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2024-07-10
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之前未搬舖嘅时候已经想去,今次趁佢搬左去新地方,即刻约埋朋友去食返个Omakase晚餐先!🌿波菜蟹肉及白酒啫喱蕃茄前菜有两款,首先系腌制菠菜上面有蟹肉,蟹肉鲜甜,有菊花花瓣伴碟更添清新香气,而白酒啫喱蕃茄非常香甜,伴有紫苏花及菊花🌿岩手県米崎生蚝岩手县米崎生蚝望落肉质饱满肥美,师傅加左土佐醋去调味,够哂鲜味及开胃🌿关鲭鱼肉质结实有弹性,配上葱花,色香味俱全🌿地金目鲷地金目鲷系金目鲷中嘅极品,甘香油脂味道浓厚,配上乌鱼子碎令味道层次感更丰富🌿北海道大帆立贝简单用岩盐及柚子盐调味已经鲜味十足,肉质柔软细腻🌿皇带鱼又称为地震鱼,肉质白嫩,烧过后加上味噌调味,口感香脆🌿生死恋佢地嘅signature之一,分别有烧好嘅熟拖罗及赤身刺身混合一齐,故得到客人赏赐左｢生死恋｣呢个名,配上紫苏叶及紫菜一齐食用,香气与油脂感平衡得刚好🌿矶煮鲍鱼 同样都系佢地嘅signature,鲍鱼慢煮左一晚,口感软腍,配上鲍鱼肝酱,非常出色🌿立鳞烧配南瓜汤分子料理立鳞烧表层炸得好香脆,肉质嫩滑,配上紫苏花及紫苏叶做点缀!南瓜汤则用分子料理方式呈现,将汤做成球形,食嘅时候建议一口放入口,咬开后全部都系汤,口感非常有趣👍🏻
之前未搬舖嘅时候已经想去,今次趁佢搬左去新地方,即刻约埋朋友去食返个Omakase晚餐先!
🌿波菜蟹肉及白酒啫喱蕃茄
前菜有两款,首先系腌制菠菜上面有蟹肉,蟹肉鲜甜,有菊花花瓣伴碟更添清新香气,而白酒啫喱蕃茄非常香甜,伴有紫苏花及菊花🌿岩手県米崎生蚝
岩手县米崎生蚝望落肉质饱满肥美,师傅加左土佐醋去调味,够哂鲜味及开胃🌿关鲭鱼
肉质结实有弹性,配上葱花,色香味俱全🌿地金目鲷
地金目鲷系金目鲷中嘅极品,甘香油脂味道浓厚,配上乌鱼子碎令味道层次感更丰富🌿北海道大帆立贝
简单用岩盐及柚子盐调味已经鲜味十足,肉质柔软细腻🌿皇带鱼
又称为地震鱼,肉质白嫩,烧过后加上味噌调味,口感香脆🌿生死恋
佢地嘅signature之一,分别有烧好嘅熟拖罗及赤身刺身混合一齐,故得到客人赏赐左｢生死恋｣呢个名,配上紫苏叶及紫菜一齐食用,香气与油脂感平衡得刚好🌿矶煮鲍鱼
同样都系佢地嘅signature,鲍鱼慢煮左一晚,口感软腍,配上鲍鱼肝酱,非常出色🌿立鳞烧配南瓜汤分子料理
立鳞烧表层炸得好香脆,肉质嫩滑,配上紫苏花及紫苏叶做点缀!南瓜汤则用分子料理方式呈现,将汤做成球形,食嘅时候建议一口放入口,咬开后全部都系汤,口感非常有趣👍🏻🌿北海道大帆立贝
帆立贝色泽亮丽,肉质柔软饱满🌿深海池鱼
鱼油甘香,肉厚鲜嫩肥美,配上葱花更添色彩🌿金线鲷
同我地香港常见嘅红衫鱼属于同科,肉质结实有弹性,食落味道鲜甜🌿粒贝
即系海螺,味道鲜甜且口感爽脆🌿拖罗
选用左稀少部位,表面有炙烧过,油脂感满满🌿平村马粪海胆
海胆鲜甜,用杯子盛起特别有气势,底下仲有寿司饭,满足了肚皮🌿甜品
最后嘅甜品系鲜甜嘅蜜瓜,为晚餐划上完美句号
餐厅虽然地方唔大,但整体气氛唔错,师傅亦同客人有充足嘅交流,不过可能因为星期五晚上人流比较多,师傅上菜速度迅速,如想慢慢享受建议可以拣返平日嘅日子🫶🏻
张贴
