影片
更多
2023-02-16
774 浏览
早前与朋友闲聊，无意中获朋友推介这间位于大埔的居酒屋，今天乘著在附近工作，特意前来太和会一会这间朋友声称「非常美味」的居酒屋。餐厅外型设计不错，有日式特色。餐厅内大约有二十多个座位，只有两张二人桌，其他都是六人桌，算是小店。八点半入座，只有两台客人，餐厅半满，获安排坐在最接近门口的一张二人桌。桌子非常小，估计较适合一人享用，大约只够放三、四碟食物，幸好老板细心，立刻搬一张桌子，让我和友人可以摆放随身物品，亦较方便上菜。桌上放有酒精消毒啫喱、一瓶七味粉，还有一个圆筒供食客摆放食完的竹签。餐厅提供麦茶予食客解腻。由于需要趁热品尝美食，与友人商讨后，决定分开数轮下单，怎料我们吃得起劲，最后竟吃了足足四轮，食量惊人！第一轮我们分别点了萤光鱿鱼渍、自家制免治鸡肉棒、鸡软骨、鸡颈肉、鸡皮、鸡肾、鹌鹑蛋，以及两杯饮品，蜜桃乳酸梳打和乌龙茶烧酒。萤光鱿鱼渍 $50大约有7-8只萤光鱿鱼，味道十分熟悉，细想之下忆起无印良品的甜酸鱿鱼须，两者的味道九成相似。一口咬破，醋渍汁涌出，充斥整个口腔，若喜欢甜酸醋汁一定喜爱这味前菜。作为前菜，甜甜酸酸，实是开胃，但毕竟是刺身，余韵有海鲜的「鲜/腥味」，若不喜欢吃浓
餐厅外型设计不错，有日式特色。餐厅内大约有二十多个座位，只有两张二人桌，其他都是六人桌，算是小店。八点半入座，只有两台客人，餐厅半满，获安排坐在最接近门口的一张二人桌。桌子非常小，估计较适合一人享用，大约只够放三、四碟食物，幸好老板细心，立刻搬一张桌子，让我和友人可以摆放随身物品，亦较方便上菜。桌上放有酒精消毒啫喱、一瓶七味粉，还有一个圆筒供食客摆放食完的竹签。餐厅提供麦茶予食客解腻。
由于需要趁热品尝美食，与友人商讨后，决定分开数轮下单，怎料我们吃得起劲，最后竟吃了足足四轮，食量惊人！
第一轮我们分别点了萤光鱿鱼渍、自家制免治鸡肉棒、鸡软骨、鸡颈肉、鸡皮、鸡肾、鹌鹑蛋，以及两杯饮品，蜜桃乳酸梳打和乌龙茶烧酒。
萤光鱿鱼渍
$50
4 浏览
0 赞好
0 留言
大约有7-8只萤光鱿鱼，味道十分熟悉，细想之下忆起无印良品的甜酸鱿鱼须，两者的味道九成相似。一口咬破，醋渍汁涌出，充斥整个口腔，若喜欢甜酸醋汁一定喜爱这味前菜。作为前菜，甜甜酸酸，实是开胃，但毕竟是刺身，余韵有海鲜的「鲜/腥味」，若不喜欢吃浓郁海鲜味者，可能需绕道。
乌龙茶烧酒，蜜桃乳酸梳打
10 浏览
0 赞好
0 留言
一杯完全不甜的烧酒，烧酒味经乌龙茶中和后不浓，但乌龙茶的味道不强，整体就是直接喝酒精的味道。饮的时候稍嫌狼狈，因为冰块尚未融化，每一口都需要用唇隔开冰块。或是笔者不习惯喝烧酒，感觉一般。
鸡颈肉，鸡皮，鸡软骨
$26
15 浏览
0 赞好
0 留言
鸡颈肉
$26
16 浏览
0 赞好
0 留言
很有惊喜！第一次吃鸡颈肉，若你想将其与猪颈肉联想在一起，请打消你的念头！两者虽然同为颈部，但没有什么相同。肉质爽口弹牙，多汁又不如猪颈肉般油腻。友人立刻提议要encore😋
鸡皮 $26
由于笔者对鸡皮兴趣一般，交由「鸡皮专家」的友人试食🤣 友人个人喜爱「软鸡皮」，即仍然保留一定烟韧度的鸡皮，而非烧至全脆的鸡皮。此店的鸡皮偏脆，是友人不喜爱的那种，但她依然赞赏鸡皮烧得美味，当然，当中应该夹杂著她的几分饥饿而成的美味感。但相信鸡皮仍是有水准之作。
鸡软骨 $26
笔者最爱鸡软骨，逢吃串烧必点。此店的鸡软骨烧得甚香，一粒大小适宜，属于正常少许偏大的鸡软骨，粒粒均有鸡肉，脂肪不多，可享受双重口感。
鹌鹑蛋，鸡肾
14 浏览
0 赞好
0 留言
笔者初尝烧鹌鹑蛋，平日亦不特别喜好鹌鹑蛋，店员加上酱油烧鹌鹑蛋，很嫩，入口绵滑。
鸡肾 $26
肉质非常爽口，没有任何内脏的腥臭味，食材新鲜。师傅将鸡肾烧得刚好，中芯保有淡粉红色，烧得不错！
自家制免治鸡肉棒
$48
12 浏览
0 赞好
0 留言
配以月见汁享用。外皮脆，馅料有很重的蔬菜味，加入软骨增加口感。若不喜爱蔬菜味道的食客可能未必喜欢。
