蛋浆煎成，口感弹牙，但有点抢掉鸡肉的锋头。
砂窝鸡煲排翅精髓在于熬足6个钟的鸡汤，味道浓郁，没有油份，里面一梳梳矜贵的排翅，份量绝不欺场，这晚可说是用鱼翅漱口！
金香酱海斑件金香夺目的海斑件以新鲜生菜垫底，做成每一盏都大小均等，卖相好靓！海斑件的酱汁十分惹味，是加了芝麻制成，香甜中带点微辣。海斑面层的脆浆做得刚刚好，脆口不会过厚，里面的海斑鲜嫩且滑，十分好吃！很想encore！
清酒银萝澳鲍平时食到的鲍鱼大多伴着浓厚的浆汁，而这款配以清酒的汤汁感觉较清，但又不失鲍鱼的鲜味，鲍鱼口感嫩滑，垫底的萝卜也很入味。
头抽糯米饭平时吃到的糯米饭都比较黏身和油腻，但这里的糯米饭是粒粒分明，上色均匀，腊肠、腊肉、冬菇等材料分量相当充足，而且肥肉也相对较少。
白龙鳕鱼饺
圆浑饱满的白龙鳕鱼饺，剔透的外皮，上面以金箔和薄荷叶作点缀，卖相相当精致！咬下去是外皮烟韧，鱼肉鲜甜，口感清新，如果饀料可以多些...再多些...至满泻...就好了！哈哈！
蛋白杏仁茶最后来个蛋白杏仁茶作结，杏仁茶入口香浓幼滑，杏味香浓，加入了蛋白令杏仁茶更滑更养颜，增加了口感之余，亦中和了杏仁茶的甜。
这里的食物无论用料和卖相都相当讲究，能够吃到这般用心制作的美食，实在太幸福了！张贴