第二轮我们点了厚切牛舌、汁烧牛小肠、黑毛猪肋条、味噌烧猪大肠、滨烧岩蚝、黑松蓉菇、芝士年糕。
汁烧牛小肠，味噌烧猪大肠
20 浏览
0 赞好
0 留言
必点！初尝烧牛小肠，外皮既烧得十分焦脆，又有烟韧的口感，内里粉质，没有任何内脏的腥臭味，很美味。美中不足的是汁烧的调味较浓，笔者略嫌有点过咸。
味噌烧猪大肠 $26
初尝烧猪大肠，大肠依然留有一定的脂肪，口感很好，烧得很香，同样没有任何内脏的腥臭味。同样有调味较浓的问题，笔者略嫌过咸。
黑毛猪肋条
$42
9 浏览
0 赞好
0 留言
黑毛猪肋条
$42
7 浏览
0 赞好
0 留言
必必必点！连encore共点了三串！调味的香料令猪肋条锦上添花，香气诱人。烧得焦香，外皮带点焦脆，肉质很软。配以伴碟甜甜的酱汁，再次将猪肋条的风味升华。第一谍上菜时，店员刻意提及师傅看到我们拍照，特意以酱汁做出造型供我们拍照，很是可爱🤣
厚切牛舌
$54
21 浏览
0 赞好
0 留言
果然厚切，三大块牛舌，但价钱偏高。牛舌只用简单的salt & pepper调味已经很足够，惟师傅略略重手了一点，偏咸。牛舌烧得刚好，保留里面的juicy，值得一试。
黑松蓉菇
$20
9 浏览
0 赞好
0 留言
师傅特意介绍，因此菇外型像铅笔，故有别名——铅笔菇。此菇的草青味较高，口感结实，不是十分juicy的那种菇。友人不爱，但笔者觉得不错，清新解腻。
滨烧岩蚝
$48
9 浏览
0 赞好
0 留言
最近一直想吃烧蚝，此烧蚝确能满足笔者的嘴馋。烧蚝配以满满的汤汁，一口偿汤汁，鲜甜得很！蚝新鲜，算肥美，不会烧得缩成一小块，师傅在控制烧味生熟度方面确有一手。
芝士年糕
$34
7 浏览
0 赞好
0 留言
芝士年糕 $34笔者最爱吃烧芝士年糕，不过此款年糕不是笔者所爱。笔者喜爱芝士咸香味偏重的芝士年糕，有些店舖更会配以炼奶享用。此店的芝士年糕，芝士味不咸不淡，就是平平的味道，年糕稍甜，甜味会慢慢渗出。外皮很薄，但没有口感，不是脆的那种，而是有一块薄皮的感觉。整体来说，芝士年糕不点也可。
前菜
6 浏览
0 赞好
0 留言
第三轮我们点了清酒煮砚、烧三文鱼饭团、鸡尾、鸡颈肉（encore）、猪肋条（encore）。
清酒煮砚
$52
12 浏览
0 赞好
0 留言
共有13只大砚，尺寸有诚意。砚肉鲜甜，汤汁清甜。好味！
烧三文鱼饭团
$30
11 浏览
0 赞好
0 留言
饭团偏小，外皮烧得十分焦脆，犹如煲仔饭的饭焦，适合喜欢吃饭焦的笔者。但内陷的三文鱼较少，整体而言，性价比不高。
鸡尾
$26
12 浏览
0 赞好
0 留言
全晚MVP非它莫属！必必必必必点！笔者和友人都是初尝鸡尾（即鸡屁股），十分惊喜！鸡尾烧得外脆内软，鸡尾重脂肪，但完全没有油腻感，非常美味！
第四轮我们只点了鸡翼和稻庭冷乌冬作结，我想店长一定很惊讶，两个女生居然可以吃下这么多。
烧鸡翼
$32
11 浏览
0 赞好
0 留言
笔者爱吃鸡翼，最后忍不住始终希望一试烧鸡翼。鸡翼外皮烤得很脆，依然保有一定的肉汁，不会像外面有些店舖烧得过火，导致鸡肉干柴。鸡翼算是中上水准。
稻庭冷乌冬
$50
28 浏览
0 赞好
0 留言
冷乌冬配上酸酸的冷汁，作为一餐的终结非常完美，一解整顿的油腻。伴碟有芥末、姜末、大葱和一只生鹌鹑蛋。乌冬烟韧，份量不多，与友人共享亦不至于塞饱了胃。
甜点
15 浏览
0 赞好
0 留言
最后再次获得师傅送赠美食，这道甜点如果公开发售，笔者一定要吃两颗！这道红豆糯米糍各样都拿捏得非常好，先说糯米皮，十分软糯，不漏，很重米香，笔者和友人此时已经很饱，但依然可以吃下这颗糯米糍而不觉有任何负担。内陷的红豆不会过甜，只有淡淡的红豆香和少许甜味，非常适合已经大吃大喝完毕，希望吃点甜点完满结束一餐的食客。总结而言，这间居酒屋的师傅技巧高超，串烧基本上都是烧得刚好，不会有过熟的情况，食材新鲜，除了汁烧类烧物调味较重，其他均可。店员态度友善，看得出来平时都是街坊光顾。但店舖定价偏高，此点需自行斟酌。
最后附上餐厅的餐牌。
张贴
